Φτιάχνουμε ένα μίνι καπνιστήριο για το σπίτι

Μίνι ζεστό καπνιστή για το σπίτι

Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι αγαπούν το καπνιστό ψάρι και το κρέας περισσότερο από τα τηγανητά. Δεδομένου ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι καπνίσματος – ζεστός και κρύος, μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να επιλέξουν.

Οι ειδικοί λένε ότι το κρέας, το ψάρι και άλλα ζεστά καπνιστά προϊόντα έχουν πολύ καλύτερη γεύση από αυτά που μαγειρεύονται κρύα καπνιστά. Φυσικά, όλα δικαιολογούνται από την επιλογή ενός καπνιστού καπνιστού, το οποίο θα συζητηθεί σήμερα. Θα σας πούμε για όλα τα οφέλη αυτής της συσκευής.

αγορασμένη έκδοση ενός οικιακού μίνι καπνιστηρίου

Σήμερα δεν θα είναι δύσκολο να πάτε σε ένα ειδικό κατάστημα και να αγοράσετε οποιοδήποτε καπνιστήριο. Μπορείτε ακόμη να επιλέξετε μια κατάλληλη επιλογή μέσω του Διαδικτύου. Ταυτόχρονα, η χρήση του αγορασμένου καπνιστηρίου είναι αρκετά απλή – απλά πρέπει να φορτώσετε ξύλινα τσιπς, καπνιστά προϊόντα και να τοποθετήσετε το καπνιστήριο σε μια πηγή θερμότητας. Μετά από λίγο, τρώμε απλά έτοιμα φαγητά. Τι γίνεται όμως αν σπάνια καπνίζετε κρέας ή ψάρι; Προφανώς, σε μια τέτοια κατάσταση, δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια ακριβή συσκευή. Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ανεξάρτητα ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα, τα οποία στις ιδιότητές του δεν θα είναι κατώτερα από το εργοστασιακό ανάλογο.

Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήρι με τα χέρια σας χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα

Έτσι, πρώτα, ας καταλάβουμε τι ονομάζεται διαδικασία καπνίσματος. Το κρέας ή τα ψάρια επεξεργάζονται από τον καπνό και τη θερμοκρασία, διατηρώντας τα έτσι. Τα καπνιστά προϊόντα είναι κορεσμένα με το μοναδικό άρωμα των προϊόντων καύσης. Συνολικά, υπάρχουν τρεις τύποι καπνίσματος: κρύο κάπνισμα, ημι-ζεστό και ζεστό κάπνισμα. Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα..

Αναλύουμε τη διαδικασία του καπνίσματος

Ζεστό κάπνισμα. Για να καπνίσετε ψάρια, χρειάζεστε θερμοκρασία 60 μοίρες. Η διαδικασία είναι αρκετά γρήγορη. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο. Ο καπνός καπνίζει το προϊόν. Κάτω δεν καίγεται, αλλά τσιπς ξύλου σιγοκαίει. Μπορείτε να καπνίσετε όχι μόνο ψάρια, αλλά και κρέας, καθώς και λαχανικά και τυρί..

Ζεστό κάπνισμα. Για να καπνίσετε ψάρια, χρειάζεστε θερμοκρασία 60 μοίρες. Η διαδικασία είναι αρκετά γρήγορη.

Διαδικασία κρύου καπνίσματος Είναι μια μακροχρόνια εργασία που μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει επιταχυνόμενη ξήρανση των προϊόντων. Για να μειωθεί η θερμοκρασία του καπνού, τραβιέται ένας σωλήνας από τον θάλαμο καύσης μέσω του οποίου ο καπνός περνά στον θάλαμο με προϊόντα. Έτσι, ο καπνός στα καπνιστά καπνιστά κρύα ψύχεται. Έτσι ψύχεται ο καπνός. Τα τρόφιμα που έχουν καπνιστεί με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Καπνιστό κρέας σε θερμοκρασίες έως 20 μοίρες και ψάρια – έως 40.

  Πώς να καλλιεργήσετε μια μπανάνα μόνοι σας

Αναλύουμε τη διαδικασία του καπνίσματος

Ημι-ζεστό κάπνισμα – αυτό είναι ένα ενδιάμεσο στάδιο μεταξύ ζεστού και κρύου καπνίσματος.

