Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Hvad du behøver at vide om chokolade

Chokoladekagepynt kan være meget forskelligartet. Du kan simpelthen fylde overfladen med chokoladeglasur eller lave fashionable pletter. Du kan dekorere kagen med inskriptioner eller åbent mønster, figurer.

For at dekorere en kage med chokolade derhjemme vælger vi et kvalitetsprodukt og følger omhyggeligt instruktionerne.

Tips til arbejde med chokolade

Ideer til hvordan man kan dekorere en chokoladekage, hvis fotos er ovenfor, kan implementeres, hvis du følger reglerne for arbejde med chokolade.

  1. Billige chokolademærker smelter ikke godt. Det anbefales at tage et dyrt produkt af høj kvalitet.
  2. Hvid chokolade smeltes ved cirka 45 ° C og kun halvvejs. Ellers dannes sukkerkorn i massen..
  3. Til smeltning tages chokolade uden rosiner, nødder eller andre fyldstoffer..
  4. En hvid belægning angiver, at produktet har nået slutningen af ​​dets holdbarhed. Det anbefales ikke at smelte det.
  5. Du skal hurtigt arbejde med flydende chokolade, fordi det hærder hurtigt. Og den efterfølgende opvarmning har en dårlig effekt på kvaliteten..
  6. Du skal opbevare godbidden ved en temperatur på + 12 ° C – + 20 ° C i en forseglet pakning.

At dekorere en kage med chokolade er en kreativ proces, men ikke kompliceret. Hvis du tager sagen ansvarligt, nøje følger teknologien, vil du være i stand til at lave en smuk, original, lækker hjemmelavet kageindretning.

Hvilken slags chokolade kan dekorere en kage derhjemme

Vælg den rigtige chokolade til at dekorere en kage. Hvis du vil have indretningen ikke kun at være smuk, men også lækker, skal du ikke spare på materialer, købe chokolade af høj kvalitet med naturligt kakaosmør. Men du kan også bruge glasurer kogt på dens vegetabilske ækvivalenter. Sådan konfektchokolade er endnu mere praktisk at arbejde med, mere plastik, det er lettere at lave en dekoration af det, men det er ringere i smagen..

Chokolade

Den mest bekvemme måde til chokoladepynt er at købe ikke 100 gram barer, men vægtchokolade til konditorer. Normalt fremstilles det i form af runde plaketter med lille diameter, det er meget bekvemt at smelte det, så det senere kan bruges til dekoration. Lav fx “blonder” på siderne af kagen.

Bitter, mælk og hvid chokolade bruges ens. Oftest bruges hvid chokolade til at dekorere bryllupskager..

For at dekorere kagen med chokoladefigurer støbes de i specielle forme. Du kan selvfølgelig arbejde med færdige chokoladefigurer, selvom det er meget mere interessant at lave dem selv af chokolade.

Fremstilling af chokolademasse af chokolade til pynt

Til at dekorere kagerne bruges en anden chokolademasse, som du kan købe almindelige fliser til eller lave massen selv.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Herhjemme er det let at varme hvid, sort eller mælkechokolade på et dampbad, mens du skal følge et par enkle regler:

  • før smeltning er det nødvendigt at slibe fliserne;
  • et dampbad bruges til at forberede chokolademassen;
  • varm chokolade skal bruges umiddelbart før den hærder.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Ved at vide, hvordan man laver chokolade til at dekorere en kage, kan du undgå unødvendige omkostninger, ingredienserne er ingredienserne i hvert køkken.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Til hældning af det øverste lag kan du tilføje sødmælk eller pulveriseret mælk til den varme masse, og for en blank glans af den størknede chokolade tilsættes et par dråber citronsaft under opvarmningen.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Teknikker og metoder til brug af konfektchokolade

En enkel måde at smelte chokolade korrekt til at dekorere en kage på, hjælper med at bevare strukturen af ​​den søde godbid..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Under smeltning er det nødvendigt ikke at øge temperaturen og konstant omrøre blandingen og forhindre lagdeling og dannelse af klumper, takket være dette bruges chokolademassen til at lave forskellige indretninger:

  • åbnede dekorationer og figurfigurer med tema;
  • elegant og stilfuldt blonder ornament;
  • blade og blomster med en usædvanlig form og geometri;
  • tegning af forskellige mønstre og ornamenter.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Den smeltede chokolademasse bruges til at fylde det øverste lag, mens forskellige varianter af søde godbidder kan bruges.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Uden varmebehandling kan du lave spåner af chokoladestænger, som ligesom tynde tallerkener perfekt vil dekorere en kage af enhver type og størrelse, give den et eksklusivt look, der vil fange efter et blik.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Klassikere i genren: søde pletter

Uanset din oprindelige idé til at dekorere en dessert, kan du ikke undvære dem: pletter giver både bær og chokolade dekoration hygge og vækker appetit. De vil være “om emnet”, selv om den mest minimalistiske konfekt uden dekoration eller med en simpel indskrift.

