خلاط كوكبي

خلاط الكواكب هو جهاز مطبخ حديث متعدد الاستخدامات. يحمل هذا الجهاز هذا الاسم بسبب مبدأ دوران الفوهة والوعاء اللذين يتحركان في وقت واحد. هذه أداة رائعة لكل من ربة منزل عادية وطاهٍ محترف. يمكن لمثل هذا الجهاز أن يجعل عملية الطهي في المطبخ أسهل وأكثر ملاءمة..

تصنيف

في السابق ، كانت نماذج الخلاطات الكوكبية مخصصة فقط للمقاهي والمطاعم ، حيث كان الأداء العالي لهذا الجهاز مهمًا. ولكن بعد ذلك ، أصدر المصنعون جهازًا للمطبخ للاختلاط بتقنية دوران مماثلة ، وهي مناسبة أيضًا للاستخدام المنزلي العادي. هذه هي الأجهزة المهنية وشبه المهنية والمنزلية التي تختلف اختلافًا كبيرًا في الغرض منها وخصائصها التقنية..

• احترافي. تُستخدم هذه النماذج عمومًا في مؤسسات تقديم الطعام ذات السلاسل الكبيرة ، وهي مناسبة أيضًا بشكل خاص للمخابز والمخابز ، فضلاً عن المؤسسات الأخرى التي تبيع المعجنات. لاستخدام مثل هذا الجهاز ، يلزم معرفة ومهارات خاصة ؛ من الصعب إلى حد ما التشغيل والتحكم. كقاعدة عامة ، يحتوي هذا الخلاط المدمج على وعاء كبير الحجم ، حوالي مائة لتر. عادة ما يكون خلاط الكواكب المحترف قائمًا على الأرض. هذا بناء ضخم وثقيل إلى حد ما. إنها رائعة لصنع العجين..

• شبه محترف. يمكنك تسميتها نموذجًا وسيطًا بين الأصناف المهنية واليومية. تُستخدم هذه الأجهزة أيضًا بشكل شائع للمؤسسات ، ولكن مع حركة مرور أقل للعملاء وأداء مطلوب أقل. تعتبر الموديلات شبه الاحترافية مثالية للحانات أو المقاهي أو الفنادق الصغيرة التي تحتوي على مطبخ. لاستخدام مثل هذا الجهاز ، تحتاج أيضًا إلى معرفة أساسيات تشغيله ، لكن تشغيله أسهل ، على عكس الطراز الاحترافي. مع هذا الجهاز ، يمكنك بسهولة عجن أي نوع من العجين ، في حين أنه سيصبح خصبًا جدًا.

كقاعدة عامة ، هذه نماذج مثبتة على الأرض ، ولكن هناك أيضًا أجهزة سطح مكتب شبه احترافية. يبلغ متوسط ​​حجم وعاءهم عشرة لترات. إنها مثالية لإعداد مجموعة صغيرة من المعجنات والأطباق الأخرى..

• أسرة. هذا النوع من النماذج مخصص للاستخدام المنزلي. إنها مثالية لأي مطبخ. الغرض منها هو الاستخدام المنزلي الشائع لصنع المخبوزات. هذا خلاط جيد جدًا مع وعاء. لاستخدامه ، لا تحتاج إلى مهارات خاصة ، يكفي أن تتعرف على التعليمات المرفقة المعتادة.

عادةً ما يكون حجم وعاء الخلاط الكوكبي المنزلي 5 لترات. إنه جهاز منضدة بدلاً من جهاز ثابت. إنه سهل الاستخدام ومريح للغاية. النماذج المنزلية مع مفرمة اللحم عملية للغاية. مع ذلك ، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير شرحات محلية الصنع..

المميزات والعيوب

تختلف الخلاطات ذات الدوران المزدوج اختلافًا كبيرًا ، فلكل صنف مزايا وعيوب. النماذج الاحترافية ضرورية فقط لإنتاج الحجم ، ولا يمكن استخدامها للأغراض المنزلية ، فهي كبيرة الحجم للغاية. هذا هو السبب في أنها غير مناسبة للمقاهي الصغيرة بسبب المساحة الكبيرة المسكونة. من ناحية أخرى ، فإن الأجهزة شبه الاحترافية أكثر إحكاما ، لكن حجمها لا يقلل من أدائها وكمية الكهرباء التي تستهلكها. لتثبيت مثل هذا الجهاز ، يجب عليك تثبيت منفذ منفصل ، وهذا عيب صغير في هذا التصميم. لكن مثل هذا الجهاز سيعجن العجين بسهولة حتى وفقًا للوصفة الأكثر تعقيدًا في فترة زمنية قصيرة..

