Varastointi talveksi: ainutlaatuinen rypälehillo

Kuinka tehdä rypälehilloa kotona

Nyt on hedelmällisin aika talvivarastojen – tietysti säilyttämisen ja hillon – täydentämiselle. Kaikenlaiset reseptit valtavasta valikoimasta hedelmiä ja marjoja näyttävät meille tutuilta. Mutta rypäleet eivät ole tässä luettelossa. Usein uskotaan, että rypäleistä voidaan valmistaa vain viiniä, rusinoita ja kompottia. Tämä on täysin virheellinen mielipide. Rypälehillo on loistava jälkiruoka, joka voittaa heti sydämesi eikä vain sinun..

Rypäleiden edut

Rypäleiden edut

Viinirypäleiden marjoissa tärkein asia on mehun runsaus ja maku. Onko sinulla käsitystä rypäleiden eduista? 100 grammassa rypäleitä on 72 kaloria ja suuri määrä hiilihydraatteja. Ja tämä näkökohta heijastuu näiden marjojen ravintoarvoon. Jotta et kiinnittäisi erityistä huomiota, esitämme sinulle vain luettelon kaikista rypäleiden marjojen hyödyllisistä ainesosista:

  • Vesi;
  • Proteiinit;
  • Lipidit;
  • Selluloosa;
  • Hiilihydraatit, mukaan lukien sekä mono- että disakkaridit;
  • Polysakkaridit;
  • Emäksiset hapot (viini-, sitruuna-, oksaali-, omena- jne.);
  • Suolaliuos.

Lisäksi suuri joukko vitamiineja, mikro- ja makroravinteita antaa kehollesi tarvittavan energian, vaikuttaa myönteisesti terveyteen ja parantaa hyvinvointia. Ja sen seurauksena se vaikuttaa mielialaan sanan hyvässä merkityksessä..

Rypäleitä ei käytetä vain ruoanlaittoon. Se toimii perustana lääkkeiden valmistuksessa ja tietysti kosmetiikkateollisuudessa. Viinirypäleet sisältävät elementtejä, jotka vastustavat syöpää, munuaissairautta, niveltulehdusta. Rypäleitä käytetään myös vaurioituneen ruoansulatusjärjestelmän palauttamiseen..

Viinirypäleen nektari on bakteereja tappava, diureetti, laksatiivinen, nukahtava ja yskänlääke. Viinirypäleen nektarilla on vahvistava ja tonisoiva vaikutus ihmiskehoon, se poistaa lihasten notkautumisen, alentaa verenpainetta. Jopa lääkärit eivät pelkää suositella rypäleen nektaria diagnoosin, nielutulehduksen, ylähengitysteiden katarrin, virtsahapon diateesin, anemian, paineen, kihdin hoidossa, tätä luetteloa voidaan laajentaa entisestään.

Monitasoinen hillo. Pari reseptiä

Monitasoinen hillo. Pari reseptiä

Rypäleiden marjojen ystävät tietävät, että tietyllä lajilla on oma yksilöllinen maku ja ominaisuudet. Tämä on luonnollisesti otettava huomioon, kun teet hilloa omin käsin. Noudata alla olevia reseptejä ja onnistut..

Viinirypälehillon valmistuksen yleinen sääntö on pieni määrä komponentteja ja monivaiheinen ja pitkä kypsennysprosessi.

Valkoisten rypäleiden astian valmistaminen

Joten mitä tarvitset kokata:

1. Valkoiset viinirypäleet – 1 kilo.

2. Sokeri – 1 kilo.

3. Kaksi lasillista vettä.

4. Puolet tl vaniljasokeria.

5. Puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Huuhtele marjat varovasti. Kuivaa ne. Poista ne sitten oksista ja poista siemenet. Jälkimmäinen on tietysti sinun tehtäväsi, mutta on parempi, jos et murista luita aterian aikana..

Monitasoinen hillo. Pari reseptiä

Vinkki: helpottaaksesi rypäleiden “leikkaamista”, sovita tylpät sakset tähän tarkoitukseen. Tämä auttaa säilyttämään marjojen eheyden..

Seuraava asia on keittää kova siirappi. Miksi ottaa kiehuvaa vettä ja lisätä siihen sokeria. Hauduta 10-15 minuuttia..

Anna sen jäähtyä. Laita viinirypäleet jo kylmään siirappiin ja aloita uudelleen kiehuminen. Joten päädyit rypälehillon keittämisen mysteeriin. Keitä alkuvaiheessa ainekset noin tunnin ajan miedolla lämmöllä, lisää annetun ajan kuluttua lämpöä ja keitä sitten korkealla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin. Joten hillo keitettiin. Nyt on vielä kaadettava se steriileihin astioihin..