En anden fordel ved en sådan indretning er, at absolut enhver værtinde kan klare det, selv en, der aldrig har hørt ordet “temperering” og andre konfekttermer. Hvad du har brug for til dette:

  • 45 g mørk eller bitter chokolade af virkelig høj kvalitet med kakaosmør i sammensætningen;
  • 20 g smør;
  • 60 g tyk fløde.

I et vandbad eller i en gryde sat på en lille ild, smelt smør og tilsæt derefter chokolade, brudt i små stykker. Rør ingredienserne kraftigt hele tiden, indtil de ligner en glat masse. For at gøre dette skal du hælde lidt fløde i dem. Det er vigtigt, at massen bliver glat, men samtidig forbliver tyktflydende og tilstrækkeligt tæt..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorationen af ​​desserten er enkel: bevæbnet med en spiseskefuld (eller, hvis du har nok erfaring, direkte fra beholderen), langsomt hældes på siderne af en godt kølet kage. De første gange er det bedst at gøre alt langsomt og meget gnidningsløst. Det er vigtigt, at pletterne fryser lige på væggene, og ikke “glider” ned.

Chokoladesider

En anden cool måde at dekorere din kage med chokolade derhjemme. Det viser sig meget blidt og smukt. Du kan putte dine yndlingsbær eller andre chokoladeprodukter i den færdige “kurv” (nej, det hænger ikke sammen!). Tage:

  • 100 g kvalitetschokolade;
  • acetatfilm, tyk fil eller bagepapir, så det passer til kagens omkreds.

Det er lettere at skære en tæt fil til dokumenter på siderne: På denne måde får du et ret langt og bredt bånd, som vil kunne “dække” selv en stor kage.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Smelt chokoladen i en bain-marie, og brug derefter en wienerbrødsbørste eller anden anordning til at sprede den jævnt på det tilberedte bånd. Herefter skal chokoladen have lov til at stivne..

Tegning med hvid chokolade

En ganske enkel og hurtig måde at dekorere enhver sødme på. For at gøre dette skal du forberede mørk og lys glasur i forskellige skåle..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dæk kagen helt med væsken fra den første skål, og påfør forsigtigt linjer og cirkler ovenpå med lettere glasur..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Brug en tandstikker til at tegne en af ​​designtyperne:

  • Hjerter.
  • Spindelvæv.
  • Chevron.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Videotutorials eller trin-for-trin fotos af dekorerede chokoladekager hjælper en nybegynder med selvstændigt at forberede en smuk dessert i sit køkken.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

“Fjer”

Dette er en af ​​de mest stilfulde og interessante konfektureindretningsmuligheder. Inden du fortsætter med designet, er det vigtigt at lære at dekorere kagen med fløde, “fjer” kræver fuldstændig minimalisme. De vil også se godt ud på cheesecake og tre chokolader, hvor intet er overflødigt. Køb først færdiglavet glasur i butikken eller lav det selv.

Smelt fliserne til 45 grader i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, så de ikke brænder og smelter helt. Afkøl til en temperatur på 26 grader, og varm den derefter op igen til 30 grader. Massen hærder straks, hvis du taber den på pergament. Fjer smelter ikke ved stuetemperatur og bevarer deres form.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere konditorer

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Når chokoladen er klar, er det kun at anvende den med tykke strøg på en kold overflade (den samme fil eller acetatfilm er nyttig), og lad den derefter stivne. Færdigfjer er fastgjort til konfekten ved hjælp af den samme chokolademasse eller speciel madlim.

Åbent indretning

For at dekorere kagen med chokolade derhjemme forbløffer virkelig fantasien og gør delikatessen så smuk som muligt, kan du bruge åbent dekorationer.