الأنسب لأي ربة منزل هو خلاط الكواكب المنزلي. لديها عدد كبير من الوظائف وتبسط إلى حد كبير الأعمال المنزلية للمضيفة في المطبخ. تتمتع هذه الأجهزة بتصميم أكثر أمانًا ، نظرًا لأنها مخصصة للاستخدام المنزلي. عادة ما يركز المصنعون على تصميم هذا الجهاز. كقاعدة عامة ، تبدو هذه النماذج أنيقة للغاية ومقتضبة ، لذا فهي تتناسب تمامًا مع المناطق الداخلية لأي مطبخ حديث..

تحتوي جميع نماذج خلاطات الكواكب المنزلية تقريبًا على مجموعة كبيرة من الملحقات المختلفة ، كل منها مصمم لأداء وظيفة محددة. يمكن استخدامه لطحن الفواكه والخضروات والتوابل وحتى القهوة. يمكن استخدامها بدلاً من مفرمة اللحم والعجن. على الرغم من أن هذا التنوع مضغوط تمامًا عند مقارنته بالأنواع الأخرى ، إلا أنه لن يعمل مع مطبخ صغير ، كقاعدة عامة ، يشغل هذا الجهاز مساحة كبيرة جدًا. يمكن اعتبار عيب آخر لمثل هذا النموذج تكلفته العالية ، فالخلاطات الكوكبية باهظة الثمن مقارنة بالنماذج التقليدية..

الخصائص الرئيسية

يمكن للخلاط الكوكبي ، اعتمادًا على الخصائص التقنية ، أداء عدد كبير من الوظائف. وتشمل هذه: عجن العجين مهما كان قوامه ، سائلاً وسميكاً ، وعمل موس وعصائر كبيرة الحجم ، وخفق الكريمة والبروتينات في رغوة ، وصنع الصلصات الطبيعية ، وتقطيع اللحوم والعديد من الوظائف الأخرى. بمساعدتهم ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا. كل هذه الاحتمالات متاحة لكل نوع من هذه الخلاطات..

الأجهزة الاحترافية ذات سعة الوعاء من 20 لترًا إلى 120 لترًا غير مناسبة تمامًا للمنزل ، وتصميمها ضخم جدًا ، والجهاز معقد.

هناك طلب كبير على النماذج المنزلية بين ربات البيوت ؛ مثل هذا الخلاط أكثر هدوءًا وأكثر إحكاما ، مما يحدد شعبيته. هذا هو السبب في أنه من الضروري النظر في عبوته..

مواد التصنيع

الأكثر موثوقية هي الخلاطات الكوكبية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. على الرغم من أن هذه النماذج لها تكلفة أعلى مقارنة بالخلاطات الأخرى المصنوعة من مواد أخرى ، إلا أنها أكثر موثوقية وذات جودة عالية. الفولاذ المقاوم للصدأ متين للغاية وسيستمر معك لسنوات عديدة. من الأفضل أن تكون بقية ملحقات هذا الجهاز مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ..

حاول ألا تشتري خلاطات كوكبية بلاستيكية. إنها ذات جودة رديئة وقد تتفاعل مع بعض الأطعمة. يُسمح فقط بشراء خلاطات كوكبية ذات غلاف بلاستيكي ، لأن هذا الجزء من الهيكل ، كقاعدة عامة ، لا يتلامس مع الطعام.

تحظى النماذج ذات الأواني المعدنية أو الزجاجية بشعبية كبيرة. هذا الأخير له وزن أكبر ، لكنه أكثر موثوقية. كلتا هاتين المادتين مناسبة لتصنيع خلاطات الكواكب..

