Asparges

Aspargesplanten (asparges) eller asparges er medlem af familien Asparges. Denne slægt omfatter over 200 forskellige arter, der lever i tørre områder. Disse er græsser eller halvbuske med udviklede rødder og forgrenede, oftest krybende skud..

Asparges er en nyttig spiselig plante. Spiretoppene på nogle af dens arter betragtes som ægte delikatesser. Interessant nok forsøgte de gamle grækere ikke at spise denne grøntsag, selvom de vidste om dens spiselighed. Denne tradition var forbundet med legenden om en pige, der søgte tilflugt fra forfølgelse på aspargesmarker. Egypterne dyrkede asparges til både praktiske og dekorative formål. Aspargesretter er især populære i Tyskland den dag i dag. For et par århundreder siden blev denne grøntsag så værdsat der, at den kun kunne smages i det kongelige palads. Asparges er også værdsat i landene i Sydøstasien. Af alle de forskellige spiselige asparges, den medicinske.

Beskrivelse af asparges

Asparges er en urteagtig grøntsagsafgrøde. Dette er en plante med et stort og kraftigt rhizom og forgrenede stængler. På grenene er der bundter af cladodia – små nåleformede grene, der dannes i bladpladernes aksler. Aspargesløv – lille, pigget eller skællende, med temmelig hårde sporer i bunden.

Små blomster dannes også i akslerne, de er placeret en efter en eller danner blomsterstande, børster eller skjolde. Efter blomstring bindes frugter – bær med et eller flere frø, der forbliver levedygtige i op til 5 år. De dannes kun af kvindelige eksemplarer af planter. På trods af det attraktive udseende er røde bær uspiselige..

Kun unge skud af planter bruges til mad, hvor bladene ikke havde tid til at åbne: efter det bliver de for hårde til forbrug. På samme tid anses mandlige eksemplarer af asparges for at være mere produktive. I løbet af sæsonen kan cirka 9-30 af disse toppe opsamles fra en busk – de vil være nok til flere portioner af et tilbehør. På grund af sit lave udbytte er asparges ret dyre. Afhængig af den specifikke sort kan farven på sådanne skud være grøn, lilla eller blandet. Hvide skud er ikke et træk ved sorten, men stænglerne af enhver asparges, der har udviklet sig under jorden eller under et mørkt læ.

Det er bemærkelsesværdigt, at produktet kendt som “koreansk” eller “soja” asparges ikke har noget at gøre med grøntsagsafgrøder. Det er lavet af sojamælk.

Sådan dyrkes asparges. Websted "Haveverden"

Korte regler for dyrkning af asparges

Tabellen giver et resumé af reglerne for dyrkning af asparges udendørs..

Voksende asparges fra frø

Såning af frø

Hvis du sår asparges direkte i haven, vil fremkomsten af ​​frøplanter blive forsinket i lang tid. For at forkorte ventetiden sås der normalt asparges på frøplanter. Til dette forbehandles frøene og holder dem i lunkent vand i cirka 3-4 dage. Vandet skiftes to gange om dagen. I stedet kan kaliumpermanganatopløsning bruges til iblødsætning. Når frøene er hævede, lægges de på en fugtig klud og venter på, at spirerne skal dannes. Når deres længde når 2-3 mm, kan du begynde at så. Til asparges er mellemstore kimplanter (0,1-0,2 L) eller en fælles kasse egnede. Den valgte beholder er fyldt med en blanding af havejord, tørv, gødning og en dobbelt portion sand. Hvis frøene vokser i en fælles beholder, opretholdes en afstand på ca. 6 cm mellem dem. Hvert frø begraves kun et par millimeter, hvorefter krukkerne eller kassen fjernes et lyst og varmt (ca. 25 grader) sted. Frøplanter vandes dagligt. Med fremkomsten af ​​frøplanter – efter 7-10 dage skal de let drysses med tørv. Efter et par uger fodres frøplanterne for første gang ved hjælp af den fulde mineralsammensætning i en lav dosis.