For at oprette dem skal du bruge en stencil og en folie, en wienerbrødspose fyldt med varm chokolademasse og et ønske om at lave en usædvanlig dekoration.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

På arbejdsfladen er det nødvendigt at placere et tykt pap eller bræt, der fastgør et stencilmønster på det, dækket med plastfolie.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Konturer tegnes ved hjælp af en stencil med varm chokolade, om nødvendigt kan du blande hvidt og sort eller mælket slik, derefter placeres den resulterende indretning i køleskabet for at afkøle.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Chokoladespåner

Chokoladechips ser godt ud på det hældende chokoladelag, som er let at lave derhjemme ved at skære et tyndt lag af flisen af.

  Funktioner i indretningen af ​​bryllupsborde

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

For at skabe en eksklusiv indretning er det bedre at bruge fyld og spåner i kontrastfarver, hvilket vil gøre dekorationen virkelig usædvanlig og ret original..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Chokolade figurer

Hvad kunne være bedre end hjemmelavede spiselige indretningsartikler. Denne dekorationsmetode har ingen begrænsninger, så vi forbinder vores fantasi med fuld kraft..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

For begyndere er det bedre at bruge 2D silikoneformen, som giver dig mulighed for at få enhver form på kort tid. For at gøre dette hældes den smeltede chokolade i hullerne i formen med en tynd stråle og afkøles, indtil den er fast. Lækre indretningsgenstande vil være klar efter et par timers simring i køleskabet..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

En anden måde at få volumetriske former på er at bruge færdige billeder. Læg et tyndt lag pergament på det trykte papir med tegninger og krøller.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Vi cirkler de gennemskinnelige linjer med chokolade ved hjælp af en wienerbrødspose med et lille hul. Vi venter til hærdet og fjerner emnerne fra pergamentet.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorative ornamenter og figurer fra chokolade til kagen fremstilles på andre måder, men med brug af yderligere wienerbrødsværktøjer og lidt erfaring.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Hurtigt og nemt: kage dekoreret med slik og chokolade

Chokolade kan ikke kun bruges som et supplement, men også som et uafhængigt dekorativt element. Du kan putte andre slik på kagen:

  • bagning “Oreo”;
  • barer;
  • slik;
  • “Kinder”;
  • makronkager;
  • vafler;
  • farvede chokolade dragees;
  • chokoladestænger og spåner;
  • skumfidus;
  • marengs.

Suppler dem med bær: blåbær, hindbær og sæsonbestemte muligheder (det vil være velsmagende og stilfuldt). En alsidig mulighed er at dekorere kagen med jordbær og chokolade. Du kan købe færdiglavet eller tilberede det selv ved at dyppe bæren i smeltet chokolade.

Slik kan pyntes på kagen i en halvcirkel eller i en ring, men på det seneste opgiver konditorer i stigende grad bevidst “slikning” til fordel for en fuld fantasi, så vær ikke foruroliget, hvis der pludselig dannes et helt dias på din dessert – den det vigtigste er, at det ser stilfuldt ud. For at bestemme præcis, hvordan du skal dekorere kagen med chokolade og slik, skal du tage inspiration fra billedet..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Yndefuld blonder

Sådan dekoration af en kage med tre chokolader eller anden type konfekt er ret besværlig og kræver en vis dygtighed..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

For at gengive en sådan teknik kan du starte med at oprette en åbent indretning, gradvist komplicere skabelonmønsteret og tilføje nye elementer, volumetriske figurer og åbent vævning til det..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Når de er fuldstændig hærdet, er disse dekorationer fastgjort på forskellige overflader af konfekturen og hjælper med at skabe en storslået kompositionsindretning..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Håndtegnet indretning

Ved at vælge hvilken chokolade der er egnet til at dekorere en kage, kan du bruge flere typer smeltede godbidder på én gang..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Cirkler eller parallelle striber påføres på en ikke-frossen base, der strækker sig med en tandstikker i forskellige retninger, hvilket hjælper med at skabe temadekorationer og geometriske mønstre.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Kakao

Den populære dessert tiramisu drysses simpelthen med kakaopulver ovenpå. På samme måde kan du dekorere en hjemmelavet kage med dine egne hænder. Til en jævn tegning vil vi bruge en stencil..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Læg den skårne stencil til dekoration af kagen oven på desserten. Brug en sigte til at fylde det åbne rum med pulver eller revet chokolade af enhver farve. Bedre at bruge en fin sil.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Glasur

