Enkel drue vin med egne hænder

Opskriften på at lave lækker hjemmelavet vindrue

Vinfremstillingens kunst indeholder mange hemmeligheder, regler og nuancer, takket være hvilket resultatet er et fremragende lækkert produkt. Imidlertid kan ikke alle vinproducenter straks prale af en ideel drink, der glæder sig over smag og aroma. Erfaring kommer med tiden og overvinder op- og nedture.

For begyndere, der ønsker at begynde at lære hemmelighederne ved vinfremstilling, råder vi dig til at være tålmodig, tro på succes og eksperimentere. Til at begynde med præsenterer vi for dig opmærksom detaljerede instruktioner til fremstilling af lækker druevin med dine egne hænder..

Til denne opskrift er druer af sådanne sorter som Festivalny, Saperavi, Druzhba, Crystal, Regent, Rosinka og Stepnyak mest egnede. Disse vinstokke er meget uhøjtidelige, kræver ikke omhyggelig pleje, og det, der er særligt vigtigt for os, har et meget højt sukkerindhold. Men selvom du har sorter som Lydia og Isabella, som har et mindre sukkerindhold, skal du ikke bekymre dig. Disse sorter vil kræve tilsætning af mere sukker og vil glæde dig med en vidunderlig aroma.!

Til at begynde med bør du omhyggeligt behandle beholderen til den fremtidige vin. For at gøre dette skal du vaske og tørre alle beholdere grundigt, ryge dem med svovl (for at undgå indtrængning og udvikling af skadelige svampe, der kan ødelægge drikken). Efter fumigeringsproceduren skylles opvasken med renset vand og tørres af med en bomuldsklud.

Hjemmevin. Tilberedningsmetode:

• Det er bedst at høste druer i solskinsvejr. Sørg for, at druerne er modne, da overmodne bær indeholder eddike, og umodne bær indeholder syre. Vask ikke bærene, for ikke at vaske de naturlige gær, der lever på druerne, af. Bemærk, at når du har samlet bærene, skal du have tid til at behandle dem på 3 dage! Ellers vil bærene blive forkælet. Endnu en gang sorterer vi bærene, og efter at have valgt det bedste af dem, satte vi dem i en emaljeret tå to tredjedele af dets volumen. Druerne knuses udelukkende i hånden eller ved hjælp af træudstyr, frøene forbliver intakte, og din vin vil ikke have en bitter nuance. Efter denne procedure skal du binde tåen med gaze og placere den på et varmt, mørkt sted i fire dage. I dette tilfælde er det vigtigt regelmæssigt at røre indholdet i beholderen..

• Efter fire dage får væsken en lys skygge, og du vil høre et karakteristisk sus, som er en indikator for begyndelsen af ​​gæringsprocessen. Derefter skal du filtrere drikken godt gennem gasbind flere gange, hæld saften i den tilberedte beholder i 70% af dens volumen.
• For at forhindre din vin i at blive til eddike, skal du sikre fjernelse af kuldioxid og forhindre ilt i at komme ind i beholderen. Et ideelt og overkommeligt værktøj er en almindelig latexhandske med et perforeret hul.
• Den næste vigtige betingelse for omdannelse af druesaft til vin er temperatur. Ved fermenteringsreaktionen skal temperaturen være mindst 8 grader. Ved en lavere temperatur dør gær. Det sker sådan, at fermenteringsreaktionen stopper efter tre dage. Tilsæt cirka 150 g rosiner, 50 g sukker til beholderen og fyld alt op med varmt vand, så retterne er en tredjedel fulde. Vi laver en vatprop. Vi lukker beholderen med den og lader den stå i et varmt sted i fire dage. Så snart rosinerne begynder at fermentere, skal du tage 1 liter af drikken og fortynde den med urt og derefter hælde den tilbage igen..
• For at sikre den normale gæringsproces skal sukker tilsættes gradvist, dets indhold i opløsningen bør ikke være mere end 10-15%. Efter 3 dage efter starten af ​​gæringsprocessen skal du smage på drikken, og hvis det viser sig at være surt, skal du tilføje lidt sukker – bare hæld 50 g sukker for hver liter juice.
• Det er bydende nødvendigt at hælde saften fra en beholder til en anden 3-4 dage efter, at handsken er tømt for luft. Tilstedeværelse af nedbør i vin bør ikke være tilladt.
• For at teste vinen for sødme skal du hælde 2 liter vin i en krukke, tilsæt sukker der (ikke mere end 200 g pr. Liter), bland alt godt og lad sukkeret opløses. Derefter hældes den resulterende opløsning i beholderen igen og blandes alt godt igen. Efter at have smagt ung vin kan du afgøre, om den har nok sukker eller ej..
• Vinfremstillingstid varierer fra 45 til 680 dage. Lagringsperioden afhænger af druesorten. Så rødvin skal stå mindst 2-3 måneder, og for hvidvin 1,5.
• Endelig er din vin klar! Lad os nu komme til et så afgørende øjeblik som at tappe vin og kork den ordentligt. Vin skal opbevares i liggende stilling ved en temperatur på mindst 8 grader. Men hvad der absolut ikke bør tillades, er frysning af vin.!

Din vin er klar til brug! Nu kan du prale af vin lavet med dine egne hænder fra dine egne druer! Når du har lært at lave vin fra en opskrift, kan du prøve andre muligheder, der kan findes i nyttige tips.