Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο: 10 αποδεδειγμένοι τρόποι

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο: 10 αποδεδειγμένοι τρόποι

Σχεδόν όλοι όσοι έχουν τη δική τους γη καλλιεργούν σκόρδο. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο και αναντικατάστατο λαχανικό. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Επομένως, έχοντας αναπτύξει μια καλή συγκομιδή σκόρδου, πρέπει ακόμα να προσπαθήσετε να το διατηρήσετε. Πολύ συχνά, αν αποθηκευτεί ακατάλληλα, το σκόρδο αρχίζει να φυτρώνει ή, αντιστρόφως, στεγνώνει σχεδόν εντελώς. Και θα ήθελα να μάθω πώς να το αποθηκεύω σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα, ώστε να είναι πάντα στο χέρι.

Πρέπει να ξεκινήσετε με τη συγκομιδή. Το σκόρδο πρέπει να συλλεχθεί εγκαίρως, να αφεθεί να στεγνώσει για λίγο και στη συνέχεια να προετοιμαστεί κατάλληλα για αποθήκευση.

Συγκομιδή σκόρδου

Σκάψτε το σκόρδο, αποτινάξτε τα κεφάλια με μίσχους από το έδαφος και απλώστε τα στη θέση για να στεγνώσουν.

Το σκόρδο που φυτεύτηκε το χειμώνα (χειμώνα) πρέπει να συγκομίζεται τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου ή στα τέλη Ιουλίου. Εάν το σκόρδο φυτεύτηκε την άνοιξη (άνοιξη), τότε ο πιο κατάλληλος χρόνος για τη συλλογή του είναι το τέλος του καλοκαιριού..

Επιλέξτε μια ξηρή και ηλιόλουστη μέρα για αυτή τη διαδικασία και ένα πίκκο θα είναι το πιο κατάλληλο εργαλείο κηπουρικής. Σκάψτε το σκόρδο, αποτινάξτε τα κεφάλια με μίσχους από το έδαφος και απλώστε τα στη θέση για να στεγνώσουν. Θα πρέπει να στεγνώσει σε ηλιόλουστο μέρος ή σε καλά αεριζόμενο χώρο για πέντε ημέρες..

Η διαδικασία ξήρανσης ολοκληρώνεται με την αποκοπή του περιττού στελέχους και των ριζών χρησιμοποιώντας κλαδευτήρι ή μεγάλο ψαλίδι. Το στέλεχος πρέπει να αφήνεται όχι περισσότερο από δέκα εκατοστά και οι ρίζες πρέπει να είναι περίπου τρία χιλιοστά..

Προετοιμασία σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση

Προετοιμασία σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης σκόρδου. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το λαχανικό. Μπορεί να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς επεξεργασία. Αλλά τα επεξεργασμένα κεφάλια σκόρδου διαρκούν περισσότερο..

Η επεξεργασία του σκόρδου είναι υποχρεωτική εάν δεν ήταν δυνατό να στεγνώσει για τον απαιτούμενο χρόνο ή εάν το σκόρδο ήταν υπερβολικά εκτεθειμένο στον ήλιο κατά την ξήρανση. Και επίσης αν είχε σκάψει σε βροχερό και κρύο καιρό. Εάν ακολουθήσατε σωστά όλα τα στάδια καθαρισμού και στεγνώματος, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο χωρίς επεξεργασία..

  Πώς να σώσετε ένα πλημμυρισμένο φυτό

Η επεξεργασία σκόρδου έχει τρία μέρη:

  • Οι υπόλοιπες ρίζες στις κεφαλές του σκόρδου πρέπει να καούν πάνω από τη φωτιά – αυτό θα αποτρέψει την περαιτέρω βλάστησή τους.
  • Βουτήξτε κάθε κεφαλή σκόρδου σε ένα ειδικά παρασκευασμένο διάλυμα (τέσσερα έως πεντακόσια γραμμάρια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου που υποβλήθηκε σε φωτιά για δύο ώρες, ανακατέψτε με δέκα σταγόνες ιωδίου) – αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή διαφόρων ασθενειών και θα γίνει προφυλακτικός παράγοντας κατά της μούχλας.
  • Στεγνώστε καλά τα κεφάλια του σκόρδου (στον ήλιο ή στον αέρα).