Kish-mish-rypälehillo

Kish-mish-rypälehillo

Kesän loppu – syksyn alku on kish -mishin sadonkorjuun aika. Tämä lajike on kuuluisa runsaasta mehusta ja ainutlaatuisesta mausta. Ja ehkä suurin piirre, joka auttoi voittamaan fanijoukon, on siementen puute. Hillolle tämä on yleensä korvaamaton ominaisuus. Marjat eivät menetä muotoaan, ja maku lähestyy tyylikkäämpiä.

  Marinoitu kurkku resepti talveksi

Tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Kish -mish – puoli kiloa.

2. Sokeri – 400 grammaa.

3. Puoli lasillista vettä.

4. Puoli teelusikallista vanilliinia.

Käy viinirypäleiden läpi. Hävitä murskatut tai mätäneet, poimi kypsät. Huuhtele viinirypäleet huolellisesti siivilässä juoksevan viileän veden alla. Anna veden valua.

Kuumenna sitten vesi kattilassa kiehuvaksi. Lisää sokeri kiehuvaan veteen. Keitä, sekoittaen huolellisesti, vaaditaan, että sokeri sulatetaan perusteellisesti kiehuvaan veteen. Kaada viinirypäleet valmistettuun siirappiin ja hauduta kaksi minuuttia. Aseta sitten kattila syrjään. Peitä sitten pannu pyyhkeellä ja anna sen seistä noin 8 tuntia..

Erota siirappi marjoista 8 tunnin kuluttua. Se on keitettävä ja keitettävä 5-8 minuuttia. Kasta sitten viinirypäleet kiehuvaan siirappiin. Poista sitten pannu polttimesta ja anna sen hautua uudelleen huoneenlämmössä noin kahdeksan tuntia..

Palauta seuraavan kahdeksan tunnin kuluttua viinirypäleastia tuleen. Keitä se ja jatka kypsentämistä. Ja tämä tulee, kun marjat laskeutuvat pohjaan ja muuttuvat läpinäkyviksi. Nyt on aika lisätä vanilliinia. Sekoita hillosi hyvin. Se on muuten jo tehty. Siirrä se steriiliin astiaan.

Liittyvä video: Kish Mish rypälehillo

Älä huolehdi liikaa pitkistä seisokkeista, koska vaikka ydin ja asia vaativat, hilloa voidaan käyttää hillon valmistamiseen erityyppisestä rypäleestä.

Isabella -rypälehillo

Isabella -rypälehillo

Tämän rypäleen makua on vaikea sekoittaa toiseen, ja itse marjat ovat erittäin mehukkaita. Tietysti olet kokeillut Isabella -viiniä, ajattele vain, millaista hilloa voidaan saada tästä lajikkeesta. Huolimatta siitä, että tällaisen hillon valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Joten, mitkä ovat ainesosat, joita tarvitset valmistautuaksesi Isabella -hilloon:

1. Rypäleet “Isabella” – puolitoista kiloa.

2.300 millilitraa vettä.

3.4.5 kupillista sokeria.

Huuhtele viinirypäleet huolellisesti, ota ne pois oksista, anna niiden valua.

Siirapin valmistamiseksi lämmitä vesi ja lisää 300 grammaa sokeria. Keitä ja sekoita, kunnes kaikki sokeri on dispergoitunut veteen. Lisää sitten viinirypäleet siirappiin ja hauduta vielä viisi minuuttia. Nyt sinun on poistettava pannu lämmöltä. Odota, että siirappi marjojen kanssa jäähtyy ja aloita sitten kiehuminen uudelleen miedolla lämmöllä. Lisää loput sokerit ja keitä noin 30 minuuttia. Siinä kaikki. Laita hillosi alun perin steriloituihin astioihin.

Jam siemenillä

Jam siemenillä

Usein kaikissa resepteissä on viittaus siementen poistamiseen rypäleistä. Tämä on melko vaativa liike. Siksi olemme löytäneet reseptin, jossa hillo valmistetaan poistamatta siemeniä. Lisäksi lajikkeella ei ole väliä. Tietenkin on tietty pikantti siementen läsnäollessa hillossa, mutta ne ovat erittäin hyödyllisiä ja sisältävät ainesosia, jotka toimivat ennaltaehkäisevinä toimenpiteinä monien sairauksien ehkäisemiseksi. No, maku ei ole merkityksetön. Hillo siemenillä maistuu erilaiselta kuin hillo ilman niitä. Kokeile!

