كيفية استخدام المبخرة

في الوقت الحالي ، أصبحت التغذية السليمة أكثر شيوعًا. يعتمد على تناول كميات معتدلة من الدهون وتجنب الأطعمة المقلية. وهنا سيكون الباخرة مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ. يمكن أن يساعدك في إعداد وجبات لذيذة مع تقليل كمية الدهون والملح التي تتناولها..

بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد هذا المنتج على زيادة الحفاظ على الفيتامينات والمعادن المفيدة الأخرى والعناصر النزرة الموجودة في المنتجات إلى أقصى حد..

7 صور

الجهاز ومبدأ العملية

مبدأ تشغيل أي جهاز بخار ، بغض النظر عما إذا كان يعمل بالكهرباء أو مثبتًا على الموقد ، هو كما يلي: الوعاء مملوء بالماء ، والذي يغلي. يتم تثبيت صر فوق سائل الغليان ، حيث يتم تكديس المنتجات. الجهاز بأكمله مغلق بإحكام بغطاء. يغلي الماء ، يتبخر ، وبالتالي باستخدام البخار ، يتم تسخين الطعام وطهيه.

وبالتالي ، لا يتلامس الطعام مع الماء بشكل مباشر. لا يوجد تسرب للعناصر الغذائية منه ، بما في ذلك الأملاح. يحتفظ الطعام بأقصى قدر من الفوائد. لا تحتاج حتى إلى الملح ، لأن المنتجات تحتوي على الملح في البداية..

7 صور

الآراء

جهاز البخار ، كجهاز ، له العديد من الأصناف. يحدث:

  • للطبخ على الموقد
  • كهربائي؛
  • لفرن الميكروويف
  • بنيت في طباخ متعدد.

قدر الطهي بالبخار على الموقد ، سواء كان فرن كهربائي أو غاز ، عبارة عن وعاء به فتحة مثقبة. يُسكب الماء في الحجرة السفلية ، ويوضع الطعام في الملحق العلوي. كل شيء مغلق بإحكام بغطاء ويوضع على نار خفيفة. الجهاز الأكثر شيوعًا من هذا النوع في بلدنا ، والذي جاء من الحقبة السوفيتية ، هو طباخ مانتول..

الآن معروض للبيع هناك إدخالات خاصة تسمح لك بتحويل المقلاة العادية إلى غلاية مزدوجة. تحظى بشعبية كبيرة ، وهي مصنوعة من الخيزران ، وتمثل صندوقًا بغطاء ، الجزء السفلي مصنوع من أعواد مثبتة على فترات زمنية صغيرة. يُعد إدراج الخيزران منتجًا صديقًا للبيئة يساعد بشكل أكبر في الحفاظ على العناصر الغذائية في المنتج. يمكن تركيب هذا الجهاز البخاري في عدة طبقات..

نظرًا لأن الخشب الطبيعي يحتفظ بالحرارة جيدًا ، فإن درجة الحرارة في الأوعية السفلية والعلوية ستختلف قليلاً.

نموذج آخر لإدخال البخار في المقلاة العادية هو الطي المعدني. شكل أجزائه يشبه البتلة ، وينطوي مثل الزهرة. لها مقبض مريح يسهل إزالته من المقلاة. جيد لطهي الخضار.

مثل هذا الإدخال ليس فقط من الحديد ، ولكن أيضًا من السيليكون.

تحتوي بعض طرز الطهي متعدد الطهي على قدر بخار بلاستيكي يتم توصيله بأعلى الوعاء الرئيسي للطهي.

  استوديو مطبخ في "خروتشوف"

تتوفر أجهزة البخار الكهربائية كأجهزة قائمة بذاتها (هذا النوع منتشر على نطاق واسع) ، وفي شكل أجهزة مدمجة. النوع الثاني مكلف للغاية ، حيث يحتوي على مولد بخار يعمل على زيادة درجة الحرارة المطلوبة للطهي. هذا الجهاز متصل مباشرة بإمدادات المياه ونظام الصرف الصحي. يحتوي على خزان لتراكم المكثفات. في مثل هذه الغلاية المزدوجة ، لا يمكنك طهي الطعام فحسب ، بل يمكنك أيضًا تذويبه ، وتحديد درجة الحرارة المطلوبة داخل الغرفة. يحمل هذا الجهاز جميع وظائف التكنولوجيا المتميزة وهي توفير الموارد والحماية من التسربات وغيرها..