Ένας καπνιστής στο σπίτι μπορεί να είναι οποιουδήποτε μεγέθους. Όλα εξαρτώνται από τις ανάγκες του ίδιου του ιδιοκτήτη. Είναι σημαντικό ο καπνιστής να μπορεί να φιλοξενήσει ένα θάλαμο καύσης, ένα μέρος για ένα δίχτυ στο οποίο είναι στρωμένο κρέας ή ψάρι και ένα δίσκο για τη συλλογή λίπους. Θυμηθείτε, εάν το λίπος πέσει στα τσιπ που σιγοκαίει, τότε η μυρωδιά θα είναι άσχημη, επομένως, τα καπνιστά προϊόντα δεν θα είναι τόσο νόστιμα..

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ανοξείδωτο χάλυβα για να φτιάξετε οποιοδήποτε καπνιστήριο. Δεν θα διαβρωθεί και θα είναι επίσης σε θέση να προσφέρει μεγάλη διάρκεια ζωής σε ολόκληρο το καπνιστήριο. Προκειμένου να φορτωθούν και να αφαιρεθούν τα τρόφιμα από το καπνιστήριο, είναι απαραίτητο να παρέχονται ειδικές πόρτες ή κάλυμμα. Φροντίστε να συγκολλήσετε τα πόδια για το καπνιστήριο. Το γεγονός είναι ότι κάτω από το καπνιστήριο θα χρειαστεί να φτιάξετε μια φωτιά..

Αφού τοποθετηθεί το καύσιμο στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου και το καπνιστό προϊόν στη σχάρα, πρέπει να κλείσετε τη συσκευή, να κάνετε μια φωτιά κάτω από αυτήν.

Αφού τοποθετηθεί το καύσιμο στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου και το καπνιστό προϊόν στη σχάρα, πρέπει να κλείσετε τη συσκευή, να κάνετε μια φωτιά κάτω από αυτήν. Όταν θερμαίνεται, το ξύλο αρχίζει να σιγοκαίει στον καπνιστή, βγάζοντας καπνό. Είναι αυτός που καπνίζει φαγητό. Το πόσο να καπνίζετε εξαρτάται από το ίδιο το προϊόν, καθώς και από το καύσιμο. Παρ ‘όλα αυτά, μετά από σαράντα λεπτά πρέπει να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας..

Ένα καπνιστό καπνιστού έχει πολλά πλεονεκτήματα.Καπνιστήριο με σφραγίδα νερού, σχέδιο

Ένα καπνιστό καπνιστού έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτα απ ‘όλα, θα ήθελα να σημειώσω την απλότητα της κατασκευής της συσκευής στο σπίτι. Αυτό δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπνιστήριο σε οποιοδήποτε βολικό μέρος. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ζεστά καπνιστά πιάτα. Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας μάγειρας για να το κάνετε αυτό. Η γεύση των μαγειρεμένων προϊόντων είναι εκπληκτική..

  Προφυλακτίνη για τον κήπο

DIY μίνι καπνιστήριο για το σπίτιΜίνι καπνιστήριο για το σπίτι σε σόμπα αερίου

DIY μίνι καπνιστήριο για το σπίτι

Έτσι, πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα απλό καπνιστήριο, πρέπει να μελετήσετε τα σχέδια, από τα οποία υπάρχουν πολλά στο Διαδίκτυο. Το Smokehouse μπορεί να έχει οποιοδήποτε μέγεθος. Όλα εξαρτώνται από το τι πρόκειται να καπνίσετε και πόσο συχνά..

Για εργασία, θα χρειαστείτε φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους έως δύο χιλιοστών, εξαρτήματα, μύλο και μηχανή συγκόλλησης. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα πλευρικά μέρη της δομής με ένα μύλο. Με τη βοήθεια μιας μηχανής συγκόλλησης, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τη δομή. Ξεχωριστά, ετοιμάστε ένα καπάκι που θα ταιριάζει άνετα στο καπνιστήριο. Στο τέλος της εργασίας, συγκολλούμε τα ράφια και τις λαβές. Στο εσωτερικό διανέμεται ο χώρος για το θάλαμο καυσίμου, για την παλέτα, όπου θα συλλέγεται λίπος και μια θέση για καπνιστά προϊόντα.