ادوات

كقاعدة عامة ، يحتوي الجهاز المدروس على مرفقات رئيسية وإضافية. لزيادة وظائفها ، سيكون من الضروري شراء المرفقات الضرورية ، لذلك من الأفضل في البداية شراء الأجهزة بمجموعة كاملة جيدة. سيعتمد الغرض منه بشكل مباشر على ما تم تضمينه في مجموعة الجهاز. يمكن استخدام مجموعة كاملة من هذا الجهاز كخلاط وخلاط ومفرمة لحم ومروحية وعصارة..

عند اختيار هذا الجهاز ، يجب التأكد من أنه يحتوي على عدد قليل من المقابس الإضافية للفوهات غير المضمنة في المجموعة. كقاعدة عامة ، يوفر المصنعون فتحتين أو أربعة فتحات إضافية للفوهات. للاحتياجات المنزلية ، يكفي اثنان من هذه العش..

يشتمل الخلاط الكوكبي المنزلي الكلاسيكي على ثلاثة مكونات: وعاء بيضاوي الشكل يسمى وعاء ومرفق خلط وحامل لهذا الملحق بآلية خاصة تسمح لهذا الجزء من الجهاز بالعمل. ستعتمد قوة الجهاز الكوكبي على عدد المكونات والوظائف وكذلك على تنوع السرعات المستخدمة. يمكن أن يكون هذا الرقم حوالي 2000 واط.

تشتمل المعدات القياسية للخلاط الكوكبي على ثلاثة ملحقات. وتشمل هذه الخفاقة والخطاف والكتف. يستخدم الطهاة وربات البيوت المرفق الأول لخفق المنتجات. يمكن أن تساعد الخفاقة في صنع رغوة منفوشة أو سوفليه أو كريمة مخفوقة..

يسمح لك طرف الخطاف بعمل عجينة سميكة. إنه مثالي لصنع عجين الفطير بهيكل حاد. تم تصميم المضرب للعجن والتغلب على المنتجات الأقل تهوية. يمكن استخدامه لصنع كريمة أو حشو المخبوزات ، أو يمكنك استخدام ملعقة لعمل هريس لذيذ..

يمكنك أيضًا شراء مرفقات إضافية. لكي يعمل الخلاط الخاص بك كقطاعة خضروات أو عصارة ، يمكنك شراء عمود إضافي متخصص بهيكل دوار.

• الموقت. من المهم جدًا أن يشتمل الجهاز على مؤقت في تصميمه. عادة ، يمكن أن يكون الحد الأقصى ساعة واحدة. تحتوي بعض الطرز على وظيفة إيقاف تشغيل الموقت الذاتي في نهاية الوضع المحدد. لتحضير عجينة منفوشة ، يكفيك عداد مدته نصف ساعة كحد أقصى..

• حجم الوعاء. يعتمد هذا المؤشر بشكل مباشر على الأداء المطلوب للجهاز. للاستخدام المنزلي ، تعتبر الأوعية التي يبلغ حجمها 3-5 لترات مثالية ، ولكن للاستخدام الاحترافي في المؤسسات ، من الأفضل شراء خلاط كوكبي بحجم وعاء 10 لترات وما فوق..

• أبعادتصحيح. يعتمد هذا المؤشر للجهاز على نوعه. يحتوي الخلاط الكوكبي الاحترافي على أكبر أبعاد ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى أكثر من متر. للاستخدام المنزلي ، من الأفضل شراء أجهزة شبه احترافية أو منزلية. يجب أن يتم الاختيار بين هذين الصنفين اعتمادًا على حجم مطبخك ، بالإضافة إلى توفر الخزائن لتخزينه. حتى أكثر الخلاطات الكوكبية التي لا معنى لها في المنزل لها أبعاد كبيرة ، لذلك عليك أن تتوقع المكان الذي ستضعه فيه..

• لوحة التحكم. هذا المكون من الخلاط الكوكبي مهم للغاية. لوحات التحكم من نوعين: ميكانيكية أو شاشة تعمل باللمس. الصنف الأول أكثر كلاسيكية ، وهو أيضًا عملي للغاية ، لأن الزر المعتاد على هذه اللوحة سيعمل حتى لو ضغطت عليه بأيدٍ مبتلة. على الرغم من أن لوحة التحكم الميكانيكية أكثر متانة ، إلا أنها لا تعتبر عملية للغاية..