تأتي أجهزة البخار القائمة بذاتها في عدة مستويات ، ولكن الجهاز ذو المستويين هو الأكثر شيوعًا. سيكون هذا النوع من المعدات كافياً لعائلة متوسطة. يمكنك طهي أنواع مختلفة من الطعام فيه ، من اللحوم إلى الخضار..

هناك أيضًا أجهزة خاصة للميكروويف تسمح لك بالبخار. عادة ما تكون عبارة عن وعاء بلاستيكي به غطاء وغطاء مثقوب. إنه مصنوع من مادة البولي إيثيلين الخاصة ، والتي لا تخاف من التعرض للميكروويف.

باستخدام المبخرة

  • باستخدام أجهزة بخار مختلفة على الموقد ، كل شيء بسيط وواضح: صب الماء في الحاوية ، ضع الطعام على الفتحة المثقوبة ، اترك مسافة حتى يخترق البخار ، قم بتغطيتها بغطاء ووضعها على الموقد لنوع الطعام المطلوب.
  • إذا كان لديك جهاز بخار كهربائي, ثم يجب أن تبدأ في استخدامه من خلال قراءة التعليمات بعناية ، من حيث المبدأ ، ولأي جهاز كهربائي.
  • استخدم الجهاز على سطح مستو, بعيدًا عن الأدراج والجدران ، حيث يمكن أن يتسبب البخار المتسرب من أسفل الغطاء في إتلاف أثاثك.
  • قبل التبديل ، يجب ملء الخزان بالماء, بحيث لا تتعدى كميته الحد الأقصى للعلامة ولكن في نفس الوقت لا تقل عن الحد الأدنى. على الرغم من أن معظم الطرز الحديثة مجهزة بإغلاق تلقائي عندما يتبخر كل السائل.

  • إذا كان للبخار الخاص بك عدة مستويات, ثم يجب وضع المنتجات هناك بشكل صحيح.
  • توضع اللحوم عادة في الطبقة السفلية., الأسماك وتلك الأطعمة التي تتطلب وقتًا أطول للطهي.
  • يتم طهي الطعام بشكل أسرع حول حواف الوعاء., من الوسط.

  • طهي الأطعمة المختلفة في غلاية مزدوجة, يجدر الانتباه إلى مزيج الأذواق والروائح. هذا ينطبق بشكل خاص على تلك النماذج من البواخر حيث لا توجد صواني منفصلة لكل مستوى. في مثل هذه الأجهزة ، يتم تصريف العصير من المنتجات من المستوى العلوي إلى الطبقات السفلية..
  • سوف يتناسب استخدام هذا الجهاز بشدة مع حياتك. يمكنك طهي أي شيء تقريبًا في مثل هذا الجهاز.. هذه هي أنواع مختلفة من الحبوب والخضروات للطعام والسلطات واللحوم في قطعة واحدة أو على شكل شرحات متنوعة وأنواع سوفليه وأسماك ومأكولات بحرية وزلابية وعجة وغير ذلك الكثير. لطهي الطعام الصغير أو شديد السوائل في غلاية مزدوجة ، مثل العصيدة والعجة والجبن ، عادة ما تكون الأجهزة مجهزة بحجرة خاصة بها ثقوب دقيقة.
  خلاطات برافات: أنواعها والغرض منها

لكن ليست كل الأطعمة مناسبة للطهي بالبخار..

لا تستخدم المبخرة لطهي المعكرونة ، سيكون الناتج كتلة لزجة. أيضا ، لا تضع الفطر فيه. البقوليات هي طعام آخر غير مناسب تمامًا للطبخ بالبخار. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا الطعام يستغرق وقتًا طويلاً للطهي..

هندسة السلامة

ولكن نظرًا لأن القدر البخاري كهربائي وينتج البخار ، يجب عليك اتباع قواعد استخدام هذا الجهاز..

  1. يجب وضع الجهاز بحيث لا يتداخل سلكه ولا تلمسه..
  2. لا تستخدم الجهاز بالقرب من الماء وفي حالة انتهاك سلامة السلك الكهربائي.
  3. لا تضع القدر البخاري على حافة الطاولة ، لأن حركتك غير الملائمة ، أو قد يدفعها الأطفال الذين يركضون بجانبها.
  4. لا تلمس الجهاز حتى نهاية الطهي. قم بإزالة الغطاء فقط بعد الدورة الكاملة. خلاف ذلك ، يمكن للبخار المتسرب أن يحرق يديك..
  5. لا تميل فوق الوعاء للشم. وبالتالي ، يمكن أن تصاب بالحرق ليس فقط في الوجه ، ولكن أيضًا في الحنجرة..
  6. عند استخدام غلاية مزدوجة ، يجدر استخدام المياه النقية بدون أي شوائب ، لأن البلاك الناتج يمكن أن يفسد عنصر التسخين.
  7. تذكر أنه عادةً ما يكون الحد الأقصى لملء خزان المياه كافيًا لمدة 45 دقيقة كحد أقصى ، لذلك لا تنسى تعبئته إذا لزم الأمر. هذا مهم بشكل خاص إذا لم يكن جهاز البخار مزودًا بحماية من السخونة الزائدة..
  8. قبل تنظيف الجهاز ، يجب فصله عن مأخذ التيار الكهربائي..