Joten mitä tarvitset rypäleen siemenhillon luomiseen:

  1. Kaikki lajikkeet – 1 kilo.
  2. Sokeri – 1 kilo.
  3. Puoli litraa vettä.
  4. 1/2 tl sitruunahappoa.

Pese rypäleet hyvin, poista ne oksista. Keitä niitä kiehuvassa vedessä noin kaksi minuuttia. Anna sitten työkappaleen jäähtyä. Kasta jäähtyneet viinirypäleet kuumaan siirappiin. Keitä muutama minuutti, ota pois polttimelta ja palauta se sitten uudelleen, kun hillo on jäähtynyt, polttimeen ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä muutama minuutti. Lisää sitruunahappoa kypsennyksen lopussa. Sekoita hyvin, jotta sitruunahappo liukenee kokonaan hilloon. Nyt sinun on jäähdytettävä hillo uudelleen ja jaettava se sitten pankeille.

  Säilyttää mielellään: lihamylly auttaa sinua

Aiheeseen liittyvä video: DIY -rypälehillo

Monivitamiini tai yhdessä muiden ainesosien kanssa

Monet marjat on täydennetty hyvin ainesosilla. Eikä viinirypäleet ole poikkeus. Se täydentää täydellisesti monikomponenttisia mehuja, kompoteja, säilöntäaineita. Ja siellä on vain läpimurto kaikenlaisista hyödyllisistä komponenteista.

Viinirypäleet ja omenat yhdessä hillossa

Tämä on jo klassikko. Omenien ja viinirypäleiden maku on muistettu lapsuudesta lähtien. Omenan ja viinirypäleiden tandem on erittäin tarpeellinen kaikenikäisille. Olisi suuri laiminlyönti jättää tällainen resepti huomiotta. Jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin tulisi yrittää “sulkea” tällainen hillo.

Joten mitä tarvitset klassisen rypäle- ja omenahillon valmistamiseen:

1. Kypsät omenat – 3 kiloa.

2. Rypäleet rypäleissä – 1 kilo.

3. Vesi – litra.

Pese ja kuori omenankuori. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Laita viinirypäleet ja kuoritut omenat kattilaan ja peitä vedellä. Aseta liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja anna hautua pari minuuttia. Siirrä sitten keittolevyn ulkopuolelle ja anna jäähtyä neljä tuntia. Tämän ajan kuluttua laita pannu takaisin lämmölle ja kiehauta miedolla lämmöllä..

Hillon tekemiseen "selvisi" talvi eikä “räjäyttänyt” näitä toimintoja on toistettava neljän tunnin välein kaksi päivää peräkkäin.

Sitten voit rullata turvallisesti steriileihin purkkeihin.

Viinirypäleet ja saksanpähkinät

Viinirypäleet ja saksanpähkinät

Tämä on resepti erittäin suussa sulavalle hillolle. Se sopii varmasti perheesi makuun..

Mitä tarvitset rypälehillon valmistamiseen saksanpähkinöiden kanssa:

1. Rypäleet riippumatta siitä, millaisia ​​- 1 kilogramma.

2. Sokeri – puoli kiloa.

3. Vesi – kolmasosa lasista.

4. Kuoritut saksanpähkinät – 10 kpl.

5. Vanilliini ja kirsikkalehti, viimeinen valinnainen.

Sinun on aloitettava valmistamalla siirappi. Liuota vain sokeri kiehuvaan veteen. Sillä välin, kun siirappi valmistetaan, aloita rypäleiden valmistus. Esipesty ja erotettu oksista, ne on valkaistava.

Sen jälkeen rypäleet on yhdistettävä siirapin kanssa. Keitä sitten vähintään seitsemän minuuttia.

Jätä työkappale syrjään keittolevyltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä ja viritä 10 tuntia. Tämä on tarpeen, jotta ainesosat ovat kyllästettyjä siirapilla. Palauta pannu lämmölle 10 tunnin kuluttua. Kiehua. Lisää sitten vanilliini ja hienonnetut pähkinät. Keitä vielä 15 minuuttia ja ota sitten pois lämmöltä. Kaada nyt astioihin. Tukos on valmis.

Viinirypäleet ja päärynät

Viinirypäleet ja päärynät

Tämä on myös melko yleinen yhdistelmä..

Mitä tarvitset:

1. Päärynät – 2 kiloa.

2. Sokerihiekka – 2 kiloa.

3. Rypäleet – 300 grammaa.

4,1 sitruuna.

