Συνταγές για πρωτότυπα πιάτα για το πασχαλινό τραπέζι

Η μεγαλύτερη χριστιανική γιορτή είναι το Πάσχα. Την ημέρα αυτή, όλοι οι πιστοί συγκεντρώνονται στην εκκλησία για καθολική προσευχή. Μετά από αυτό, όλοι πηγαίνουν σπίτι για να μαζευτούν σε ένα μεγάλο τραπέζι και να σπάσουν τη νηστεία. Αυτή την ημέρα, μπορείτε να φάτε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν όλα τα πιο νόστιμα. Ας μάθουμε τι να μαγειρέψουμε για το Πάσχα στο τραπέζι.

Παραδοσιακά πιάτα για το πασχαλινό τραπέζι

Ακόμα και στην αρχαιότητα, το Πάσχα γιορτάζονταν σε ειδική κλίμακα. Στα τραπέζια των προγόνων μας, εκτός από γυμνοσάλιαγκες και βαμμένα αυγά, υπήρχαν τα ακόλουθα πιάτα:

• Ασπική και ασπική,
• Πουλερικά ψημένα στο φούρνο,
• Χοιρινό και ψιλοκομμένο λουκάνικο,
• Διάφορες σαλάτες,
• Τουρσιά,
• Πίτες με λαχταριστά γέμιση,
• Κρασιά και κτυπήματα.

Σε φτωχές οικογένειες, εκτός από το πασχαλινό κέικ και τα χρωματιστά αυγά, υπήρχαν απλά πιάτα στο τραπέζι. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, μετά την επιστροφή της οικογένειας από τον ναό, ο αρχηγός της οικογένειας πήρε το ιερό φαγητό και γύρισε το τραπέζι 3 φορές με αυτό. Μετά από αυτό, η οικογένεια θα μπορούσε να ξεκινήσει ένα εορταστικό γεύμα. Πρώτα απ ‘όλα, οι οικογένειες έφαγαν εκείνα τα πιάτα που ήταν πασπαλισμένα με αγίασμα στην εκκλησία..

Πασχαλινό τραπέζι μενού 2017

Όλες οι σύγχρονες οικογένειες προετοιμάζονται για το Πάσχα εκ των προτέρων. Επομένως, το ερώτημα τι πιάτα να μαγειρέψετε για το Πάσχα αποφασίζεται μερικές εβδομάδες πριν από την έναρξη των διακοπών. Αν ψάχνετε επίσης για νέες ιδέες, τότε θα πρέπει να θυμηθείτε μερικές από τις ιδέες μας..

Φυσικά, το πασχαλινό κέικ παίρνει μια αξιόλογη θέση στο γιορτινό τραπέζι. Η AI μπορεί να επιλέξει εντελώς διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή της. Εκτός όμως από το πασχαλινό κέικ, τα πιάτα με κρέας θεωρούνται τα κύρια πιάτα..

Ασπικό πουλερικό.

Για να ετοιμάσετε ζελέ κρέας θα χρειαστείτε:

• Κόκορας ολόκληρος και κοτόπουλο,
• 3 πακέτα ζελατίνη, 25 γραμμάρια το καθένα,
• Κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η προετοιμασία του ζελέ κρέατος ξεκινά την Τετάρτη. Τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής. Το κρέας εμποτίζεται σε καθαρό νερό όλη τη νύχτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Ένα καθαρό πρωί Πέμπτης, πρέπει να στραγγίξετε το νερό. Τα σφάγια πλένονται ξανά με νερό και γεμίζονται με νέο νερό και αρχίζει ο βρασμός..
3. Μόλις βράσει το νερό, αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια, προσθέστε νέο νερό και αφήστε το να βράσει ξανά. Όταν βράσει το κρέας, το μειώνουμε σε χαμηλή φωτιά και το κάνουμε έτσι ώστε να μαραθεί το κρέας.
4. Προσθέστε: φύλλα δάφνης, καρότα και μερικά μεγάλα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
5. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι τα οστά να πέσουν πίσω από το κρέας..
6. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να κρυώσει. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, βγάζουμε το κρέας και αρχίζουμε να το κόβουμε, πετώντας έξω τα κόκαλα και το δέρμα στην άκρη.
7. Chιλοκόβουμε και κόβουμε το κρέας και το βάζουμε σε μπολ.
8. Η στιγμιαία ζελατίνη εμποτίζεται σε ξεχωριστό μπολ για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, χύνεται σε μια κατσαρόλα και θερμαίνεται στους 90 βαθμούς..
9. Στραγγίστε το νερό μέσα από το πανί, πιέστε το σκόρδο και ρίξτε το σε πιάτα. Το πιάτο πρέπει τώρα να τοποθετηθεί στο κρύο. Πριν σερβίρετε, το ζελέ κρέας είναι διακοσμημένο με κλαδάκια βότανα.