رعاية

بعد كل استخدام ، يجب غسل جميع أوعية الجهاز جيدًا بالماء والصابون وشطفها بالماء. لا ينصح باستخدام مواد التنظيف التي تحتوي على جزيئات كاشطة. يمكنهم خدش الأوعية ، وبالتالي تدمير مظهر الجهاز..

من الضروري أيضًا إزالة الرواسب الكلسية بشكل دوري من عنصر التسخين. للقيام بذلك ، صب الماء إلى الحد الأدنى وأضف 1 ملعقة كبيرة من حامض الستريك ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. اشطف كل شيء جيدًا. يعتمد تكرار هذا الإجراء على شدة استخدام الجهاز..

إذا تم استخدام هذه التقنية يوميًا ، فيوصى بتنفيذ هذا الإجراء مرة واحدة في الأسبوع..

مراجعة أفضل النماذج

يوفر سوق الأجهزة المنزلية مجموعة واسعة من أجهزة البخار من مختلف الشركات المصنعة. هنا أفضلهم.

  ثلاجات ضيقة حتى عرض 50 سم

Zepter – باخرة للطبخ على الموقد. الجودة الممتازة لمنتجات هذا المصنع معروفة منذ سنوات عديدة. الباخرة ليست استثناء. يتم تقديمها في مجلدات مختلفة. لكن تكلفتها مرتفعة للغاية. إدراج واحد يكلف حوالي 7000 روبل.

قدر بخاري “Taste and Benefit” للطبخ في فرن الميكروويف. يحتوي على مستويين ، مصنوع من بلاستيك عالي الجودة للطعام ، سهل التنظيف ، السعر حوالي 600 روبل.

فيتيك. في تشكيلة هذه الشركة المصنعة ، يمكنك اختيار نموذج وفقًا لاحتياجاتك. يمكن أن يكون جهازًا من طبقتين أو ثلاثة ، مع حماية من الحرارة الزائدة ، مع تحكم إلكتروني ، مع وظيفة بدء تشغيل متسارعة والعديد من الميزات الإضافية الأخرى. يتراوح سعر هذه الأجهزة من 2500 إلى 5000 روبل.

سكارليت. منتجات هذه الشركة مطلوبة بشدة في السوق المحلية. هذا يرجع إلى مزيج ممتاز من السعر والجودة. مجموعة متنوعة من النماذج لن تترك أي شخص غير مبال. والسعر ديمقراطي للغاية ويتراوح بين 2000 روبل.

مولينكس. لطالما أحب عملاؤنا جودة أجهزة هذه الشركة. تطبق هذه الشركة المصنعة جميع الابتكارات على أجهزتها ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن المظهر الحديث وبيئة العمل لأجهزة بخار مولينكس تجعلها تحظى بشعبية كبيرة. تكلفة الأجهزة من 1500 إلى 3000 روبل.

إلينبيرج. يتم تقديم البواخر الخاصة بهذه الشركة المصنعة أيضًا في عدة طرز ، بمستويين أو ثلاثة مستويات. السعر من 800 إلى 1300 روبل.

وحدة. تم تمثيل هذه الشركة في السوق الروسية منذ عام 1993 ، ومنذ ذلك الحين أصبحت مطلوبة بشدة. ستصبح هذه القدر البخارية مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ. سعره من 1000 إلى 2000 روبل.

مراجعات المستخدم

توصل العديد من مستخدمي هذا الجهاز إلى استنتاج مفاده أن جهاز البخار هو مساعد لا غنى عنه في المطبخ. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق فيه ، دون الحاجة إلى الوقوف على الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ هذا الجهاز بأقصى فائدة للطعام المطبوخ..

تقريبا كل عائلة لديها غلاية مزدوجة بشكل أو بآخر. ويبدأ المزيد والمزيد من الناس في الطهي فيه ، والانتقال إلى الأطعمة الصحية. وحتى إذا لم تكن من محبي الطعام المطهو ​​على البخار ، فسيكون مفيدًا على الأقل لصنع الزلابية والحبوب..