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο: αποδεδειγμένες μέθοδοι

Τα αποξηραμένα κοτσάνια του σκόρδου, μαζί με τα κεφάλια τους, υφαίνονται σε μια σφιχτή πλεξούδα και κρέμονται από το ταβάνι

Το σκόρδο που φυτεύτηκε την άνοιξη θα διατηρηθεί καλά σε ένα ζεστό δωμάτιο (έως είκοσι βαθμούς Κελσίου). Το χειμερινό σκόρδο που φυτεύεται το φθινόπωρο πρέπει να αποθηκεύεται σε κρύο δωμάτιο (όχι περισσότερο από έναν έως τρεις βαθμούς Κελσίου).

Συχνά οι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι κηπουροί επιλέγουν μια θέση αποθήκευσης, εστιάζοντας στην ποσότητα της συγκομιδής. Μια μικρή καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα. Συνήθως δεν χρειάζεται πολύ, μόνο ως πρόσθετο στα πιάτα ή ως καρύκευμα. Εάν έχετε μια μεγάλη οικογένεια και όλοι αγαπούν το σκόρδο και η συγκομιδή υπερβαίνει το ένα κουτί, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το κελάρι ή το μπαλκόνι.

Η θέση αποθήκευσης δεν έχει μικρή σημασία για το σκόρδο. Το δωμάτιο πρέπει να είναι δροσερό (από τρεις βαθμούς Κελσίου έως τρεις βαθμούς κάτω από το μηδέν) και υγρό (έως ογδόντα τοις εκατό). Τακτοποιήστε μια μεγάλη συγκομιδή σκόρδου σε χαρτόνια, ξύλινα, ψάθινα δοχεία.

Εάν μια μικρή ποσότητα σκόρδου είναι αρκετή για την οικογένειά σας, χρησιμοποιήστε έναν από τους πολλούς τρόπους για να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα. Για την αποθήκευση, χρησιμοποιούν αντικείμενα και υλικά από την καθημερινή μας ζωή..

Αποθήκευση σκόρδου σε κοτσίδες και τσαμπιά

Τα αποξηραμένα κοτσάνια του σκόρδου, μαζί με τα κεφάλια τους, υφαίνονται σε μια σφιχτή πλεξούδα και κρέμονται από το ταβάνι στην ντουλάπα (ή σε ένα άλλο ξηρό, σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο). Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε οικονομικά το χώρο στο σπίτι, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος για να δημιουργήσετε υφαντική υψηλής ποιότητας..

  Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τα δισκία τύρφης

Αποθήκευση σκόρδου σε πλέγμα

Το σκόρδο χύνεται σε νάιλον δίχτυα με μεγάλα κελιά και, όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, κρεμάστηκε πιο κοντά στο ταβάνι

Το σκόρδο χύνεται σε νάιλον δίχτυα με μεγάλα κελιά και, όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, κρεμάστηκε πιο κοντά στο ταβάνι.

Το μειονέκτημα αυτών των δύο μεθόδων είναι η πιθανότητα ανάπτυξης και στεγνώματος του σκόρδου. Επομένως, περιστασιακά θα χρειαστεί να το ταξινομήσετε και να αφαιρέσετε το χαλασμένο..

Αποθήκευση σκόρδου σε αλάτι

Ως δοχείο, μπορείτε να πάρετε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο (3 λίτρων) ή ένα μικρό ξύλινο κουτί με μικρές οπές για την ανταλλαγή αέρα.

Στο κάτω μέρος του βάζου, πρέπει να ρίξετε ένα στρώμα δύο εκατοστών αλάτι, στη συνέχεια να το γεμίσετε σχεδόν μέχρι πάνω με σκόρδο και όλα τα κενά μεταξύ των κεφαλών του σκόρδου πρέπει να γεμίσουν με αλάτι. Η κορυφή χρειάζεται επίσης ένα στρώμα αλατιού, το ίδιο όπως στο κάτω μέρος του βάζου..

