Kuinka säilyttää kaali tuoreena kevääseen: 10 tapaa

Kuinka säilyttää kaali tuoreena kevääseen: 10 tapaa

Ei ole vaikeaa säilyttää kaalia koko talvikauden ajan. Tehokkaita ja todistettuja menetelmiä on vähintään kymmenen. Jokainen voi valita yhden niistä, joka sopii parhaiten tiettyihin elinoloihin..

Kaikissa säilytysmenetelmissä on pakolliset yleiset säännöt:

  • On tarpeen valita vain keskikokoisten ja myöhäisten lajikkeiden kaali, jolla on korkea säilyvyys..
  • Huoneen ilman lämpötilan tulee olla vakio – 1 asteen pakkasesta 1 asteen lämpimään.
  • Tarvitaan korkea kosteus – 85-98 prosenttia.

On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia näitä sääntöjä. Esimerkiksi varhaiset lajikkeet eivät yleensä sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Kun ilman lämpötila huoneessa, jossa kaalia säilytetään, on yli neljä celsiusastetta, vihannekset alkavat räjähtää ja kasvaa. Ja alhaisessa ilmankosteudessa kaalin päät kuihtuvat, menettävät mehukkuutensa.

Hybridien ja lajikkeiden joukosta löytyy sopivimpia pitkäaikaiseen varastointiin: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) tai Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (myöhään).

Kuinka säilyttää kaali tuoreena kevääseen asti

Kuinka säilyttää kaali tuoreena kevääseen asti

Menetelmä 1. Kaalin varastointi painon mukaan

Kun valitset tämän varastointimenetelmän, kanto on pidettävä yhdessä juuren ja ulkolehtien kanssa tummanvihreällä värillä sadonkorjuun aikana. Ne kuivuvat pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja toimivat kaalin suojakerroksena lahoamisen vaikutuksilta. Ja kannolle on erittäin kätevää ripustaa kaali korkeimmalle korkeudelle.

Tämän menetelmän positiiviset puolet:

  • Kasvisyksiköt eivät kosketa toisiaan.
  • Ilmanvaihto on saatavilla eri puolilta.
  • Voit milloin tahansa tarkistaa jokaisen kaalin pään, jotta et menetä sairauden tai mätänemisen ilmettä.
  • Vihannekset vievät vähintään tilaa kellarissa tai kellarissa.

Menetelmä 2. Kaalin säilyttäminen savessa

Vihannesten valmistelu saveen varastoimiseksi vie paljon työtä ja aikaa, mutta se on sen arvoista. Tällaisessa suojakuorissa vihannes säilyttää mehukkuutensa ja tuoreutensa pitkään, sitä ei uhkaa mätäneminen tai kuivuminen ennen kevättä.

Saviseos valmistetaan vedestä ja savesta. Jokaista lasillista vettä varten tarvitset kaksi lasillista savea. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen sinun pitäisi saada paksu chatterbox, joka on levitettävä jokaiseen kaalin päähän. Yksikään kaali -lehti ei saisi näkyä savipinnoitteen läpi. Saven tulisi kuivua hyvin ilmassa, minkä jälkeen kaikki kaalin päät siirretään varastoon viileään huoneeseen..

  Orgaaninen ruoholannoite

Menetelmä 3. Kaalin säilyttäminen puulaatikoissa

Kaalin säilyttäminen puulaatikoissa

Tämä menetelmä kannattaa, jos noudatat vihannesten välisen hyvän ilmanvaihdon sääntöä. Jokaiseen laatikkoon mahtuu 10 kaalia: 5 alemmassa kerroksessa ja 5 ylhäällä. Jokaisen kaalin pään tulee olla pieni kanto (noin 3 senttimetriä). Ensimmäinen kerros asetetaan kannoilla ja toinen alas. Tässä mallissa kaalin päät eivät häiritse toisiaan eivätkä häiritse ilmanläpäisevyyttä..