Glasur er den mest almindelige måde at dekorere slik på. Smagfuld glaseret kage kan også dekoreres med enhver frugt, bær og slik.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

    Før vanding skal basen afkøles, men glasuren skal være ved stuetemperatur..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Ganache med fløde

Varm fløden i kog. På dette tidspunkt skæres den mørke (100 g) og mælk (150 g) chokolade i lige store stykker og smides i den varme fløde. Glem ikke at røre indholdet grundigt.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Eventuelt kan du justere farven på ganachen ved at ændre mængden af ​​ingredienser. Og til farvet glasur bruger vi kun hvid chokolade og madfarver..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Med gelatine

Ingrediensen vil forvandle desserten til et spejllignende kunstværk. Inden dekoration skal du sørge for, at kagens overflade er jævn uden buler og sprækker..

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Sammensætning:

  • 1 stor ske gelatine i pulverform.
  • Et glas sukker.
  • Et halvt glas vand.
  • 65 gram kakao.
  • 65 gram tung fløde.
  • 60 gram chokolade.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

    Tilberedningsproces:

  • Vi fortynder gelatine med vand og sætter det til side i 10 minutter. Efter den forløbne tid passerer vi den hævede blanding gennem en sigte for at fjerne vand.
  • Vi blander sukker, kakao, fløde og vand i en beholder. Vi opvarmer indholdet over en ild under konstant omrøring. På kogetidspunktet tilsættes hakket chokolade.
  • Hæld gelatine i chokoladeblandingen.
  • Afkøl frostingen til 30 grader og hæld over kagen. For ikke at plette bordets overflade, er det bedre at lægge en bageplade og et rist under desserten.

Dekorer kager på forskellige måder: praktiske tips til nybegyndere kokke

Liste over de bedste frugter til pynt

Frugter vælges på en sådan måde, at de kombineres med hinanden såvel som med resten af ​​ingredienserne. De mest almindeligt anvendte er følgende:

    Der er også de frugter, som kokke ikke bruger:

– Kirsebær –

Grunden til at kirsebær ikke bruges er tilstedeværelsen af ​​frø. Det er ubehageligt at spytte det ud, når man spiser en kage. Og hvis du presser det ud, vil kirsebæret frigive saft, som vil sprede sig over cremen og ødelægge konfektens udseende. Kandiserede kirsebær er dog gode..

– Vandmelon –

Det bruges ikke af samme årsager – frugtsaften breder sig over kagens overflade, og der er mange frø i frugtkødet.

Det skal bemærkes, at ikke alle typer frugter er egnede til at dekorere desserter. Nogle frugter er for saftige, så de kan ødelægge kagens smag samt forværre deres udseende. Under påvirkning af saften bliver den øverste hud gennemblødt, og cremen begynder at tømme, hvilket fuldstændigt ødelægger produktet.

De bedste frugtmuligheder til dekoration er:

  • appelsiner og mandariner;
  • modne abrikoser;
  • friske ananas;
  • pærer og saftige ferskner;
  • mango;
  • æbler;
  • kiwi;
  • fersken;
  • papaya

Konditorer anbefaler ikke at bruge sådanne frugttyper til dekoration som:

  • persimmon;
  • melon;
  • Citron;
  • vandmelon.

Disse frugter indeholder meget juice, hvilket fører til en forringelse af bagværkets udseende og smag. Det er også bedst ikke at bruge brombær, stikkelsbær, tranebær og blåbær. Til dekoration af bagværk bruges ikke kun frisk frugt, men også dåsefrugter..

For at bruge dem skal du dræne saften fra dåsen og derefter klemme selve frugtskiverne lidt. For ikke at skade stykkernes integritet og skønhed smides de i et dørslag..

Sådan smukt dekoreres en kage med bær og frugt – trin for trin instruktioner

  1. Skær frugt eller bær i tynde skiver. Tykkelsen af ​​en skive skal være to til tre millimeter..
  2. Kog sukkersirup med en hastighed af to og en halv spiseskefulde sukker i et halvt glas vand.

    Læg skiverne i sirupen, og hold dem i 5-10 sekunder. Dette vil give dem mulighed for at blive sødere og ikke stå i kontrast til smagen af ​​fløde og kiks..