5 300 millilitraa vettä.

Pese ja kuivaa ainekset hyvin. Pilko päärynät hienoksi. Valmista siirappi noin puoleen reseptistä ja lisää siihen rypäleen marjoja. Keitä vähän ja lisää päärynät.

Kaada nyt loput sokerit hilloon. Keitä kattilan sisältöä noin 60 minuuttia. Kaada lopuksi sitruunamehu hilloon. Se kaikki voi kääriä herkullisen jälkiruokasi.

  Kuinka suolata vesimeloneja talveksi

Viinirypäleet ja appelsiinit

Viinirypäleet ja appelsiinit

Tämä resepti on ehdottomasti perheen suosikki jälkiruoka. Tuo eksoottista aamiaistasi.

Mitä tarvitset rypäle- ja appelsiinihillon valmistamiseen:

1. Suuri oranssi yhdessä numerossa.

2. Rypäleet – 1 kilogramma.

3. Sokeri – 1 kilogramma.

4,250 millilitraa vettä.

Kiehauta vesi ja lisää siihen 300 grammaa sokeria. Odota, että sokeri liukenee kokonaan, ja kaada sitten kuoritut ja pestyt viinirypäleet siirappiin. Keitä muutama minuutti ja anna hautua 4 tuntia.

Palauta hillo liedelle ja kiehauta, lisää sitten 300 grammaa sokeria. Keitä vähintään 10 minuuttia. Poista keittolevystä. Vaadi 10 tuntia.

Menettely on toistettava lisäämällä jäljellä oleva sokeri. Lisää viimeisissä kiehumisvaiheissa appelsiinimehu. Kaikki.

Mausteinen rypälehillo

Tämä resepti on epätavallinen ja maukas. Suunniteltu gourmetille tai kaiken uuden ystäville.

Sinun on valmisteltava:

1. Rypäleet – 1 kilo.

2. Suuri sitruunamehu.

3,100 millilitraa vettä.

4 800 grammaa sokeria.

5. Neilikka.

6. Pala kanelia, noin 1 senttimetri.

Neuvoja. Muista, että kaneli ja neilikka ovat erittäin tuoksuvia ja niillä on voimakas tuoksu ja maku. Parempi olla ilmoittamatta kuin liioitella. Voit käyttää myös jauhettua kanelia. Se on vain, että kuoren muodossa tämä mauste on helpompi poistaa hillosta. Tämä auttaa pitämään hillon kirkkaana ja paksun keltaisena..

Valmista siirappi: sekoita sokeri, vesi, sitruunamehu, mausteet.

Poista rypäleet oksista ja pese. Leikkaa kaikkien rypäleiden kuoret neulalla joka puolelta. Kasta sitten viinirypäleet lämpimään siirappiin.

Hillo on lämmitettävä 70 asteeseen noin kolme kertaa. Tämä on tehtävä marjojen muodon säilyttämiseksi ja siirappin kyllästämiseksi..

Keitä hillo seuraavana päivänä ja laita sivuun 24 tunniksi. Keitä hilloa seuraavana päivänä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita säännöllisesti, kunnes siirappi sakeutuu. Lisää nyt sitruunamehu. Tämä estää hillon kiteytymisen ja pitää nesteen kirkkaana. Siinä kaikki. Jäljelle jää vain pankkien kasaaminen.

Säilytys?

Jokainen emäntä on herkkä työssään. Ja jotta hän ei menisi nauramaan, ja hillo pysyy läpinäkyvänä, ei pilaannu eikä räjäytä kantta, sinun on vain noudatettava tiettyjä ehtoja.

Edellä puhuimme siitä, että sitruunamehu tai sen kuivattu versio on luonnollinen säilöntäaine. Hillo ei menetä väriä eikä muutu kovin paksuksi.

Säilytetty viinirypälehillo pitkäaikaiseen varastointiin on säilytettävä kylmässä, pimeässä paikassa. Jääkaappi tai lattia olisi ihanteellinen.

On myös tärkeää, kuinka hyvin käsittelet säiliön. Sen on oltava kuiva ja steriili. Sterilointi on myös suoritettava, ja kannet eivät ole tärkeitä nailonia tai rautaa.

Jam rakastaa kuivia paikkoja, joten on parempi välttää kosteita huoneita..

Se on kaikki mitä halusimme sanoa rypälehillosta. Meille on erittäin miellyttävää, jos edes ohimennen muistat meistä maistelemalla upeaa rypälehilloa ystävällisessä seurassa.