Για εργασία, θα χρειαστείτε φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους έως δύο χιλιοστών, εξαρτήματα, μύλο και μηχανή συγκόλλησης

Μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστή γρήγορα είναι ένας μεταλλικός κάδος, αλλά όχι γαλβανισμένος. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μεγάλο καπάκι κατσαρόλας για να καλύψετε τον αυτοσχέδιο καπνιστή σας. Δεδομένου ότι ο κάδος μειώνεται στο κάτω μέρος, μια σχάρα θα εγκατασταθεί περίπου στη μέση. Χρησιμοποιούμε μια παλιά μηχανή ζυμαρικών ως πλέγμα.

Μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορη κατασκευή καπνιστηρίου είναι ένας μεταλλικός, αλλά όχι γαλβανισμένος κάδος.

Τώρα ας μιλήσουμε για τον τρόπο σωστής προετοιμασίας καυσίμων – τσιπς ξύλου. Για αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά είδη οπωροφόρων δέντρων, καθώς και βελανιδιά, σκλήθρα ή αρκεύθου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ροκανίδια πεύκου ή σημύδας. Το ξύλο αυτών των ειδών περιέχει ρητίνη, η οποία θα χαλάσει τη γεύση των καπνιστών προϊόντων. Τα τσιπ κόβονται από ακατέργαστο ξύλο και στη συνέχεια εμποτίζονται σε νερό για τέσσερις ώρες. Στεγνώστε τα τσιπς σε επίπεδο υγρασίας περίπου 70 τοις εκατό. Στη συνέχεια, τα τσιπς είναι έτοιμα για χρήση. Βάλτε το στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου σε ένα στρώμα 2 εκατοστών.

Τώρα ας μιλήσουμε για τον τρόπο σωστής προετοιμασίας καυσίμων - τσιπς ξύλου.

Κατά το μαγείρεμα, δεν συνιστάται το άνοιγμα του καπνιστηρίου, καθώς βγαίνει χρήσιμος καπνός και θερμοκρασία. Κατά μέσο όρο, τα προϊόντα καπνίζονται για 40 λεπτά..

  Πώς να φτιάξετε ένα σπίτι για μια γάτα με τα χέρια σας

Για το κάπνισμα, μπορείτε να αγοράσετε ειδικά τσιπς ξύλου, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα. Ωστόσο, θα είναι πολύ ακριβό. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για πικνίκ εκτός πόλης, όταν δεν είναι δυνατή η προετοιμασία καυσίμου επί τόπου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιά κλαδιά δέντρων κήπου για να ετοιμάσετε ξύλα. Αλλά δεν μπορείτε να πάρετε σάπια κλαδιά, καθώς όταν καίγονται, θα δώσουν μια δυσάρεστη οσμή, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση των καπνιστών προϊόντων.

Τώρα είναι σαφές γιατί αρέσει σε όλους το ζεστό καπνιστό προϊόν τόσο πολύ. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς επιπλέον κόπο. Ένα καπνιστήρι που φτιάχνετε μόνοι σας μπορεί να είναι είτε μεγάλο είτε μικρό. Ένα μεγάλο καπνιστήριο θα στέκεται συνεχώς στον χώρο και μια μικρή συσκευή μπορεί να μεταφερθεί μαζί σας σε πικνίκ έξω από την πόλη, όπως μια φορητή ψησταριά.

Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι τα ζεστά καπνιστά προϊόντα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά.

Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι τα ζεστά καπνιστά προϊόντα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Τα καπνιστά προϊόντα εξατμίζουν το λίπος, το οποίο έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, τα καπνιστά τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από τα ωμά ή τηγανητά τρόφιμα..

Δεν είναι δύσκολο να βρεθούν υλικά για την κατασκευή καπνιστηρίου στο σπίτι. Ο ανοξείδωτος χάλυβας πωλείται σε υπεραγορές κατασκευών, καθώς και σε γωνίες και εξαρτήματα. Μπορείτε να σχεδιάσετε μόνοι σας ένα σχέδιο καπνιστηρίου ή να βρείτε μια έτοιμη έκδοση στο Διαδίκτυο. Δεν είναι επίσης απαραίτητο να αγοράσετε μια μηχανή συγκόλλησης. Μπορείτε απλά να το νοικιάσετε. Μισή μέρα που δαπανάται για την παρασκευή ενός καπνιστηρίου καλοκαιρινής εξοχικής κατοικίας θα δικαιολογηθεί πλήρως με νόστιμα πιάτα.