Κρασί σταφυλιού Isabella στο σπίτι

Σπιτικό κρασί από σταφύλια Isabella. Συνταγές και βίντεο

Η οινοποίηση είναι μια από τις αρχαιότερες τέχνες. Σήμερα το σπιτικό κρασί είναι σε ζήτηση καθώς είναι φτιαγμένο από φυσικό χυμό και δεν περιέχει επιβλαβή συντηρητικά. Οι παραδόσεις οινοποίησης αλλάζουν συνεχώς, οπότε κάθε οινοποιός πρέπει να έχει τη δική του συνταγή που έχει δοκιμαστεί στο χρόνο. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί Isabella κάντε το μόνοι σας και μοιραστείτε καλές συνταγές.

Πώς να φτιάξετε κρασί από σταφύλια Isabella

Η Ισαβέλλα είναι ένα κόκκινο σταφύλι με ευχάριστο άρωμα, αλλά ελαφρώς σκληρή φλούδα. Καλλιεργείται σχεδόν σε όλη την επικράτεια της Ουκρανίας και σε πολλά μέρη της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Αυτά τα σταφύλια είναι ανθεκτικά στον παγετό, οπότε οι βλαστοί δεν χρειάζεται να καλύπτονται για το χειμώνα. Οι επαγγελματίες οινοποιοί δεν χρησιμοποιούν πάντα αυτή την ποικιλία σταφυλιών, η οποία χαρακτηρίζεται από μια μικρή οξύτητα, ωστόσο, είναι ιδανική για σπιτικό κρασί..

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε σπιτικά κρασιά:

– δοχείο για ζύμωση χυμού.

– ζάχαρη;

– σταφύλι;

– παγίδα οσμής και μεγάλα γυάλινα μπουκάλια.

Στάδια παρασκευής σπιτικού κρασιού

Όταν τα σταφύλια είναι ώριμα, τρυγήστε, αλλά τα μούρα δεν χρειάζεται να είναι όλα ίδια. Το κύριο πράγμα είναι να ταξινομήσουμε τα σταφύλια από ξηρά και χαλασμένα τσαμπιά.

Τώρα πρέπει να πιέσετε το χυμό από τα σταφύλια. Εάν φτιάχνετε μικρές ποσότητες κρασιού, ένας κανονικός πουρέ πατάτας είναι ιδανικός. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαχωρίσετε τον καθαρό χυμό από το κέικ και να τον ρίξετε σε ένα δοχείο προετοιμασμένο για ζύμωση. Μην γεμίζετε τα δοχεία στην κορυφή, έτσι ώστε ο χυμός να μην χυθεί κατά τη ζύμωση..

  Πώς να αλατίσετε καρπούζια για το χειμώνα

Κρασί από την Ισαβέλλα. Κρασί από σταφύλια

Αφού ετοιμάσετε τα πάντα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο χυμό έτσι ώστε να ζυμωθεί πιο γρήγορα. Η αναλογία ζάχαρης για το σπιτικό κρασί Isabella είναι 0,5 φλιτζάνια ανά λίτρο. Το κρασί πρέπει να ζυμωθεί και μετά από ένα μήνα θα πρέπει να χυθεί σε μπουκάλια, να φελλωθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο..

Συνταγή σπιτικό κρασί Isabella

Για 5 κιλά σταφύλια, θα χρειαστείτε 3 κιλά ζάχαρη και 12 λίτρα φιλτραρισμένο ή βραστό νερό. Όλα τα σταφύλια πρέπει να θρυμματιστούν με θρυμματισμό, ώστε να ληφθεί όσο το δυνατόν περισσότερο χυμός. Μετά από αυτό, προστίθεται ζάχαρη στο μείγμα και αφήνεται για μια εβδομάδα..

Μετά από 7-8 ημέρες, μπορείτε να προσθέσετε νερό στο μείγμα και να το αφήσετε να ζυμωθεί για ένα μήνα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να εμφιαλώσετε το κρασί και να το αφήσετε για αποθήκευση..

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί?

Πρόσφατα, πολλοί άρχισαν να λένε ότι το σπιτικό κρασί από σταφύλια Isabella είναι επιβλαβές. Είναι έτσι? Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν επίσημες πληροφορίες για τους κινδύνους του κρασιού Isabella. Είναι πολύ πιθανό να έχει απλά χαμηλό κόστος και να αποτελεί καλό ανταγωνισμό για τους παραγωγούς ακριβών κρασιών..

Πρόσφατα, πολλοί έχουν αρχίσει να λένε ότι το σπιτικό κρασί από σταφύλια Isabella είναι επιβλαβές. Είναι έτσι? Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν επίσημες πληροφορίες για τους κινδύνους του κρασιού Isabella. Είναι πολύ πιθανό ότι έχει απλώς χαμηλό κόστος και είναι καλός ανταγωνισμός για τους κατασκευαστές ακριβών βίντεο

Είναι πιθανό ότι πολλοί ανησυχούν για την εμφάνιση πέτρας σε μπουκάλια κρασιού, ωστόσο, δεν έχει γεύση και είναι απολύτως ακίνδυνο.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από σταφύλια Isabella. Ελπίζουμε ότι το άρθρο μας με ένα βίντεο και μια συνταγή για σπιτικό κρασί θα σας φανεί χρήσιμο για να κατακτήσετε την τέχνη της οινοποίησης..