Gurkemeje

Gurkemeje

Gurkemeje (Curcuma) er en urteagtig flerårig plante, der tilhører ingefærfamilien. Rødderne indeholder æteriske olier og farvestoffer. Af denne grund dyrkes gurkemeje som krydderi og til medicinske formål. De mest almindelige dyrkede former er: lang gurkemeje, hjemmelavet gurkemeje, dyrket gurkemeje, gurkemeje og gul ingefær.

Plantens rødder tørres og formales til pulver til en duftende krydderi, der kan tilføjes til forskellige retter. I naturen vokser denne grønne repræsentant for floraen kun i Indien. I dette land eksporteres krydderiet i store mængder. Gartnere begyndte at dyrke og dyrke gurkemeje tilbage i begyndelsen af ​​90’erne..

Beskrivelse af gurkemeje planten

Gurkemeje

De brede stængler af gurkemeje kan nå en meter i højden. Bladernes form er oval, bladbladene er skiftevis arrangeret i to rækker. Rotsystemet er veludviklet og ligner grå-gule knolde, hvorfra mange rødder strækker sig og danner mindre knolde i enderne. Lange blade og blomsterstængler omkring 30 cm lange vokser fra jorden. Stivlerne klæber tæt til peduncles overflade, tættere på kronen, deres farve bliver lysere end ved bunden. Dannelsen af ​​blomster forekommer i akslerne på stipulerne. Knopperne er rørformede, malet i en lysegul farve og udstråler en behagelig vedvarende aroma. Alle vegetative dele af planten er mættet med æteriske olier.

Plantning af gurkemeje udendørs

Plantning af gurkemeje

Gurkemeje er velegnet til dyrkning ikke kun i en lejlighed, men også udendørs. Dette er et fantastisk krydderi, der bruges til madlavning. Værdien af ​​en blomst ligger også i dens dekorative effekt. Planten vokser og udvikler sig bedre i varme klimatiske breddegrader. For at høste skal du vente mindst 9 måneder efter plantning af frøene.

I regioner med kolde og lange vintre dyrkes gurkemeje kun hjemme..

Blomsten foretrækker veloplyste områder med frugtbar jord. Ler- og sandjord er også velegnet. Pladsen er forudgravet og nivelleret. Dybden af ​​hullerne skal være mindst 15 cm, så flere jordstængler med sunde knopper kan passe. Segmenterne lægges, så knopperne rettes opad. Derefter er de dækket med jord, let stampet rundt om jorden og vandet. Det tidlige forår betragtes som et gunstigt tidspunkt for plantning af gurkemeje..

Indendørs blomster / planter. Gurkemeje. Vi studerer, transplanterer, fornuft.Indendørs blomster / planter. Gurkemeje. Vi studerer, transplanterer, fornuft.

  Asparges

Gurkemeje Havepleje

At passe på gurkemeje bør ikke være for besværligt. Dette er en fugtelskende plante, der kræver streng overholdelse af vandingsregimet. Hvis rødderne mangler fugt, kan blomsten dø. Vandingshyppigheden bestemmes af klima- og vejrforholdene i den region, hvor den vokser. Jordens sammensætning påvirker også væksten og udviklingen af ​​gurkemeje. Buskene vandes kun med varmt og bundfældet vand..

Som topdressing af gurkemeje anbefales det at bruge sammensætninger af mineralgødning med et højt fosforindhold beregnet til dyrkning af prydplanter. Ved fremstilling af opløsningen er det nødvendigt at tage en mindre mængde af stoffet end angivet på emballagen. Påføring af mineralgødning udføres flere gange i løbet af sæsonen..

Alle ovenstående indholdskrav er de vigtigste. Derudover er det vigtigt at løsne sig til tiden, fjerne ukrudt og visne blomster fra stedet..

Indsamling og opbevaring af gurkemeje

Indsamling og opbevaring af gurkemeje

Rhizomer fjernes fra jorden om efteråret før frostens ankomst, når blomstringen slutter og bladene visner. Buskens jorddel er helt afskåret. Rødder og knolde rystes af og lægges i kogende vand. Vand bliver hurtigt gult på grund af frigivelse af farvepigmenter. Gulnede rødder tørrer godt i flere uger.

Rygsøjlerne skal opbevares et køligt og tørt sted inde i trækasser eller plastbeholdere fyldt med vådt sand. Derefter formales rødderne til pulver. Det færdige krydderi hældes i en glasbeholder, som bedst opbevares i køleskab eller lukket skab. Gurkemeje absorberer enhver lugt godt, så det anbefales at lukke krydderiglasset tæt.

Typer og sorter af gurkemeje med foto

Aromatisk gurkemeje (Curcuma aromatica)

Aromatisk gurkemeje

Aromatisk gurkemeje kaldes indisk safran. Den findes i Sydasien, mest i Indien eller øst for Himalaya. Stænglerne når en meter i længden. Rhizomet er duftende, minder om formen af ​​en ellipse. I enderne af de tynde rødder dannes aflange knolde. Petiole blade. Blomsterne er tragtformede, skjult inde i de piggformede blomsterstande. Deres længde er omkring 15 cm, bredde – 8 cm. Der er lysegrønne skovleblade med en rød krone. Dette krydderi bruges ofte af konditorer til at forberede forskellige slik..