  3. Arranger skiverne smukt på kagens overflade.

Du kan dekorere ikke kun den øverste del, men også siderne: frugten vil klæbe til dem på grund af cremen. Fra de skivede skiver kan du lave en slags blomster. Sådanne dekorative elementer opnås godt fra tyndtskårne æbler..

At dekorere kagen med alle bær ligner hinanden. Det skal siges, at det ikke er nødvendigt at putte frugten i siruppen, før den lægges på kagen. Men hvis du planlægger at lave figurer ud af dem, er det bedre at lægge dem i blød i sirup – dette hjælper med at rette formen på de resulterende smykker..

frugtkagepynt

Frugteroser til dekoration af kager

Hvis værtinden stod over for spørgsmålet om, hvordan man dekorerer kagen med frugt, kan du hjemme forberede roser trin for trin fotos.

For at forberede dem skal du forberede:

  • druer – hvor meget du har brug for;
  • friske æbler – 2 stykker;
  • mørk chokolade – 1 bar;
  • stor appelsin – 1 stykke;
  • spiselige perler;
  • gelé hindbær;
  • blomster fra mastik;
  • kvalitet kage gelé – 1 pakke.

Tilberedningsproces:

Først udjævnes kagens overflade, til dette bruges en cremet bund. Det er bedst i dette tilfælde at bruge smørcreme, så bliver toppen af ​​kagen helt jævn..

Hak chokoladen på et fint rivejern, og dekorer derefter kagens sider med den..

Tre roser er lavet af en appelsin, det er let at lave dem, det er nok at skære frugterne i tynde ringe og rulle dem sammen til en rose. Disse roser er placeret i midten af ​​kagen..

De laver også rosenblade af æbler, skærer dem forsigtigt ud med en kniv og sætter dem på kagen ved siden af ​​roserne. Roser og kronblade er lavet af mastik til at dekorere bunden af ​​desserten.

Gelé hindbær lægges på overfladen af ​​desserten. Ovenfra hældes alt med tilberedt kagegele, dekoreret med små perler og druer.

Øverste lag frugt

Du kan overveje denne mulighed, hvordan du dekorerer en kage med frugt derhjemme, den enkleste, her kan du følge trin-for-trin fotos eller bare anvende din fantasi. Den øverste hud skal smøres med et tyndt lag creme, så frugtskiverne sidder godt fast på dessertens overflade. Skær derefter frugten i tynde skiver eller cirkler og begynd at dekorere.

Læg frugterne så tæt på hinanden som muligt, eller brug overlappende.

Registrering kan foretages ved hjælp af forskellige teknologier:

  • efter farve;
  • desserten er dekoreret med kun en slags frugt;
  • til dessert lægges frugter af forskellige former.

Sådan dekoreres med frosne frugter og bær

Frosne frugter er ikke helt egnede til at dekorere kulinariske produkter. Dette skyldes primært, at de mister deres form ved optøning, bliver slap, rynket og ser grimme ud på kagens overflade. Derudover mister de deres originale smag..

Men hvis der ikke er andre midler til dekoration ved hånden, bliver du nødt til at bruge dem. Når det er sagt, skal du huske et par enkle regler:

  1. Afrim frugt langsomt. Jo hurtigere de optøer, jo mere vil de ændre form. Det er bedst at lægge dem på øverste hylde i køleskabet først. Når de derefter tøer lidt op, kan du efterlade dem i rummet. Dette vil hjælpe med at bevare deres udseende..
  2. Frosne bær er meget bedre til at lægge på kagen. Små bær (f.eks. Blåbær eller tranebær) deformeres ikke ved optøning. Derudover behøver de ikke at blive skåret i stykker før dekoration, hvilket giver dem mulighed for at bevare deres udseende uændret..

Det er bedre at rulle blomster og mønstre fra frosne frugter. Dette vil hjælpe med at maskere tabet af den originale form..

Sådan dekoreres med frugt i gelé

At dekorere overfladen af ​​kager med frugt og bær er en af ​​de mest almindelige dekorationsmetoder..