Du kan også prøve at forplante unge asparges ved at dele jordstænglerne, men plantningerne opnået på denne måde ældes og mister produktiviteten meget hurtigere..

DEN BEDSTE OG NÆGSTE MÅDE AT SEE ASPARAGUS TIL FRØ!

Plukker

Plukningen af ​​kimplanter udføres kun, hvis kimplanterne blev dyrket i en fælles beholder. Når frøplanterne når 15 cm i størrelse, transplanteres de i en større kasse med en afstand på 10 cm mellem buskene. Ved transplantation af asparges rødder anbefales det at forkorte dem lidt. Et par dage efter denne procedure fodres frøplanterne igen. Efter endnu en uge begynder frøplanterne at hærde og overføre dem til luften, indtil de kan være udendørs hele dagen. Derefter kan de forberedte planter transplanteres til haven..

Asparges derhjemme

Som regel vokser asparges kun hjemme i frøplantefasen – om sommeren skal unge buske transplanteres i åbent terræn. På grund af den lange og kraftige rod i beholderen vil vegetabilske asparges ikke kunne udvikle sig fuldt ud, så det vil ikke være muligt at høste af den. Plantsorter til mad har tykkere skud, så de kan kun dyrkes udendørs eller i et drivhus. Asparges, der dyrkes hjemme udelukkende til dekorative formål, betegnes normalt med sit latinske navn – asparges.

Plantning af asparges udendørs

Tid til at gå om bord

I det åbne land overføres frøplanterne i begyndelsen af ​​juni, når returfrost er fuldstændig omgået. For at gøre buskene mere produktive placeres de på et solrigt og vindbeskyttet sted nær en væg eller et hegn. Der vil de voksende buske ikke forstyrre andre planter. Jordens dræning er også af særlig betydning, planterne opfatter ikke godt stagnationen af ​​fugt ved rødderne, så du bør ikke plante asparges, hvor grundvandet er højt. Med det rigtige stedvalg kan kulturen vokse der i omkring 20-25 år..

Jordforberedelse

Nærende sandet lerjord fungerer godt til asparges. Planten til plantning forberedes på forhånd – fra efteråret. Alt ukrudt fjernes fra havebedet og graves omkring en halv meter i dybden, hvorved der tilsættes superfosfat (70 g pr. 1 m2), kaliumsulfat (40 g) og kompost (ca. 17 kg) til jorden. Om foråret, efter at sneen har smeltet, harves harven, og tilsætningsstofferne indføres igen i jorden: ammoniumnitrat (20 g pr. 1 kvadratmeter) og træaske (ca. 60 g). Sur jord til dyrkning af asparges virker ikke. Det skal være kalk på forhånd. Til 1 kvm. m jord påføres fra 300 til 700 g dolomitmel et par måneder før plantning.

Landingsregler

Sådan plantes asparges korrekt

Inden plantning tilberedes gruber på cirka 30 cm dybe og cirka 40 cm brede på havens bed. Der holdes en afstand på 40 cm til 1 m mellem dem. Derefter hældes en bakke med løs jord i hullet. En frøplante placeres på en bakke og spreder forsigtigt sine rødder. De kan om nødvendigt forkortes en smule. I hvilket omfang frøplanterne begraves kan variere. Derefter er hullet helt dækket med jord, stampet og vandet. Efter fuldstændig absorption skal sengen mulkes med tør jord..

Nogle gange overføres aspargesplanter til bedene inden vinteren. I dette tilfælde er de sammenklemt og begraver skuddene helt i jorden for at beskytte jordstænglerne mod frost. Ovenfra muldes plantningen ved hjælp af humus eller tørv. Selvom asparges tåler kulde godt, betragtes unge planter som mere følsomme og kan ikke lide frost. Voksne buske med risiko for lidt sne og hård vinter bør dækkes med grangrene.

