Kuinka säilyttää porkkanat oikein: 8 tapaa

Jos otat kaikki juurikasvit, joita kasvatetaan kesämökeillä, porkkanat on vaikeinta säilyttää talvella. Kummalliset puutarhurit voivat kuitenkin tarjota useamman kuin yhden tavan säilyttää tämä terveellinen ja maukas vihannes: talossa, kellarissa, parvekkeella ja jopa puutarhassa..

Kuinka säilyttää appelsiinijuurikasvit oikein? Menettelyn monimutkaisuuden, kotiolosuhteiden ja materiaalien saatavuuden vuoksi voit valita sinulle parhaiten sopivan vaihtoehdon seuraavista.

Porkkanan valmistelu pitkäaikaiseen säilytykseen

Yksi tärkeimmistä edellytyksistä juurikasvien korkealaatuiselle säilyttämiselle on oikea-aikainen ja oikein korjattu sato..

Porkkanatyyppi määrää kypsymisajan, joka yleensä ilmoitetaan siemenpakkauksessa. Siksi on parempi säästää pussi tai laskea likimääräinen sato päivää etukäteen. Mitä varten se on? Odotettua aikaisemmin kaivetut vihannekset ovat epäkypsiä, ja niissä on vähimmäismäärä sokereita, mikä heikentää merkittävästi porkkanan makua. Juurikasvit, jotka ovat ylivalottuneita maaperään, päinvastoin keräävät sokereita ja aminohappoja liikaa, mikä vetää magneettisesti puoleensa tuholaisia ​​- hiiriä, rottia, porkkana -perhonen toukkia.

Jos et voi määrittää sadonkorjuuaikaa, pidä silmällä lattioiden väriä. Kun alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi, voit kaivaa porkkanat ulos.

Juurikasvien mehukkuuden säilyttämiseksi pitkään, niitä ei tarvitse kastella sadonkorjuuaattona..

Kun vihannekset on kaivettu, kannet poistetaan välittömästi. Jos näin ei tehdä, vihreällä osalla on aikaa ottaa huomattava osa kosteudesta ja ravinteista juurikasveista..

On suositeltavaa leikata yläosat kahdessa vaiheessa:

• Ensin vihreät leikataan hieman pään yläpuolelle..
• Sen jälkeen pää leikataan pois 5-10 mm: n kerroksella, joka tarttuu kasvupisteeseen, kun on tärkeää tehdä leikkaus tasaisesti ja tasaisesti.

Tällainen radikaali karsiminen estää porkkanoiden itämisen talvella ja hyödyllisten elementtien tuhlaamisen, ei salli hedelmien kuihtumista ja edistää niiden parasta säilytystä. Leikattuja juureksia kuivataan 2-3 tuntia auringossa tai tuuletetaan katoksen alla.

On suositeltavaa säilyttää valmiit vihannekset viikon tai vähän pidempään viileässä huoneessa (10-14 ° C). Näinä päivinä porkkanat käyvät läpi niin sanotun “karanteenin”: ne kiristävät leikkauksia ja pieniä mekaanisia vammoja, paljastavat sairaita ja huonolaatuisia juurikasveja.

Kun poistat porkkanat varastosta, ne lajitellaan etukäteen ja heitetään pois kaikki käyttökelvottomat vihannekset..

Menetelmä 1. Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa

Tarvittavat materiaalit: hiekka (paras vaihtoehto on savi), vesi, laatikot.

“Hiekkainen” menetelmä on erittäin suosittu niille, joilla on viileä kuoppa autotallissa, hyvä maanalainen tai kellari. Hiekka vähentää kosteuden haihtumista juurikasveista, estää lahon muodostumista, ylläpitää vakiolämpötilaa – tämä takaa porkkanoiden hyvän säilymisen.

Ennen käyttöä hiekka on kostutettava – litra vettä otetaan hiekka -ämpäriin. Sitten se kaadetaan laatikoihin, joiden paksuus on 3-5 cm, ja porkkanat asetetaan päälle ja yritetään pitää vähimmäisetäisyys niiden välillä. Ja sitten hiekkaa ja juurikasveja asetetaan vuorotellen, kunnes säiliö on täynnä.

Jotkut kesäasukkaat mieluummin käyttävät kuivaa kuin märkää hiekkaa eivätkä laita porkkanoita laatikoihin vaan ämpäriin.