Νόστιμο βραστό χοιρινό.

1. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα ζαμπόν ή ένα μπούστο. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να εμποτιστεί με νερό..
2. Στη συνέχεια, αξίζει να παστωθεί σε διάλυμα αλατιού. Αυτή η άλμη πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, φύλλα αρκεύθου, πάπρικα και μπαχάρι. Το κρέας στη μαρινάδα πρέπει να είναι μακρύτερο.
3. Μετά από αυτό, το κρέας μεταφέρεται σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Μπριζόλες σε ένα τηγάνι.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε για το Πάσχα; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλούς. Και πιστέψτε σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν πολλές επιλογές για απλά πιάτα που όλοι οι επισκέπτες θα δοκιμάσουν με ευχαρίστηση..

1. Κόψτε το μπούστο (ωριμασμένο κρέας) σε κοτολέτες ίδιου μεγέθους.
2. Χτυπάμε, πιπέρι και αλάτι.
3. Το κρέας τυλίγεται και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι και αυγό.
4. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε χοιρινό λίπος ή φυτικό έλαιο.

Κέικ συκωτιού.

Το πιο ικανοποιητικό και αρκετά νόστιμο – σε πολλούς θα αρέσει το κέικ συκωτιού. Αξίζει να προσπαθήσετε να το προετοιμάσετε για το γιορτινό τραπέζι..

1. Στη συνέχεια, αλέστε το συκώτι σε μύλο κρέατος.
2. Για να απαλλαγείτε από το συκώτι από το αίμα, αφήστε το σε καθαρό νερό για μερικές ώρες.
3. Έτσι, το συκώτι πρέπει να καθαριστεί και να αφαιρεθούν τα σκληρά εγκλείσματα..
4. Προσθέστε στον κιμά που προκύπτει: καρυκεύματα, αυγό, αλεύρι και κρεμμύδι. Φτιάξτε κρέπες από κιμά.
5. Οι τηγανίτες στοιβάζονται με τη μορφή κέικ. Τα στρώματα μεταξύ των τηγανιών είναι επικαλυμμένα με μαγιονέζα, στην οποία προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια.

Τουρσί ασημένιος κυπρίνος.

Ο ασημένιος κυπρίνος μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε:

• Ασημένιο φιλέτο κυπρίνου – 500 γραμμάρια,
• Κρεμμύδι,
• Μπαχαρικά 3 μπιζέλια και σκόρδο μερικές σκελίδες,
• Μηλόξυδο 2 κ.σ κουτάλια και φυτικό έλαιο 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αλάτι 1,5 κ.σ. κουτάλια και ζάχαρη 1 κ.σ. κουτάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα οστά αφαιρούνται από το φιλέτο ψαριού. Ο πολτός κόβεται σε λωρίδες πάχους 1 εκ. Πλένετε τα ψάρια και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες.
2. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, όπου θα μαριναριστεί ο ασημένιος κυπρίνος, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Κομμάτια ψάρια στοιβάζονται από πάνω. Κάθε στρώση πασπαλίζεται επίσης με ζάχαρη και αλάτι.
3. Τοποθετήστε το καπάκι στον ασημένιο κυπρίνο. Συνιστάται να τοποθετήσετε την πρέσα και να την αφήσετε στο κρύο για 5 ώρες.
4. Chιλοκόβουμε και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Βγάλτε τα ψάρια από το ψυγείο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
5. Συνδυάστε ξύδι και λάδι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε σκόρδο και κρεμμύδι εκεί. Τοποθετήστε τα φιλέτα από πάνω, ανακατέψτε και ψύξτε. Το ψάρι πρέπει να είναι εκεί για 2-3 ώρες.