Asparges pleje

At passe asparges er næsten det samme som at dyrke mange andre grøntsager. Planter vandes med jævne mellemrum, luges i bedene, befrugtes og løsnes også områderne i nærheden af ​​buske og gange. Dybden på løsningen skal være omkring 7 cm, mens plantningsrødderne forsøger ikke at forstyrre. I de første par år kan grøntsager dyrkes i gangene. For at forhindre, at planterne falder til jorden fra kraftige vindstød eller nedbør, bør du trække tove i gangene.

Vanding

De første par uger efter plantning har asparges brug for regelmæssig rigelig vanding. Derefter reduceres mængden af ​​vand gradvist, såvel som vandingsfrekvensen. I tørre tider vandes asparges dagligt – hvis jorden i bedene tørrer for meget ud, vil dette påvirke stilkens smag. De bliver hårdere og begynder at smage bittert. Men stagnation af væske ved plantens rødder opfattes værre end tørke eller frost..

Top dressing

For at aktivere væksten af ​​stilkene vandes aspargesene efter den første ukrudt med en opløsning af gylle med vand (1: 6). Efter 3 uger fodres buskene med fuglesand, der er fortyndet med vand i et forhold på 1:10. Den sidste fodring udføres i efteråret, før frostens begyndelse, denne gang introduceres mineralsammensætningen under buskene.

Hvis jorden blev præ-befrugtet før plantning af frøplanterne, vil det kun være nødvendigt at fodre aspargesene i det 2. dyrkningsår..

Beskæring

Om efteråret skæres tørre skud omhyggeligt til roden og forsøger ikke at skade selve rodsystemet og brændes. Hvis planterne bestemt ikke blev påvirket af skadedyr eller svampesygdomme, kan stilkene ikke skæres af, men efterlades for at varme busken.

Indsamling og opbevaring af asparges

I de første par års vækst opbygger asparges rodsystemet, så afgrøden høstes ikke i denne periode. Asparges høstes kun i det 3. dyrkningsår. Teknikken til at høste stænglerne vil variere afhængigt af aspargesens ønskede farve. For at opnå et langt og jævnt hvidt skud anbefales det at sprede buskene fra efteråret eller det tidlige forår højt (ca. 30 cm). Om foråret kan du desuden dække jordens kamme med en mørk film, der ikke lader lys passere igennem. Skud skal afskæres eller pænt afbrydes, før hovederne vises over jordens overflade, efter at jorden over dem begynder at afvige lidt. Jorden rives omhyggeligt, og derefter brydes skuddene af og efterlader en stubbe på et par centimeter.

Det er lettere at få grønne og lilla asparges – deres stilke skæres efter, at skuddet vokser tilbage til en højde på cirka 15-20 cm over jorden, før hovedet åbner. Sådanne buske kræver ikke hilling, så de kan plantes tættere. For tynde skud bør ikke plukkes. Siden slutningen af ​​juni udføres høst ikke længere, hvilket giver planterne tid til at forberede sig til vinteren. Efter afslutningen af ​​høstprocedurerne løsnes bedet, vandes og fodres. Regelmæssig bakke kan også relateres til aspargesrøddernes udviklingsmæssige egenskaber. Dens unge rødder vokser over de gamle og løfter planten højere og højere hvert år. Periodisk hilling og mulching forhindrer buskens rødder i at tørre ud og overophedes.

Stænglerne skæres til mad omkring maj, inden deres hoveder blomstrer. Høst udføres om morgenen eller om aftenen en gang hver 1-2 dag, forsigtigt afbrydes eller afbrydes det valgte skud for ikke at skade resten af ​​skuddet. I løbet af den første sæson med opsamling af stængler fjernes højst fem skud fra en plante, ellers kan plantningen svækkes for meget. Efterhånden som buskene udvikler sig, kan der opnås omkring 30 skud fra hver pr. Sæson..