Menetelmä 4. Kaalin säilyttäminen hiekassa

Tällä menetelmällä on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäisessä vaihtoehdossa kaalinpäiden tulee olla leikattuja varret. Ne on sijoitettava erittäin syvälle laatikkoon vähintään 5 senttimetrin etäisyydelle toisistaan ​​ja peitettävä kokonaan kuivalla hiekalla. Voit myös asettaa toisen ja kolmannen kerroksen säiliön syvyydestä riippuen..

Toista vaihtoehtoa varten kaalia tarvitaan varsilla (noin 8 senttimetriä pitkä). Puulaatikon alaosassa tulisi olla kaksikymmentä senttimetriä hiekkaa, johon nämä kannot on kiinnitettävä.

Menetelmä 5. Kaalin säilyttäminen lämpölaatikossa

Tämä menetelmä sopii parvekkeellisten kaupunkiasuntojen omistajille. Säilytysastiana voit käyttää vaahtorasioita, jotka on kääritty lämpimiin peitteisiin, tai itse tehtyä lämpölaatikkoa.

Menetelmä 6. Kaalin säilyttäminen pinoissa

Tämä menetelmä on tehokas suuren sadon säilyttämiseen, mutta jos kellarissa tai kellarissa on tarpeeksi tilaa. Tarvitset puisia säleitä, joista koko rakenne on koottu, samanlainen kuin pyramidi. On tärkeää, että säleiden välissä on tuuletusaukkoja (vähintään 10 senttimetriä).

Kaali saa olla ilman varsia. Se on asetettu ruutukuvioon, jotta kaalin päät eivät kosketa toisiaan..

Menetelmä 7. Kaalin säilyttäminen paperissa

Tarvitset käärepaperia tai tavallisia sanomalehti- ja aikakauslehtilehtiä pakataksesi jokaisen kaalin pään. Tällaisissa paperivaatteissa oleva kaali voidaan taittaa mihin tahansa astiaan, jossa on suuret aukot hyvän ilmanvaihdon takaamiseksi (esimerkiksi korit, muovilaatikot tai laatikot).

Ajoittain on pidettävä huolta siitä, että käärepaperi on kuiva. Märkäpakkaukset on vaihdettava kiireellisesti, jotta vihannes ei ala mädäntyä.

Menetelmä 8. Kaalin säilyttäminen hyllyillä tai telineissä

Kaalin säilyttäminen hyllyillä tai telineissä

Näitä telineitä löytyy lähes jokaisesta kellarista tai kellarista. Ne sijaitsevat seinien varrella eivätkä vaadi lisämuunnosta kaalia varten. Levitä kaali vain varret ja vähintään 3-5 senttimetrin etäisyydelle toisistaan.

  Mitä antaa kukkakaupalle?

Menetelmä 9. Kaalin säilyttäminen liidulla tai kalkilla

Lime- tai liitujauhe suojaa vihanneksia taudeilta ja sieniltä pitkään. On tarpeen pölyä jokainen kaali pää perusteellisesti ja vain sitten valita toinen säilytysmenetelmä. Tällä tavalla käsiteltyjä vihanneksia voidaan säilyttää roikkuvina, hyllyillä, pyramideina ja laatikoina..

Menetelmä 10. Kaalin säilyttäminen jääkaapissa

Kotitalouksien jääkaappia ei tietenkään ole suunniteltu säilyttämään suuria määriä kaalia, varsinkin kun se vie paljon tilaa, mutta useita kappaleita voidaan sijoittaa. Mehuuden ja tuoreuden säilyttämiseksi pitkällä aikavälillä voit kääriä jokaisen kaalin pään kalvolla. Toinen vaihtoehto on kääriä kaali paperiin ja säilyttää se avoimessa muovipussissa. On tärkeää säilyttää vihannekset erityisessä vihanneslokerossa.

Yksi ehdotetuista säilytysmenetelmistä sopii sinulle varmasti ja tarjoaa perheellesi maukkaita ja terveellisiä ruokia tuoreesta kaalista koko talven..

Kaalin säilyttäminen (video)

"Kaalin säilyttäminen".