Menetelmä 2. Porkkanan säilyttäminen sahanpurussa

Tarvittavat materiaalit: laatikot ja havupuiden tähteet.

Mänty- tai kuusen sahanpuru on myös loistava tapa säilyttää porkkanat pitkään. Puusta löytyvät fytonidit estävät patogeenisten sienien ja bakteerien leviämistä ja estävät juurikasvien itämisen.

Pinoamismenetelmä on samanlainen kuin hionta: vihanneskerrokset vuorottelevat sahanpurun kanssa.

Menetelmä 3. Porkkanoiden säilyttäminen muovipusseissa

Tarvittavat materiaalit: muovipussit, jotka on suunniteltu painamaan 5–30 kg.

Polyeteenipussit, joissa on porkkanaa, jätetään auki ja säilytetään viileässä paikassa. Samaan aikaan tällaisessa säiliössä oleva ilma ylläpitää optimaalisen kosteustason – 96-98%, mikä mahdollistaa juurikasvien tuoreuden säilyttämisen.

Lisäksi porkkanat itse vapauttavat hiilidioksidia varastoinnin aikana. Jos pussi on auki, sen pitoisuus on vähäinen, juuri riittävä estämään sairauksia. Jos pussi on sidottu, hiilidioksidin määrä ylittää huomattavasti hapen määrän ja vihannekset huononevat. Kun haluat pussien sulkeutuvan, älä unohda rei’ittää niihin ilmanvaihtoa..

Sattuu, että kondenssivesi laskeutuu pussin sisäseinille – tämä osoittaa lisääntyneen kosteuden huoneessa. Pölykalkki voi auttaa. Jos se sirotellaan pussien ympärille, se imee ylimääräisen kosteuden..

Menetelmä 4. Porkkanoiden säilyttäminen savessa

Tarvittavat materiaalit: pahvilaatikot tai -laatikot, savi, vesi, polyeteeni, valkosipuli.

Juurikasvin savikerros suorittaa suojaavia toimintoja ja suojaa porkkanoita kuihtumiselta koko talven.

Oransseja vihanneksia käsitellään savella ennen varastointiin lähettämistä kahdella tavalla.

Saven kaataminen

Täytä puolet ämpäristä savella ja täytä se vedellä. Pidämme sitä päivän ajan, sekoitamme ja lisäämme vettä toisen kerran. Kolmen tai neljän päivän ajan saven tulisi olla 2–3 senttimetrin vesipallon alla. Ennen käyttöä hyvin sekoitettu koostumus muistuttaa ohutta smetanaa..

Laitoimme kalvon laatikoiden pohjalle, sitten laitamme porkkanakerroksen (koskematta toisiinsa) ja kaadamme saviliuoksen. Kun ensimmäinen savikerros kuivuu, aseta juuret uudelleen, täytä ja kuivaa. Täytämme siis koko tilavuuden.

Upottaminen saveen

Tämän menetelmän mukaan pesemättömät juuret kastetaan ensin valkosipuliin ja sitten savisoseeseen. Sitten ne asetetaan kuivumaan hyvin ilmastoidussa paikassa – katoksen alla, verannalla tai ullakolla. Kuivatut vihannekset “savikuorella” asetetaan laatikoihin tai laatikoihin.

Valkosipulin jutelulaatikko on tehty näin: lasillinen neilikka kierretään lihamyllyssä ja laimennetaan kahteen litraan vettä.

Savipuhuja valmistetaan laimentamalla savi vedellä, kunnes smetana on paksu, jotta se ei valua hedelmistä.

Menetelmä 5. Porkkanoiden säilyttäminen sammalissa

Tarvittavat materiaalit: muovista tai puusta valmistetut laatikot, sphagnum -sammal.

Kuivat ja pesemättömät juurikasvit pidetään viileässä paikassa päivän ajan, minkä jälkeen ne taitetaan astiaan kerroksittain, vuorotellen kasviksia ja sammalta.

Sammalilla on tiettyjä säilöntäominaisuuksia, jotka pitävät vaaditun hiilidioksidipitoisuuden laatikossa. Lisäksi sammaliset kerrokset ovat erittäin kevyitä eivätkä rasita astiaa porkkanoilla, kuten hiekalla ja savella..

Menetelmä 6. Porkkanoiden säilyttäminen pannuissa

Tarvittavat materiaalit: suuret emalipannut.