Til opbevaring skal de opsamlede stilke pakkes ind i en fugtig klud (uden at vaske dem) og placeres i køleskabet. Der kan de ligge fra et par uger til 4 måneder afhængigt af vækstbetingelserne og sortens egenskaber. For ikke at deformere skuddene anbefales det at placere dem lodret. Det er vigtigt at holde aspargesene væk fra lugtende madvarer – ellers kan de hurtigt blive mættet af deres lugt. Friske asparges er i sig selv lugtfri. Grøntsagen egner sig også til frysning.

Asparges kan spises frisk, kogt, stegt, dåse og tilføjet til forskellige retter. Kogte grøntsagsskud smager ofte som grønne ærter..

Sygdomme og skadedyr af asparges

Sygdomme

Asparges betragtes som en sygdomsresistent plante, men nogle gange kan den blive påvirket af forskellige infektioner. Blandt dem:

Rust

Årsagen til denne sygdom anses for at være en svamp, der gradvist påvirker plantens udvikling. Buskene, der påvirkes af det, begynder at halte bagefter de andre i vækst og danner næsten ikke nye skud, og dele af deres stilke er dækket af mørke rustne pletter. Ved slutningen af ​​sommeren bliver sådanne planter gule på forhånd, uden at de har tid til at danne nok nye rødder og knopper, hvilket vil påvirke høsten betydeligt i den næste sæson..

Risikoen for rust stiger i fugtige somre; plantninger i vandfyldt jord eller voksende i et område med et højt grundvandsspejl er også særligt modtagelige for det..

Rhizoctonia

Oftest er denne sygdom karakteristisk for rodafgrøder, men i nogle tilfælde kan den også påvirke aspargesbuske. Buske, der vokser nær gulerodssenge, er i farezonen..

Fusarium

Denne sygdom kaldes også rodrot. Dens udvikling påvirkes af øget jordfugtighed. Infektion fører til problemer med rodsystemet og halsen, hvilket påvirker hele buskens helbred. I de tidlige stadier kan sygdommen behandles med fungicider, men for meget skade vil føre til asparges død..

Skadedyr

Normalt modstår sunde aspargesbuske stærkt angreb fra skadelige insekter, men nogle gange kan sådanne arter beskadige plantager som:

Asparges bladbille

Bladbiller blev introduceret fra vesteuropæiske lande sammen med asparges. Disse er mørkeblå bugs med en rød kant og lyse pletter på bagsiden. Bladbiller lever af alle overjordiske dele af planten, herunder stilke, blomster og frugter. Sådanne insekter vises allerede om foråret, men deres højdepunkt for aktivitet forekommer midt på sommeren..

Asparges flyve

En lille brun flue med et gult hoved og lemmer lever af plantestængler og gnaver adskillige passager i dem. Sådanne angreb fører til deformation af skudene og deres efterfølgende tørring..

Forarbejdning af asparges

Den bedste måde at beskytte asparges mod sygdomme og skadelige insekter er overholdelse af landbrugsteknikker til dyrkning samt rettidige forebyggende behandlinger. For at forhindre svampesygdomme behandles buskene med fungicider: en opløsning af Bordeaux -væske, Topaz, Fitosporin eller andre lignende forbindelser.

Karbofos bruges oftest mod skadedyr. Det er et lavt giftigt insekticid, der ikke har en skarp lugt. I stedet kan du bruge alle andre midler til lignende handlinger nøje efter dens instruktioner. Kemikalier bruges kun efter høst, hvis der er tydelige tegn på tilstedeværelse af skadedyr på buskene. Ud over den direkte behandling af buskene bør alle beplantninger på stedet inspiceres så ofte som muligt, ligesom de påviste biller og deres koblinger skal ødelægges. Regelmæssig ukrudt og sanitære procedurer til fjernelse af tørrede dele af buskene hjælper med at forhindre insekter. I nærheden af ​​bedene med asparges kan du også plante afgrøder, der driver insekter væk – morgenfruer, calendula og andre planter, der udsender phytoncider. Så tomater betragtes som en god nabo til asparges..

