Πώς να αλατίσετε αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα

Πώς να αλατίσετε αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα μια απλή συνταγή

Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα αγγούρια στη χώρα, οι νοικοκυρές σκέφτονται να τα αλατίσουν. Τα τραγανά τουρσιά θα ευχαριστήσουν ευχάριστα όλα τα μέλη της οικογένειας, θα προσθέσουν ξύσμα σε οποιαδήποτε σαλάτα ή τουρσί. Σήμερα μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό συνταγών, καθεμία από τις οποίες έχει τα δικά της οφέλη. Προσφέρουμε την πιο απλή συνταγή, πώς να αλατίσετε αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα. Εξοικονομήστε χρόνο και κάντε τουρσιά με τα χέρια σας.

Πώς αλατίζετε τα αγγούρια για να γίνουν τραγανά

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

  • ακόμη και αγγούρια μήκους άνω των 15 εκατοστών
  • νερό
  • ροκ αλάτι 3 κ.σ
  • μαύρο πιπέρι – 5 μπιζέλια
  • 1 κεφαλή ξεφλουδισμένο σκόρδο
  •  δάφνη
  • φύλλα σταφίδας, χρένο και εστραγκόν στον πάτο του βάζου

Χρήσιμο άρθρο: Συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ Tochin Chile

Το αλάτισμα αγγουριών σε βάζα είναι πολύ πιο εύκολο από το τουρσί. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε αγγούρια όχι χειρότερα από αγγούρια βαρελιού. Είναι σημαντικό όχι μόνο να πραγματοποιήσετε το αλάτισμα σωστά, αλλά και να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία αγγουριών. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες “Πεθερά” ή “Zyatok” είναι πιο συχνά αλατισμένες, αφού τα αγγούρια είναι τραγανά και δεν έχουν κενά μέσα..

Το αλάτισμα αγγουριών σε βάζα είναι πολύ πιο εύκολο από το τουρσί. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε αγγούρια όχι χειρότερα από αγγούρια βαρελιού.

Το νερό για αλάτισμα πρέπει να καθαριστεί · το νερό της πηγής είναι επίσης κατάλληλο. Τα αγγούρια είναι προ-εμποτισμένα για μερικές ώρες, έτσι ώστε να συλλέξουν την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Εάν δεν το κάνετε, τα αγγούρια θα βγάλουν το νερό από το βάζο και θα έχετε πολύ λιγότερη άλμη. Τα φρεσκοκομμένα φρούτα δεν μπορούν να εμποτιστούν εάν τα κρεβάτια είναι καλά ποτισμένα.

Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο βάζο και στη συνέχεια στρώστε τα αγγούρια όμορφα. Προκειμένου να προσδιοριστεί η ποσότητα του νερού

Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο βάζο και στη συνέχεια στρώστε τα αγγούρια όμορφα. Για να καθορίσετε την ποσότητα του νερού, ρίξτε νερό σε ένα βάζο με αγγούρια, στη συνέχεια στραγγίστε το και προσθέστε αλάτι. Διαλύστε καλά το αλάτι και ρίξτε το διάλυμα σε άλλο δοχείο χωρίς ίζημα. Ρίξτε κρύο άλμη πάνω στα αγγούρια σας. Μετά από αυτό, πάρτε ένα νάιλον καπάκι, βράστε το σε νερό και κλείστε όλα τα βάζα..

  Φτιάξτε μόνοι σας καπνιστές ψυχρές καπνιστές για ψάρια

Τώρα βάλτε τα βάζα αγγουριών στο ψυγείο ή χαμηλώστε τα στο κελάρι, όπου θα ζυμωθούν. Λάβετε υπόψη ότι το υγρό κατά τη ζύμωση

Τώρα βάλτε τα βάζα αγγουριών στο ψυγείο ή χαμηλώστε τα στο κελάρι, όπου θα ζυμωθούν. Λάβετε υπόψη ότι το υγρό θα ρέει λίγο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, οπότε είναι καλύτερο να βάλετε κάτι κάτω από τα βάζα. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα εξώφυλλα, δεν θα πετάξουν. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα για χρήση μόνο μετά από 2 μήνες..

Η άλμη στο βάζο μπορεί να θολώσει, αλλά αυτό δεν προκαλεί ανησυχία. Τα αγγούρια θα είναι ακόμα νόστιμα και τραγανά.Αγγουράκια τουρσί

Η άλμη στο βάζο μπορεί να θολώσει, αλλά αυτό δεν προκαλεί ανησυχία. Τα αγγούρια θα είναι ακόμα νόστιμα και τραγανά. Μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτήν τη μορφή έως και δύο χρόνια, οπότε σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή μπορείτε να διατηρήσετε ολόκληρη τη σοδειά..

Τώρα ξέρετε το μυστικό του τουρσί αγγουριών σε βάζο τριών λίτρων για το χειμώνα. Φροντίστε για το χειμώνα και εκπλήξτε τους επισκέπτες και την οικογένεια με νόστιμα σπιτικά γεύματα. Οι απλές συνταγές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο χωρίς να χάσετε τη γεύση του φαγητού σας..