خلاط ثابت

أصبح الخلاط الثابت مساعدًا مخلصًا في المطبخ للعديد من ربات البيوت. يتيح لك التعامل بسهولة مع المهام اليومية ، ويسهل تحضير الفراغات ، ويساعدك على إلقاء نظرة جديدة على الأطباق المألوفة. إذا كنت ترغب في التجربة ، ولكن لا ترغب في العبث لفترة طويلة ، فإن الخلاط هو ما تحتاجه.!

المميزات والعيوب

غالبًا ما يُطلق على الخلاط الثابت الجيد اسم المحترف ؛ إنه يشبه معالجات الطعام التي حلمت بها النساء السوفييتات. سيكون لها وظائف أقل ، ولكن مع معظم مهام الطهي – الطحن ، والطحن ، والخفق – إنها تقوم بعمل رائع.. بالطبع هناك سلبيات:

• يتطلب قدرًا معينًا من المساحة (أقل من الجمع ، ولكن أكثر من الخلاط اليدوي يحتاج) ؛
• يُحدث ضوضاء أثناء العمل (يجب أن يؤخذ في الاعتبار إذا كان هناك أطفال في المنزل) ؛
• أغلى من الخلاطات اليدوية.

لكن هناك مزايا أكثر بكثير!

• يمكن أن تحل الطرز الاحترافية محل الخلاطات ومفرمة اللحم ، وتؤدي العديد من الوظائف ، وتتعامل بسهولة مع المنتجات الصغيرة (المكسرات) والمنتجات الصلبة (الخضروات والثلج) ؛
• سهل الاستخدام ، بدون استخدام اليدين – أثناء عمله ، يمكنك القيام بشيء آخر ؛
• يوفر الكثير من الوقت؛
• يمكن استخدام هذا الخلاط كل يوم ، فمن السهل غسل الأجزاء (أسهل بكثير من غسل الأطباق وترتيب الأشياء بعد مسحها يدويًا في هريس).

يعتقد الطهاة المتمرسون أن الخلاط يمكن أن يساعد في تحضير أي طبق ، إنه ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ. ومع ذلك ، عند اختيار مساعدك المثالي ، يجب أن تفهم بوضوح كم مرة ولأي غرض سيكون مفيدًا لك. إذا قمنا بإعداد الكوكتيلات فقط قبل الحفلات ، فقد يعمل شاكر. وإذا كنت بحاجة إلى جهاز قوي ومتعدد المهام ، فهناك مساحة كافية في المطبخ ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على الطرز الثابتة..

المعايير الرئيسية

غالبًا ما يرتبط قرار شراء الخلاط بظهور الأطفال الصغار ، لصنع الخضار والفواكه المهروسة. لتحضير أغذية الأطفال ، من الأفضل البحث عن مساعد صامت. غالبًا ما يتم تلبية هذا المعيار بواسطة الخلاطات حتى 800 واط. بجانب. يتعاملون مع الثلج ، مناسب للخضروات.

ولكن بالنسبة للمهام الأكثر جدية – للحوم واللحوم المفرومة – هناك حاجة إلى نماذج قوية من 1000 واط. سيكونون قادرين على العمل لفترة طويلة (عدة دقائق) في الوضع المختار ، والتي ستتعامل بشكل جيد. من الأفضل البحث عنها على الفور باستخدام المرفقات ودورق زجاجي ، مما يمنع البطاطس المهروسة والأطعمة الأخرى من التناثر حول المطبخ أثناء تشغيل الخلاط..

بغض النظر عن القوة ، يجدر إلقاء نظرة فاحصة على التكوين لفهم نوع العمل الذي يمكن تكليفه بمساعد. ستساعد الموديلات المزودة بمضرب للجلد على خفق بياض البيض في رغوة ، مع وجود مفرمة للحوم والخضروات لن تفشل بعد حمولة صعبة.