Typer og sorter af asparges med foto

I udseende er vegetabilske asparges opdelt i tre grupper:

• Grøn – den mest populære sort, kendt siden antikken i Rom. Romerne brugte asparges som medicin.
• Lilla – også kaldet rød. Det betragtes som mere sjældent og har en bitter smag. Efter varmebehandling skifter stilken farve til grøn.
• Hvid (bleget, klorofylfri) – det menes, at stænglerne, der voksede i mørket, er mere møre og velsmagende.

Plantsorter klassificeres også efter høsttidspunktet. Blandt de mest almindelige sorter er:

• Argentelskaya – en række mellem-tidlig modning. Den har hvidrosa stilke, der bliver lilla med en grøn farvetone i solen. Frugtkødet har en lysegul farve og er saftig;
• Gainlim – tidlig modningssort med høje stængler, kendetegnet ved god smag;
• Mary Washington – Amerikanske asparges, middel-tidlig modning, velegnet til dyrkning i tempererede klimaer. Danner store stilke, farvet i nuancer af rød eller lilla. I den lyse sol kan hovederne på en sådan grøntsag blive grønne;
• Tidlig gul – en tidlig modning af russisk sort, næsten upåvirket af sygdomme og giver en god høst. Stængler er ømme, med let kød og tæt gulligt hoved;
• Ære af Braunschweig – en senmodningssort, der danner et stort antal stængler med hvidt og saftigt kød. Ofte brugt i bevarelse;
• Snehoved – buske af medium modenhed, stængernes toppe er spidse og malede hvide. Skud spises ofte friske;
• Tsarskaya – en sort, der modnes på mellemlangt sigt, er modstandsdygtig over for tørke og svær frost og også modstår skadelige insekter. Stænglerne er grønne, acikulære.

Asparges egenskaber og anvendelser

Fordelagtige funktioner

Asparges betragtes ikke kun som en delikatesse på grund af dets relative sjældenhed. Disse grøntsager indeholder mange vitaminer, herunder A-, C-, K-, E-, PP- og B -vitaminer. Plantestænglerne indeholder folsyre og fibre samt mange mikroelementer, der er værdifulde for kroppen – herunder kobber, jern, magnesium osv..

Asparges betragtes som lav i kalorier, så det er ofte inkluderet i forskellige diæter. Tilføjelsen af ​​denne grøntsag til menuen hjælper med at styrke knogler og styrke bindevæv, forbedrer hjertefunktionen, fremmer nyre- og leverfunktionen og forbedrer også hæmatopoietiske processer..

Tilstedeværelsen af ​​folsyre gør asparges til en værdifuld grøntsag for gravide. Det kan også bruges som en del af post-infarkt terapi. Den indeholder asparagin, som hjælper med at forbedre hjerteaktiviteten, reducere blodtrykket og udvide blodkar. Coumarin er også gavnligt for hjertet, det hjælper med at rense blodet og forhindrer blodpropper. Asparges er i stand til at befri kroppen for toksiner og forbedre funktionen af ​​udskillelsessystemet..

Planten bruges også i kosmetologi. Aspargesjuice virker rensende, blødgørende og nærende på huden samt lindrer vorter og små hård hud.

Hvorfor er asparges så nyttige og værdifulde? Asparges – fordele og skader for kroppen.

Kontraindikationer

På trods af de utvivlsomme fordele ved asparges bør den ikke indtages uden begrænsninger. Den konstante tilstedeværelse af grøntsager i kosten fører til aflejring af oxalsyresalte, som undertiden kan føre til forekomst af urolithiasis. På samme tid er der en opfattelse af, at asparges tværtimod tjener som forebyggelse af denne sygdom på grund af dens vanddrivende egenskaber..

Grøntsagen bør ikke spises af mennesker, der har problemer med fordøjelseskanalen – saponin indeholdt i den kan have en irriterende virkning på maveslimhinden. Personer, der lider af blærebetændelse, prostatitis, leddegigt eller allergi over for stoffer i skuddene, bør også afstå fra retter med denne grøntsag..