Kerättyäsi porkkanat puutarhasta, sinun on pestävä ne huolellisesti, leikattava päät ja “häntä” pois ja kuivattava auringossa.

Sen jälkeen juuret asetetaan kattilaan pystyasentoon. Yläkerros on peitetty lautasliinalla ja peitetty kannella. Porkkanoita sisältävät astiat on säilytettävä viileässä kellarissa, jossa vihannekset kestävät hyvin seuraavaan sadoon asti..

Menetelmä 7. Kuinka säilyttää porkkanat sipulikuorissa

Tarvittavat materiaalit: sipuli- ja valkosipulinkuoret, laatikot.

Tämä menetelmä toimii samalla periaatteella kuin juurikasvien säästäminen havupuun sahanpuruun – phytoncides, joissa on runsaasti valkosipuli- ja sipulikuoria, estävät mätänemisprosessien kehittymisen.

Siksi porkkanat säilyvät hyvin, jos laitat ne kerroksittain, ripottele kuivilla kuorilla, jotka olet todennäköisesti jättänyt valkosipulin ja sipulien keräämisestä tai kertynyt talven aikana.

Menetelmä 8. Porkkanoiden säilyttäminen puutarhassa

Kokeneet kesäasukkaat eivät kaivaa osaa porkkanasadosta, vaan jättävät sen puutarhaan talveksi. Ja keväällä he kaivavat tuoreita juurikasveja ja juhlivat seuraavaan sadoon asti..

Talvehtivien porkkanoiden yläosat on katkaistu kokonaan. Seuraavaksi kerros karkeaa hiekkaa kaadetaan sängylle ja peitetään polyeteenillä.

Yläosa on eristetty pudonneilla lehdillä, turpeella, sahanpurulla, humuksella ja peitetty sitten kattomateriaalilla tai muulla kalvolla. Tämä suoja pitää porkkanat mehukkaina ja maukkaina ja auttaa talven pakkasessa..

Muutama alkuperäinen tapa säilyttää porkkanat

• Huolellisesti pestyt ja leikatut juurikasvit kääritään muovikalvolla niin, että jokaisen porkkanan pinta on täysin kääritty eikä joudu kosketuksiin muiden kanssa.
• Porkkanat, jotka on esiruiskutettu sipulilla tai havupuuinfuusioilla, sietävät talvea hyvin. Tätä varten 100 g neuloja tai kuoria kaadetaan litraan vettä ja pidetään viisi päivää. Tämä infuusio ei ole vain siroteltu vihanneksilla, vaan voit upottaa juurekset siihen kymmenen minuutin ajan, kuivata ja laittaa sen säilytykseen.
• Melko alkuperäinen tapa säilyttää porkkanat parafiinilla: puhtaat ja kuivat hedelmät upotetaan kuumaan parafiiniin, johon lisätään hieman vahaa elastisuuden lisäämiseksi. Tällä tavalla käsiteltyjä porkkanoita voidaan säilyttää 0–2 ° C: n lämpötilassa noin 4-5 kuukautta, ja ne ovat mehukkaita ja vahvoja.
• Voit pölyttää juurekset liidulla kuluttamalla noin 150-200 g / 10 kg vihanneksia tai laskea porkkanat liitosuspensioon (30%) ja kuivata ne sitten laadullisesti. Liitu tarjoaa hieman emäksisen ympäristön, joka estää hajoamista.
• Porkkanat ovat hyvin pidettyjä, kukin erikseen sanomalehti- tai tavalliselle paperille käärittynä.
• Jos on olemassa riski, että juurekset pilaavat juurekset, kuivattu Saracen -minttu – canufer auttaa. Vuoraa laatikot kasvien varret ja lehdet, ja hiiret ohittavat ne..
• Kun porkkanasato on pieni, voit säilyttää sen pakastimessa. Juurivihannekset jauhetaan yksinkertaisesti monitoimikoneessa ja pakastetaan muovipusseihin tai muovisäiliöihin..

Riippumatta siitä, miten säilytät appelsiinivihanneksia, ota huomioon:

• Porkkanat säilyvät parhaiten, kun ilmankosteus on 90-95%..
• Huoneen, jossa hedelmät lepäävät, lämpötilan tulisi olla 0-1 ° С.

Onnistunut työ ja ansaittu sato miellyttää teitä raikkaudella ja maulla koko talven!