يجب أن تحتوي الخلاطات ذات الطاقة المتوسطة والصغيرة على أكواب صغيرة وسكاكين تقطيع صغيرة في المجموعة ، لأنها تركز على العمل مع أجزاء صغيرة من الطعام. قد تكون هناك حاجة أيضًا إلى أوعية صغيرة للوحدات القوية ، ولكن يجب أيضًا أن تحتوي على أوعية كاملة الحجم وقوارير للعمل..

كلما كنت تخطط لاستخدام الخلاط في كثير من الأحيان ، كلما زادت جدية الطاقة والحمل ، زادت الحاجة إلى دفع المزيد من الاهتمام للوظائف المفيدة الإضافية (على سبيل المثال ، الحماية من التسربات والسخونة الزائدة ، والتنظيف الذاتي). لن يمنعوا الحوادث فحسب ، بل سيسهلون أيضًا عمل المطبخ والعناية بالخلاط..

لراحتك ، يمكنك اختيار الأجهزة وفقًا لنوع التحكم (اللمس ، الميكانيكا) ، وجود برامج مدمجة ، عدد السرعات. هذه “الأشياء الصغيرة” تخلق حالة مزاجية وتحول الطهي إما إلى متعة مطلقة أو كرب حقيقي ، إذا لم تأخذها في الاعتبار في المقام الأول..

قوة

بالنسبة للأجهزة المنزلية الثابتة ، ستخبرنا الطاقة بالكثير. هذا نوع من القدرات والامتثال للجودة مع الوظيفة المعلنة. عند البيع ، يمكنك العثور على الخلاطات بسعة 180 إلى 2270 واط ، وهي مجموعة كبيرة ، وتندرج فيها نماذج للمنزل والمطبخ الاحترافي:

• 180 – 300 واط – هذه القوة كافية لتحضير كوكتيل خفيف من مكونات ناعمة وسائلة. الجهاز سوف يتعامل مع الثلج على الأقل 300 واط. لا ينبغي توقع عمل أطول أو طحن المنتجات الصلبة من هذه الآلات..
• 300-650 واط – أجهزة متوسطة للطحن السريع للخضروات والفواكه اللينة أو المعدة مسبقًا (على سبيل المثال ، المطبوخة). تساعد في صنع هريس الأطفال والكوكتيلات.
• 650-1000 واط – خلاط ممتاز قادر على تقطيع مختلف المنتجات (بما في ذلك المكسرات والفواكه المجففة وبعض الحبوب والحبوب وشرائح اللحم بدون رقائق والخضروات الصلبة). للطبخ المنزلي – خيار رائع!
• أكثر من 1000 واط – وحدة احترافية للعمل مع أي منتج بكميات كبيرة في وقت قصير. إنه لا يعرف فقط كيفية خفق البيض والقشدة في رغوة سميكة ، ولكنه أيضًا يتعامل مع العجين (لذلك يجب أن يكون هناك مرفقات خاصة). هذا هو “جاك لجميع الصفقات” ، على الرغم من أن تكلفته ستكون أعلى من ذلك بكثير. إذا لم تكن هناك حاجة للدفع مقابل هذه “المهارات” ، فابحث عن الخلاطات الأقل قوة وذات الجودة العالية.

حجم ومادة الأوعية

سعة الوعاء تتراوح من 0.4 إلى 2 لتر, يوضح كمية الطعام التي يمكن للخلاط التعامل معها دفعة واحدة. لكي تعمل الوحدة ، لا يمكن تحميل الوعاء بالكامل ، مما يترك احتياطي حجم من 15-25٪. مناسب لعمل كوكتيل لشخصين الأواني الفخارية لـ 1 لتر ، لـ 4 أشخاص – 1.5 لتر.