Lang gurkemeje (Curcuma longa)

Lang gurkemeje

Gurkemeje lang eller gul ingefær er også værdsat for sine farvepigmenter, og de malede dele bruges medicinsk. Strimlede lange gurkemejerødder danner grundlaget for indisk karry.

  Sådan dyrkes kartofler fra frø

Rund gurkemeje (Curcuma leucorrhiza)

Rund gurkemeje

Rund gurkemeje vokser naturligvis udelukkende i Indien, har aflange og smalle rødder. Bladbladene dukker op fra bladstænglerne. Afrundede knopper. Indiens oprindelige folk forbereder stivelse fra plantens rødder. For at gøre dette formales omhyggeligt vaskede rødder til en homogen masse, som derefter filtreres. Den resulterende vælling tørres og bruges som stivelse.

Gurkemeje zedoaria (Curcuma zedoaria)

Gurkemeje zedoaria

Gurkemeje zedoaria er udbredt i Indonesien, det sydlige Kina, Thailand og selvfølgelig Indien. Det er en høj, oprejst plante. Ved bunden af ​​de lange, aflange blade skiller mørke lilla årer sig ud. Skovlens farve er lyserød. Under blomstringen udstråler buskene en rig aroma. Blomsterstandene strækker sig direkte fra rhizomet, som er i form af en pære. Rødderne har en skarp kamferlugt, de smager bittert og skarpt. Denne type gurkemeje tilsættes til mange likører og slik slik..

Lille gurkemeje (Curcuma exigua)

Lille gurkemeje

Lille gurkemeje er en kompakt grøn plante med et forgrenet rodsystem og mange små knolde. Bladklingerne har en lilla nuance og røde striber, der er dannet af kronbladene. Deres længde kan nå op til 20 cm. Knopperne er gule i udseende, de ser ud som en ellipse. Der er lyserøde koroller indeni. Blomstringsperioden varer flere måneder. Gurkemeje blomstrer i begyndelsen af ​​august. Anlægget har ingen værdifulde egenskaber, bortset fra visuel appel..

De gavnlige egenskaber ved gurkemeje

De gavnlige egenskaber ved gurkemeje

Helbredende egenskaber

Gurkemejerødder indeholder et højt indhold af stivelse og æteriske olier. Kilden til den specifikke gule nuance er polyphenol curcumin. Derudover er dele af planten rige på lipider, proteiner, kulhydrater, vitamin B, C, E, K, sporstoffer, flerumættede fedtsyrer og kostfibre. En sådan unik kemisk sammensætning af gurkemeje undertrykker udviklingen af ​​vira, mikrober, inflammatoriske reaktioner, styrker immunsystemet og øger kroppens evne til at modstå virkningerne af forskellige infektioner, genopretter væv, toner kroppen, opvarmer og fremskynder intern blodcirkulation. Denne staude betragtes som et naturligt antiseptisk middel, der kan desinficere åbne sår og forbrændinger. Brugen af ​​gurkemeje kan bremse melanomprocesser og ødelægge nye ophobninger af kræftceller. Stofferne i planten kan stoppe udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. De nedbryder blodpropperne af amyloidplak, der dannes inde i hjernen.

  10 regler for en god peberhøst

Risikoen for at udvikle metastatiske celler for kræft reduceres betydeligt. Hvis du bruger krydderiet sammen med blomkål, så kan du opnå hæmning af maligne prostatatumorer. Ved ordination af et kemoterapiforløb anbefaler læger, at deres patienter tilføjer gurkemeje til mad for at reducere de negative virkninger af giftige lægemidler. Krydderiet bruges også til behandling af fedme, diabetes og gigt. I kinesisk medicin betragtes det som det stærkeste psykotrope, der med succes hjælper i behandlingen af ​​depression. På grund af sammensætningen rig på mikroelementer fremskynder brugen af ​​pulveret regenereringsprocesserne, har en positiv effekt på helingen af ​​hudsygdomme – eksem og psoriasis. På basis af gurkemeje og aloejuice laves en særlig pasta, der kan helbrede sår fra alvorlige forbrændinger..

Dette krydderi er et glimrende værktøj til forebyggelse af influenza, det er ordineret til alvorlig hoste, hovedpine, kroniske former for diarré, ulcerøs kolik. Mange vægttabsteknikker anbefaler kraftigt at tilføje gurkemeje ofte under madlavning. For hurtigt at fjerne ekstra kilo rådes fede mennesker til at drikke et glas kefir om natten, hvor en halv teskefuld krydderi skal fortyndes. Denne drink skal tages inden for en eller to måneder for de bedste resultater..

Kontraindikationer

Gurkemeje er i stand til at have en stærk effekt på menneskekroppen. Hvis du bruger et krydderi som medicin, skal du konsultere en læge, da der er visse kontraindikationer. For eksempel, for mennesker, der lider af urolithiasis, anbefales dette produkt ikke til mad. Gravide kvinder og børn under fem år bør også afstå fra at indtage gurkemeje. I andre tilfælde absorberes det godt og regulerer metaboliske processer..