Πασχαλινές σαλάτες.

Θέλετε να μάθετε τι να μαγειρέψετε για το Πάσχα; Στη συνέχεια, οι συνταγές μας με φωτογραφίες θα είναι σίγουρα χρήσιμες. Τι είδους γιορτή μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς σαλάτες; Σωστά, όχι! Ως εκ τούτου, μπορείτε να προετοιμάσετε εντελώς διαφορετικές σαλάτες. Φυσικά, τέτοιες παραδοσιακές σαλάτες όπως ο Olivier και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορούν να πάρουν μια αξιόλογη θέση. Ωστόσο, εκτός από αυτές τις σαλάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε και κάτι άλλο πρωτότυπο..

Νυφική ​​σαλάτα.

Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για τη σαλάτα:

• Ένα δυο κρεμμύδια,
• Πατάτες – 4 τεμάχια,
• Καρότα – 3 τεμάχια,
• Παντζάρια – μερικά κομμάτια,
• Αυγά κοτόπουλου – 4 τεμάχια,
• Μεταποιημένο τυρί “Druzhba” – 3 τεμάχια.
• Μαγιονέζα 200 γραμμάρια ή για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Όλα τα λαχανικά βράζονται και ψύχονται.
2. Τα αυγά βράζονται σκληρά σε ξεχωριστό μπολ.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο για 2 λεπτά.
4. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Κάντε το ίδιο με τα αυγά και το τυρί. Ταυτόχρονα, κάθε λαχανικό τρίβεται σε ξεχωριστό πιάτο..

Η σαλάτα νύφης είναι στρωμένη. Πρώτα – πατάτες, στη συνέχεια – καρότα, τηγανητά κρεμμύδια, μαγιονέζα, παντζάρια, ξανά τηγανητά κρεμμύδια, ξανά μαγιονέζα, τριμμένο τυρί Druzhba και μαγιονέζα.

Γαρνίρετε το λαρδί με τριμμένο τυρί ή τριμμένο αυγό.

Σαλάτα με ανοιξιάτικο βραβείο.

Για την επόμενη νόστιμη σαλάτα, χρειάζεστε ένα ελάχιστο συστατικών. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε. Λάβετε λοιπόν:

• Ντομάτα στον ατμό,
• Ξυλάκια καβουριών σε ποσότητα 200 γραμμαρίων,
• Σκληρό τυρί περίπου 200 γραμμάρια,
• Σκόρδο 2-3 σκελίδες.
• Μαγιονέζα και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ξυλάκια καβουριών πρέπει να αποψυχθούν. Κόβονται σε κύβους.
2. Οι ντομάτες είναι επίσης κομμένες σε κύβους. Αλλά πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων..
3. Πλύνετε τα καθαρά βότανα και ψιλοκόψτε.
4. Τρίβουμε το τυρί και το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.
5. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και αναμιγνύονται. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως σάλτσα.

Σε μια σημείωση! Αλάτι αυτή η σαλάτα δεν αξίζει τον κόπο.

Ανακεφαλαίωση

Τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το Πάσχα 2017. Φυσικά, δεν βρίσκονται όλα τα πιάτα εδώ. Μπορείτε να προσθέσετε τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές σε αυτόν τον πίνακα. Και μην ξεχνάτε τα επιδόρπια. Ετοιμάστε νόστιμο γλυκό φαγητό και εκπλήξτε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με κάτι πολύ ορεκτικό.