تبدو نماذج الخلاطات الكوكبية المزودة بالتحكم باللمس أنيقة للغاية. إنها حديثة للغاية ومريحة. سوف يتناسب طراز الخلاط هذا تمامًا مع المطابخ عالية التقنية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا العناية بهم ، ولكن قد لا تعمل هذه اللوحة في حالة وجود الرطوبة عليها..

نظرة عامة على النموذج

تعتبر الخلاطات الكوكبية أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، لذلك هناك عدد أقل بكثير من هذه النماذج الروسية الصنع في سوق الأجهزة المنزلية للمطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخلاط الكوكبي الأمريكي يتميز بميزانية أكبر من الأجهزة المصنوعة في روسيا. حتى لو أخذنا في الاعتبار نفس طراز الجهاز الكوكبي لنفس الشركة ، فإن الفرق في سعر الجهاز في روسيا والخارج سيكون كبيرًا.

النماذج ذات نظام الخلط الساخن مثيرة جدًا للاهتمام..

يتم تسخين الوعاء الموجود في هذه الأجهزة بالتساوي عند الدوران. تتيح لك هذه الوظيفة إحضار المكونات إلى القوام المطلوب عند صنع المخبوزات والمساعدة في التخلص من الكتل في العجين. مع هذا الطراز من الخلاط الكوكبي ، يمكنك بسهولة تحضير كريم هواء متجانس حيث يمكنه تسخين الزبدة السميكة جدًا. هذه النماذج الاحترافية عالية الجودة مصنوعة في إيطاليا..

النموذج المشهور والشائع هو الخلاط الكوكبي ذو العلامة التجارية نموذج ستادلر. هذا جهاز منزلي مفيد للغاية ومثالي للاستخدام المنزلي. العيب الوحيد لجهاز المطبخ هذا هو وزنه ، هذا الموديل يزن حوالي عشرة كيلوغرامات. هذا هو السبب في أنه من الضروري تخصيص مكان دائم لها ، حيث أنه من الصعب للغاية الحصول على هذا الهيكل الثقيل وإزالته بشكل منتظم..

جهاز نموذج ستادلر يحتوي على أربع فوهات متضمنة. وتشمل هذه الخفاقة ، وشفرتان مختلفتان (أحدهما مسطح قياسي والآخر نموذج مكشطة) وخطاف عادي. يبلغ حجم الوعاء 4 لترات ، بالإضافة إلى أنه مزود بغطاء خاص لحماية المحتويات ، ويحتوي الغطاء على فتحة لتحميل المنتجات. الجسم الرئيسي لشكل Stadler مصنوع من المعدن وآلية الالتواء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي القوة.

يحتوي هذا الطراز على شاشة LCD وزرين.

على الشاشة ، يمكنك رؤية الفترة الزمنية التي تم ضبط المؤقت فيها ، بالإضافة إلى سرعة الدوران التي قمت بضبطها. يوجد زر إضافي آخر أسفل الشاشة ، يمكنك من خلاله إيقاف تشغيل الجهاز مؤقتًا ، وهو أمر ضروري جدًا عند إضافة الطعام إلى الوعاء. بالضغط على هذا الزر مرة أخرى ، تقوم بإعادة تشغيل الجهاز..

سمة من سمات أفضل خلاط كوكبي العلامة التجارية نموذج ستادلر هو أن لديها القدرة على التشغيل مع بداية ناعمة. أي أن الجهاز يستوعب السرعة تدريجيًا ، مما يلغي تناثر وانسكاب المكونات التي لم يتم خلطها بعد. أيضا ، هذا الجهاز لديه وظيفة الاغلاق التلقائي ، في حالة انتهاء الوقت المحدد على جهاز ضبط الوقت..