Først skal du forberede selve geléen. Til dette har du brug for:

  1. Opløs 20-25 gram gelatine i et glas varmt vand, bland den resulterende blanding og lad den brygge i 10-15 minutter.
  2. Tag et glas saft, tilsæt 1-2 tsk sukker til det og kog op.
  3. Så snart saften er kogt, hældes forsigtigt gelatineopløsningen i den..
  4. Rør hele tiden, lad saften og gelatinen simre i 5-7 minutter, indtil de resterende klumper er helt opløst.
  5. Fjern blandingen fra varmen og lad den køle lidt af..

Geléen er klar! Du kan dekorere en kage med den. Dette skal gøres, indtil det er afkølet helt, ellers vil geléen hærde. Her er hvad du skal dekorere:

  1. Pensl toppen af ​​kagen med syltetøj eller karamel. Dette forhindrer geléen i at absorbere i den..
  2. Læg wienerbrødringen på kagen. Du kan lave det selv ved at pakke mellemdensitetspapir rundt om kagen, så dens kanter danner en slags vægge over toppen af ​​konfekten..
  3. Hæld gelé på kagens overflade, fordel frugterne på den og hæld endnu et lag gelé over dem.
  4. Lad geléen stivne.

Sådan dekoreres en kage med frugt i gelé

Denne dekorationsmetode betragtes som populær, da det gør det muligt at opnå dekoration, der er godt fastgjort på kagens overflade. For at lave dette design skal du bruge en delt form.

Desserten lægges i en beholder, og frugterne lægges på enhver passende måde, hvorefter dekorationen hældes med speciel gelé til kager. Som konditorer siger, er det bedst at udelukke brugen af ​​appelsin og kiwi i denne metode, da syren i deres sammensætning forhindrer geléen i at hærde normalt..

Udskæring dekoration

Udskæring i madlavning kaldes udskæring af frugt og grøntsager eller at skabe forskellige figurer ud fra dem..

For at dekorere på denne måde bør du tage en hård frugt, hvorfra du kan skære en mønstret figur (for eksempel et æble, en pære). Du kan skære simple stjerner eller enkle geometriske former ud, eller du kan lave et mesterværk af en æbleskive.

En køkkenkniv er ikke egnet til udskæring. Mønstrene skæres med en medicinsk skalpel. Selvfølgelig har ikke alle et sådant værktøj, så en præstekniv vil gøre det..

De resulterende figurer er lagt ud på overfladen af ​​det kulinariske produkt..

Frugt og chokolade dekoration

Chokolade er en alsidig dekoration til konfekt, da det passer godt til næsten alt. Der er flere måder at dekorere en kage med forskellige frugter og chokolade på:

  1. Dyp i smeltet chokolade. For at gøre dette smelter du først chokoladen i en øse eller et metalkrus. Derefter dyppes friske eller frosne frugter i den og lægges på kagen..
  2. Dæk den øverste skorpe med smeltet chokolade og læg derefter frugten over den. Processen ligner meget at dekorere gelébagning: læg en konfekturering på kagen, hæld smeltet chokolade på overfladen, og læg derefter frugt eller bær på den.
  3. Påfør chokolademønstre oven på allerede lagt frugt ved hjælp af en wienerbrødssprøjte.

Dekoration til kage i trin

At dekorere en sådan konfekt er ikke anderledes end at dekorere en almindelig kage med et lag. Frugter kan lægges i den øverste del af det sidste lag, de kan placeres på et “trin”, der er en overgang mellem kager i forskellige størrelser, eller du kan dekorere bagværk med dem på siderne. Alt er kun begrænset af værtindeens opfindsomhed.

Metoderne til dekoration er nøjagtig de samme: du kan bruge frisk eller frossen frugt og bær, gelatine, chokolade, udskæring.

En kombination af frugt, bær, cremer, interessante ideer og tilsætningsstoffer

Tips til parring og placering af frugt og bær:

