خلاط محترف

يعد الخلاط من أشهر الأجهزة وأكثرها استخدامًا في المطبخ. لكن في بعض الأحيان لا تكفي قوة الوحدة التقليدية المخصصة للاستخدام الشخصي وسيأتي الخلاط المحترف هنا. وما هو ، ما أنواعه وما يجب مراعاته عند شرائه ، سننظر فيه في المقالة.

الغرض والأنواع

عادة ما يستخدم الطهاة الخلاط الاحترافي في المطاعم والمقاهي. الغرض منه هو جلد وخلط كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة. لذلك ، تحتوي بعض الطرز الحديثة على وعاء بسعة حوالي 30 لترًا. ولكن هناك أيضًا خلاطات بها إبريق بحجم ثلاثة لترات أو أكثر. تتميز هذه الأجهزة بقوة متزايدة وسرعات أكبر وبالطبع حجم كبير..

يتم استخدام مساعد المطبخ المحترف هذا لنفس الأغراض المعتادة: خفق المنتجات وخلطها وعجن العجين.

يمكن أن تكون هذه الأجهزة الاحترافية من الأنواع التالية:

• الأجهزة المحمولة. لا يتم استخدامها كثيرًا اليوم بسبب إزعاج العمل مع عدد كبير من المنتجات. أثناء الاستخدام ، عليك أن تبقي الخلاط بين يديك طوال الوقت ، الأمر الذي يتطلب الكثير من الجهد ولا يقلل بشكل كبير من وقت التحضير..

• خلاطات ثابتة. مريحة وسهلة الاستخدام. مثالي لمطبخ المطاعم والمقاهي وللمنزل. كل ما هو مطلوب هو تحميل المكونات في الوعاء الموجود على الحامل ، واختيار الوضع المطلوب وبدء العمل. في نهاية الدورة ، يتم إيقاف تشغيل الخلاط تلقائيًا..

• أداة كوكبية – هذا هو نفس خلاط الجدول كخلاط ثابت ومبدأ التشغيل متطابق. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في تشغيل المرفقات. في حالة وجود نموذج كوكبي ، أثناء التشغيل ، تتحرك الحافات ليس فقط حول محورها ، ولكن أيضًا في دائرة في الوعاء. هذا يسمح بجلد المنتجات وخلطها ليس فقط بشكل أسرع ، ولكن أيضًا بشكل أكثر شمولاً. في الخلاطات الثابتة ، يدور الخفق حول محوره فقط ، ويبقى بلا حراك بالنسبة للوعاء.

يجب التعامل مع شراء وحدة المطبخ الاحترافية هذه بعناية فائقة ، مع مراعاة بعض الميزات. لذلك ، على سبيل المثال ، تختلف هذه الأجهزة ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الوظيفة. هناك خلاطات خاصة للبيع ، وهناك أجهزة لصنع العصائر والكوكتيلات ، وهناك أيضًا موديلات عالمية.

توصيات الاختيار

أود على الفور أن أشير إلى أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للخلاطات الكوكبية والثابتة. إنها أكثر ملاءمة وصحة للاستخدام ، ولديها قوة أكبر..

قبل شراء معدات المطبخ هذه ، يجب أن تعرف كمية الطعام التي سيتم استخدامها في تحضيرها. إذا تم شراء الجهاز للاحتياجات المنزلية ، فسيكون الجهاز بسعة تصل إلى 10 لترات كافياً. يعمل الطهي الاحترافي بكميات كبيرة ، لذلك يجب الانتباه إلى الموديلات ذات الأواني بسعة 10 إلى 100 لتر..

تلعب الطاقة دورًا مهمًا ، فكلما زادت سعة الوعاء ، زادت قوة الجهاز نفسه. من الأفضل شراء طرازات بقوة 450 واط أو أكثر..

إذا تم شراء الجهاز لطاهي المعجنات ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للخلاطات التي تحتوي على عدة مرفقات مختلفة في المجموعة.. هذا سيجعل من الممكن استخدام هذه التقنية لأداء أنواع مختلفة من العمليات التكنولوجية. من المستحسن أن يكون لخلاطات الحلويات وعاء بسعة 10 لترات أو أكثر. سيسمح لك ذلك باستخدامها لعمل حجم كبير دفعة واحدة ، سواء من الكريمات أو العجين..

ويفضل أن تكون المادة التي يصنع منها وعاء الخلاط نفسه من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج المتين. من غير المرغوب فيه شراء جهاز بوعاء بلاستيكي ، لأنه قد يصبح غير قابل للاستخدام قريبًا.

يجب أن يكون مفهوما أن المعدات المهنية باهظة الثمن دائمًا. لذلك ، للاستخدام المنزلي ، يمكنك أيضًا شراء خلاط شبه احترافي ، بطاقة أقل وعدد المرفقات..

يجب عليك اختيار المنتجات من الشركات المصنعة المعروفة الذين يعرفون حقًا كيف يجب أن تعمل هذه الوحدة بشكل صحيح وما يتوقعه المشترون عند شرائها..

كبار المصنعين

هناك الكثير من الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ اليوم. لكن المستهلك العادي لا يعرف دائمًا العلامات التجارية الموثوقة التي تنتج أدوات مطبخ عالية الجودة للمحترفين.. لذلك ، نقدم انتباهكم إلى أفضل ثلاثة خلاطات احترافية.

• حرفي كيتشن ايد. أفضل للاستخدام المنزلي. مع وعاء بحجم أقل بقليل من 7 لترات ، وطاقة عالية وتحكم إلكتروني في السرعة ، فإن هذا الجهاز سهل الاستخدام ومريح. يتضمن ثلاثة مرفقات إضافية.

• خلاط الكواكب TorgMash بيلاروسيا MP-10 تستخدم على نطاق واسع في مؤسسات تقديم الطعام. قوي ومتعدد الوظائف وعالي الجودة وموثوق. يسمح لك بإكمال أي عمل في غضون دقائق.

• وإذا كنت لا تزال مؤيدًا للنماذج الغاطسة ، فعندئذٍ Professional Hand Mixer روبوت كوبيه CMP 250 Combi هذا هو ما تحتاجه. يمكن استخدام هذا الجهاز لخفق وخلط أي منتجات سائلة في عبوات يصل حجمها إلى 15 لترًا. تسمح القوة العالية وسرعة العمل بمعالجة حجم كبير من المنتجات في وقت قصير. لها تصميم بسيط يسمح لك بتفكيكها بسهولة وترتيبها إذا لزم الأمر.

بطبيعة الحال ، فإن جميع النماذج الموصوفة ونظائرها لها تكلفة أعلى مقارنة بالخلاطات التقليدية. لكن هل هي حقًا جيدة كما يقول المصنعون؟ دعنا نتعرف على أصحاب هذه المعدات.

المراجعات

وفقًا للطهاة المحترفين ، فإنهم لا يشبهون الأيدي دون استخدام وحدة المطبخ هذه..

فهي لا تقوم بالكثير من العمل فحسب ، بل إنها تقلل أيضًا من أوقات الطهي. والتكلفة العالية تؤتي ثمارها بسرعة كبيرة. إذا تحدثنا عن استخدام الخلاطات الاحترافية في المنزل ، فإنها بشكل عام إيجابية أيضًا. يلاحظ أصحابها سرعة وكفاءة العمل وانخفاض مستوى الضوضاء والمتانة. لذلك اتضح أن شراء خلاط محترف ليس مضيعة للمال ، ولكنه اكتساب مربح..