مادة الوعاء ليست جمالية فحسب ، بل هي أيضًا عمر الخدمة وإمكانيات الطهي وسلامته. تصنع الأكواب عادة من البلاستيك أو الزجاج أو المعدن أو المواد المركبة.. هذه المواد لها خصائصها الخاصة:

• البلاستيك الخفيف للغاية متين وغير مكلف ويمكن استبداله بسهولة. ويجب تغيير البلاستيك الشفاف في كثير من الأحيان: يصبح عكرًا ويخدش ، ويمتص الروائح الكريهة وينقلها إلى الطعام. البلاستيك غير مناسب للتعامل مع الأطعمة ذات درجة الحرارة العالية.
• المركب الشفاف يخلو من هذه المواد ولكن يصعب استبداله وهو ليس رخيصا..
• الأطباق المعدنية لها نفس العيوب ، إلى جانب ذلك ، لا يظهر فيها ما يحدث في الوعاء ، ويصعب التحكم في العملية.
• الأوعية الزجاجية ثقيلة وهشة نسبيًا. ولكن مع كل شيء آخر – درجات الحرارة المرتفعة ، والروائح ، والتكلفة ، وسهولة الاستبدال ، ومقاومة الأكسدة ، وما إلى ذلك. – يمكنهم التعامل معها بسهولة.

لذلك ، غالبًا ما يكون البلاستيك والزجاج من بين المفضلات المفضلة. الحاويات المركبة متينة وخفيفة الوزن ، ولكنها ستزيد بشكل كبير من تكلفة الخلاط.

ادوات

تعتمد وظيفة وفائدة الخلاط إلى حد كبير على تكوينه. قد تختلف بالنسبة للأجهزة الثابتة ليس فقط من ماركات مختلفة ، ولكن أيضًا لطرازات مختلفة من نفس العلامة التجارية. وهنا يجدر التركيز فقط على الأذواق الشخصية ونصائح الخبراء:

• وعاء العمل الرئيسي – ستحدد مادته وحجمه قدراتك ؛
• سعات إضافية: أطباق صغيرة ، مروحية ، زجاج مختوم ، مطحنة ، مجموعة من الأطباق. هناك حاجة إلى وعاء أصغر لطهي أجزاء صغيرة من الطعام. تعتبر المفرمة مناسبة للتحضير السريع للأطعمة غير الصلبة (تقطيع الخضار ، على سبيل المثال) ، ولكن المطحنة مزودة بسكين خاص لطحن المكونات “المعقدة” (حبوب البن ، والثلج ، وما إلى ذلك). زجاج محكم الغلق: لقد صنعت عصيرًا وأخذته معي. ، لا تحتاج حتى إلى السكب. يبدو أنه كلما زاد عدد الكؤوس ، كان ذلك أفضل ، ولكن بعد كل شيء ، يجب تخزينها في مكان ما ، لذلك يجب أن يكون هناك وعاءان على الأقل في المجموعة.
• إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة في المطبخ ، فاحرص على عدم الانتباه إلى عدد الأوعية ، ولكن إلى مجموعة السكاكين والملحقات: عالمية ، للمكونات الصلبة ، للحوم. بالنسبة للأوعية الكبيرة والصغيرة ، يمكن تكرار هذه السكاكين. يمكن أن تكون سكينة المنفعة ذات شفرات مستقيمة ، لكن الشكل المنحني يسمح بتقطيع وخلط أفضل للخليط. غالبًا ما تشتمل المجموعة على خفاقة للتعامل مع البروتينات أو الأطعمة الخفيفة. سرعة الخلاط والمضرب العادي غير مناسبين للعجين..

شكل السكاكين مهم أيضًا – يوجد شفرتان في سكين الخلاط القياسي ، ولكن إذا كان هناك 4 شفرات ، فسيكون التقطيع متجانسًا وسريعًا. هذه الميزة ليس لها أي تأثير تقريبًا على السعر النهائي للجهاز..