يحظى الخلاط الكوكبي للعلامة التجارية بشعبية كبيرة المطبخ المعونة, التي يتم تصنيعها من قبل الشركات المصنعة الأمريكية. جهازها موثوق ودائم للغاية ، وتنتج هذه العلامة التجارية بشكل أساسي نماذج شبه احترافية ومحترفة. يجب التأكيد بشكل خاص على مظهر أجهزة Kitchen Aid ، حيث يتم تقديمها في مجموعة متنوعة من التصميمات والألوان ، ويمكن اختيارها بسهولة لكل مطبخ داخلي. يحتوي هذا الجهاز على هيكل معدني ووعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويتضمن أيضًا ثلاثة ملحقات كلاسيكية. هذا النموذج هو اختيار العديد من الطهاة المحترفين وربات البيوت الماهرات..

تحظى نماذج العلامات التجارية بشعبية بين مالكي المؤسسات الكبيرة. كوكاتيد, صنع في كوريا. بناءً على وصف الشركة المصنعة ، لديهم تصميم موثوق للغاية ، لكن وزنهم كبير جدًا ويصل إلى 150 كجم.

يعتبر خلاط الكواكب من أفضل الشركات المصنعة الروسية. راحة. كقاعدة عامة ، تعتبر هذه الطرز ذات ميزانية عالية ، وسعرها أقل بكثير من الأجهزة من الشركات المصنعة الأجنبية. تنتج ماركة Comfort خلاطات كوكبية منزلية سهلة الاستخدام للغاية. في مثل هذه الأجهزة ، من السهل جدًا استبدال الفتحات ، فهذه التصميمات مريحة قدر الإمكان..

من بين خلاطات الكواكب المصنوعة في الصين ، العلامات التجارية الأكثر شعبية هي Gemlux ، VFM ، Gastrorag. ينتج المصنعون الصينيون عددًا كبيرًا من النماذج من أنواع مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، بعضها غير مكلف للغاية..

مراجعات المالك

يشتري العديد من مالكي مؤسسات تقديم الطعام الكبيرة خلاطات كوكبية احترافية وشبه احترافية. يشير هؤلاء المشترون إلى أن هذا الجهاز يبسط عمل الطهاة إلى حد كبير ، بالإضافة إلى أن التصميمات تتمتع بإنتاجية عالية وتتيح لك توفير العمالة البشرية عن طريق خلط المنتجات بنفسك. يلاحظ مالكو وعمال مصانع الحلويات والمخابز أن هذا الجهاز لا غنى عنه. يشير المشترون إلى أنه يمكن استخدامه لصنع عجينة بأي تعقيد على الإطلاق..

لاحظت ربات البيوت اللائي اشترن خلاطًا كوكبيًا من النوع المنزلي لمطبخهن أنه جعل حياتهن أسهل..

في مراجعاتهم ، يشير العملاء إلى أن هذا الخلاط يساعد في صنع كريمات غنية ومتجددة الهواء ، والتي يصعب جدًا تحضيرها يدويًا. يسمح لك بتحقيق الملمس والاتساق المطلوبين للعجين أو الكريمة أو الصقيل وغيرها من المنتجات.

في الأساس ، يتم شراء خلاطات الكواكب للمنزل من قبل المشترين مع العائلات الكبيرة ، حيث يوجد أطفال لديهم أسنان حلوة. أفاد المستهلكون أن هذه الأجهزة تنتج مخبوزات رائعة لا يمكن تمييزها عن تلك التي يتم شراؤها في مخبز أو مخبز..

يلاحظ العديد من طهاة المعجنات أنه بدون هذا التصميم ، من المستحيل تحضير العديد من الكعك والمعجنات الكريمية بشكل صحيح..

يقدر العديد من العملاء وظيفة التسخين عن طريق تدوير الوعاء. تشير ربات البيوت إلى أن هذه الوظيفة تسمح لك بتقوية جلطات الزبدة وجعل الكريمات والعجين أكثر اتساقًا. يشير الطهاة إلى أن هذا الجهاز يسمح لك بإعداد المكونات الأخرى أثناء الخفق التلقائي ، مما يوفر بشكل كبير الوقت الذي تقضيه في الطهي باستخدام الخلاط الكوكبي. أظهر تحليل المراجعات حول هذا الجهاز الحديث موقفًا إيجابيًا للغاية للمشترين تجاه هذه الأجهزة ، سواء كانوا ربات بيوت عاديين أو طهاة محترفين أو أصحاب مؤسسات تقديم الطعام.

8 صور