Πρέπει να βάλετε το σκόρδο στο κουτί σε στρώσεις – ένα στρώμα σκόρδου και στη συνέχεια ένα στρώμα αλατιού και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει. Ένα τέτοιο σκόρδο θα αποθηκευτεί τέλεια όλο το χειμώνα..

Αποθήκευση σκόρδου σε αλεύρι

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση δοχείου με καπάκι. Στο κάτω μέρος πρέπει να ρίξετε ένα μικρό στρώμα αλεύρι, στη συνέχεια να βάλετε τα κεφάλια του σκόρδου όσο πιο σφιχτά γίνεται, αφού τα έχετε τυλίξει προηγουμένως σε αλεύρι. Στη συνέχεια, καλύψτε ξανά με μια στρώση αλεύρι και καλύψτε. Το αλεύρι μαζεύει καλά την περίσσεια υγρασίας, έτσι το σκόρδο παραμένει φρέσκο ​​μέχρι το καλοκαίρι.

Αποθήκευση σκόρδου σε αποστειρωμένα βάζα

Αποθήκευση σκόρδου σε αποστειρωμένα βάζα

Ετοιμάστε γυάλινα βάζα 1 λίτρου ή 2 λίτρων, αποστειρώστε τα και στεγνώστε καλά. Λένε ότι σε τέτοια προετοιμασμένα δοχεία, το σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς πρόσθετα υλικά πλήρωσης..

  Πώς να φτιάξετε κομπόστ στο σπίτι

Αποθήκευση σκόρδου σε τέφρα

Η αποθήκευση σκόρδου σε τέφρα είναι παρόμοια με τη μέθοδο αλατιού και αλευριού. Πάρτε ένα κουτί από χαρτόνι και ξαπλώστε εναλλάξ ένα στρώμα τέφρας και ένα στρώμα σκόρδου. Το πάνω και το κάτω στρώμα είναι απαραίτητα τέφρα. Το συρτάρι μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και στην κουζίνα.

Αποθήκευση σκόρδου σε φλούδες κρεμμυδιού

Το σκόρδο διατηρείται καλά στις φλούδες του κρεμμυδιού. Ως δοχείο αποθήκευσης, μπορείτε να πάρετε τυχόν κουτιά, κουτιά και ακόμη και μικρές σακούλες. Και καλύτερα να τα αποθηκεύσετε όλα κάπου ψηλότερα.

Αποθήκευση σκόρδου σε μεμβράνη

Αυτή η μεμβράνη θα αποτρέψει το στέγνωμα των κεφαλών σκόρδου. Πρέπει να τυλιχτούν σφιχτά με μεμβράνη, το καθένα και καλύτερα με διπλό στρώμα..

Αποθήκευση σκόρδου σε παραφίνη

Πάρτε τακτικά κεριά παραφίνης και λιώστε τα σε υδατόλουτρο. Πρέπει να βυθίσετε κάθε κεφαλή σκόρδου σε ζεστή παραφίνη και να αφήσετε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει. Όταν στερεοποιηθεί η παραφίνη, μπορείτε να βάλετε όλο το σκόρδο σε μικρά κουτιά από χαρτόνι ή καλάθια..

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν επιτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας, καθώς εμποδίζεται από το προστατευτικό φιλμ που καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του σκόρδου. Επιπλέον, η μεμβράνη δεν θα επιτρέψει την είσοδο παθογόνων μικροβίων στο λαχανικό..

Αποθήκευση σκόρδου σε υφασμάτινη τσάντα

Αποθήκευση σκόρδου σε υφασμάτινη τσάντα

Η τσάντα πρέπει να είναι κατασκευασμένη από οποιοδήποτε φυσικό υλικό. Μουλιάστε το σε ένα πολύ κορεσμένο διάλυμα αλατιού για μερικά λεπτά. Στεγνώστε το καλά. Γεμίστε με σκόρδο και μην δέσετε κατά την αποθήκευση.

Η επεξεργασμένη σακούλα με αυτόν τον τρόπο θα προστατεύσει το σκόρδο από μούχλα και διάφορες ασθένειες..