أوضاع السرعة

يتم طحن الأطعمة المختلفة (المكسرات ، بياض البيض ، الثلج ، اللحوم ، الخضار) بسرعات محددة. يقدم المصنعون نماذج بسيطة (سرعة واحدة) أو نماذج محسنة (تصل إلى 20). من الناحية العملية ، 5-10 أوضاع كافية ، اعتمادًا على مهاراتك وتفضيلاتك في الطهي. أكثر من 10 سرعات ستكون مفيدة لمن يحبون العصائر والكوكتيلات.

يُعتقد أنه كلما زادت السرعة ، زادت سرعة الخلاط الثابت في خلط المنتج في عصيدة. من الأفضل هنا الوثوق بالتعليمات ، لأن سرعات طحن المكونات الصلبة محدودة ، ويجب مراعاة هذه القواعد.

تفاهات ممتعة

التفاصيل الدقيقة تجعل استخدام الخلاط في المطبخ مريحًا. يوجد نوعان من النماذج في السوق: التحكم الميكانيكي أو التحكم باللمس. اللوحات الإلكترونية الحديثة ليست أقل شأنا من حيث الموثوقية للميكانيكا ، على العكس من ذلك ، فقد تبين أنها أكثر ملاءمة وسهلة الاستخدام ، وبالتالي فإن الفرق في السعر يؤتي ثماره بسهولة. السؤال مهم فقط بميزانية محدودة أو حب أساسي للميكانيكا. ماذا تقدم العلامات التجارية الأخرى لراحتك?

• سيحافظ الجزء السفلي غير القابل للانزلاق للخلاط أو الأرجل الثابتة على ثباته على أي سطح وبأي سرعة.
• تغذية إضافية للمنتجات. – إذا كان هناك مصراع في غطاء الوعاء لتحميل جزء جديد دون مقاطعة العمل ، فهذا يمكن أن يوفر الوقت. بمجرد أن تعتاد عليه ، ستقدره – لا داعي لإيقاف الخلاط وفتحه وإعادة إغلاقه وتثبيت البرنامج.
• صرف صنبور – شيء صغير مفيد للمنتجات السائلة ، مفيد عند السكب.
• إذا كنت تقوم بإعداد الكوكتيلات ، فستعجبك أيضًا الحنفية الخاصة ووضع “الرغوة”: يمكن سكب المزيج الجاهز برأس رغوي دقيق بسهولة في أكواب.
• الحماية من الحمل الزائد ستوفر الخلاط من التلف. إذا قمت بقياس الطعام بالعين ، أو اخترت الوضع الخاطئ ، أو كان المحرك محمومًا بسبب الحمل ، فسيتم إيقاف تشغيل الجهاز ببساطة. في غضون بضع دقائق ، سيكون جاهزًا للذهاب مرة أخرى..
• سوف يجذب التنظيف الذاتي أيضًا العديد من ربات البيوت: أضف الماء ومنظف الأطباق ، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل الوضع. صفي الماء وامسح الوعاء حتى يجف. يتم تنظيف الخلاطات التي لا تحتوي على هذه الوظيفة على النحو التالي: يتم غسل الوعاء والسكاكين تحت الحنفية أو إرسالها إلى غسالة الأطباق. إذا قمت بذلك مباشرة بعد الطهي ، فسيتم غسل بقايا الطعام دون جهد..

مراجعة النماذج الشعبية

في بعض الأحيان ، من أجل اتخاذ قرار الشراء ، يجدر النظر إلى تلك النماذج التي تحظى بشعبية خاصة.. وهنا تحتاج إلى التقسيم على الفور إلى فئات:

• “العلامات التجارية للمطابخ” المتخصصة (على سبيل المثال, Kitfort، KitchenAid، Caso، Smeg) ؛
• الماركات الشهيرة للأجهزة المنزلية المختلفة (باناسونيك ، تيفال ، زيلمر ، بيناتون ، بوش ، براون ، فيليبس) ؛
• الماركات المتاحة (زحل ، Centek ، Galaxy ، Mystery ، Supra ، Sinbo ، Polaris ، Vitek ، Scarlett)؛
• خيارات الميزانية من الشركات المصنعة الصينية.

تقدم العلامات التجارية المسماة دائمًا تقنية تسبق توقعاتك بخطوة واحدة.. كيتشن ايد وسميج اعتمادًا على المتانة والتصميم وبيئة العمل ، ستسعدك بالألوان الأنيقة وتجعل الجهاز ديكورًا للمطبخ. ظاهريًا ومن حيث المعلمات ، فإن التقنية متشابهة – قوية جدًا ، مع وظائف تكسير الجليد ، وتقطيع اللحوم ، مع مقياس قياس مطبق على الإبريق ، مصنوع من مواد عالية الجودة. هذه ليست فقط مساعدين للخلاط ، ولكنها أيضًا استثمار في سعادة الأسرة وصحتها. الأسعار تتوافق.

يتم إنتاج المعدات الموثوقة أيضًا من قبل العلامات التجارية المعروفة تيفال ، زيلمر ، بيناتون. أنها توفر كلاً من نماذج وظيفية بسيطة وبسيطة وبأسعار معقولة ونماذج متقدمة متقدمة. ستسعدك الخلاطات بسهولة التشغيل وبيئة العمل والوظائف. نادرًا ما يتم الأسف على عمليات الشراء هذه ولن يتم تغييرها قريبًا. يمكنك الاختيار وفقًا للميزانية والتفضيلات الشخصية للعلامات التجارية – لا يمكنك أن تخطئ.

العلامات التجارية المتاحة هي سوق واسع ، خاصة من الشركات المصنعة الروسية أو الشركات المصنعة للإنتاج المشترك. يمكن أيضًا اختيارهم وفقًا للتفضيلات الشخصية ، وتعتمد مدة الخدمة على تكرار الاستخدام والامتثال للتعليمات. ركز على قوة الجهاز وامتثال هذه المواصفات الفنية للإمكانيات المعلنة. يقدم هؤلاء المصنّعون خيارات “عالمية” ، ويقدمون مجموعة كبيرة من سكاكين الأوعية ، ولكن ليس دائمًا ناجحًا في التصميم. في الوقت نفسه ، يعد حلًا جيدًا للمنزل إذا كنت ستستخدم الخلاط للغرض المقصود منه..

عند الحديث عن الشركات المصنعة الصينية ، غالبًا ما يتم ذكر النسخ الرخيصة والمقلدة. نادرًا ما يتم تصميمها لخدمة طويلة وهي مناسبة لصنع الكوكتيلات وتزيينها أكثر من العمل مع مجموعة متنوعة من المنتجات. من أجل الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن العديد من قادة العالم يفضلون صنع المعدات في الصين (نفس بريطانيا العظمى أو جمهورية التشيك) ​​لجعلها أرخص ، لكن هذا لا يؤثر على الجودة. ولكن لا تزال هذه نطاقات أسعار مختلفة.

مراجعات المالك

ما تحتاج إلى معرفته قبل الشراء: لا يزال من الأفضل عدم صنع البطاطس المهروسة بالخلاط ، لأن هذا الاتساق لا يحب الجميع. ولخفق البيض والقشدة والحليب ، فإن الخفق هو أكثر ملاءمة ، وليس سكين فائدة.

يوجد في أي مطبخ عمل للخلاط – قم بإعداد كوكتيل منعش أو عصير فيتامين ، وطحن التوت الموسمي للمربى ، وصنع هريسًا صحيًا للطفل … لكن الوظائف الإضافية في الأداء عالي الجودة ستكلف الكثير من المال أو اتركها لجهاز آخر (مفرمة لحم ، خلاط مثلا). وما تحتاجه من الخلاط ، ما الذي تتوقعه من الشراء – أنت تعرف الآن!