  1. Selv tilfældigt udlagte frugter og bær ser smukke ud på et frodigt lag creme.
  2. Små frugtstykker lægges ud i kanterne, og store i midten.
  3. Kiwi -cirkler bruges til at indramme kompositionen. De er overlappede.
  4. En interessant mulighed: bland ikke frugterne, men anbring dem i sektion i form af trekanter, hvis toppe er i midten af ​​kagen.
  5. Sammensætningen af ​​frugt og bær kan placeres i midten af ​​kagen, eller du kan danne en krans rundt om konfektkanten..
  6. Til dekoration med bananer skrælles frugterne og skæres i cirkler. De lægges i et tæt lag og dækkes med tynde strimler chokolade. Som en tilføjelse – revet nødder, små søde bær (f.eks. Blåbær).
  7. Hindbær kombineres med brombær; fra frugt er kiwi velegnet til bær.
  8. Den bedste frugtcreme – vaniljesaus, protein, olie.
  9. Skiver af rød grapefrugt og lime ser spektakulære ud ved siden af ​​appelsiner.
  10. Hvis fløden er for sød, pyntes kagen med sure bær og frugter. Dette vil balancere smagen af ​​desserten..
  11. Frugter er ret realistiske at placere på siderne af kagen. Dette kræver en klæbrig creme. Banancirkler og æbleskiver holder bedst.
  12. Forskellige former skæres af tykt plast af et æble: hjerter, stjerner osv. Du skal bruge specielle madforme eller anordninger til at skære kagedej ud.
  13. Kagens kanter maskeres med tæt fløde: protein, vaniljesaus, smør. Barer dannes af lange kiks (“Baby” er egnet). Til samme formål bruges waferruller..
  14. Hele store bær er parret med blød chokolade.
  15. Delikat ensemble – hindbær, blåbær og makronkager. Delikatessen vælges efter farve.
  16. Inden store stykker lægges, dyppes de i smeltet chokolade eller sirup, og derefter i konfektdryss eller kokosflager..
  17. Friske mynteblade er en god tilføjelse til frugt..
  18. Til dekoration bruges mandariner i form af skiver, appelsiner – i cirkler eller deres halvdele. Citrusfrugter fjernes ikke kun fra skræl og frø, men også fra de hvide fibre mellem frugtkødet. Hvis tegningen ikke er lavet af hele skiver, skal frugtkødet frigøres fra filmen.

Dekorer kagen med frugt og bær: vejledning, tips og ideer

Bærdekorationer

Mørke bær ser spektakulære ud på en frodig masse hvid fløde. Flødeskum, proteinfløde, vaniljesaus, kondenseret mælk bruges.

Jordbærkage

For at dekorere med proteincreme med bær skal du bruge:

  • 4 æg (proteiner);
  • 1 kop pulveriseret sukker;
  • 1 pakke smør;
  • 2 spsk. l. citronsaft.

Kirsebærkage

Opskrift:

  1. Adskil hviderne fra æggeblommerne, afkøl og hæld dem i en tør skål..
  2. Pisk dem nu med en mixer på medium hastighed, tilsæt gradvist flormelis..
  3. Når blandingen når konsistensen af ​​et let skum, placeres den i et vandbad og opvarmes i ca. 4 minutter, indtil pulveret er fuldstændigt opløst..
  4. Kombiner de opvarmede proteiner med blødt smør og citronsaft, pisk igen til det er luftigt.
  5. Dæk toppen og siderne af kagebunden med fløde. Ved hjælp af en wienerbrødspose med krøllede dyser dannes ganske enkelt smukke sider i form af bølger.
  6. Det er kun tilbage at dekorere kagen med bær. Oftere end andre bruges hindbær, blåbær, brombær, lingonbær og jordbær. Kirsebær er også velegnede, herunder cocktail dem – gennemblødt i sukkersirup, men de skal først pitted.
  7. Placer bærene tilfældigt eller saml dem i en tankevækkende sammensætning.
  8. Hvis kagen er lagdelt, er det en god idé at blande bærene med cremen og bruge som fyld..

Blåbær- og hindbærkage

Kagen, dekoreret med druer, både grøn og sort, ser udsøgt ud. Et mønster dannes af bærene, eller der spredes en spredning. Store druer lægges både ovenpå og i laget. Hvis du “drukner” dem i fløde, vil gæsterne opleve en behagelig overraskelse, når du skærer en dessert. Druer kombineres med jordbær, kiwi, citron.

Råd

Friske frosne bær er også velegnede til dekoration af kagen, for eksempel brombær, tranebær, hindbær, solbær..

Jordbær med fløde

Denne tandem er et sikkert bud takket være dens uovertrufne kombination af smag og farve..

Jordbærkage

For at dekorere kagen med jordbær og fløde er det bedre at piske dem selv..

Du får brug for:

  • 400 ml tung fløde;
  • 6 spsk. l. glasursukker.

Opskrift:

  1. Afkøl fløden og pisk. Frodige toppe opnås kun fra et fedtprodukt, så det er nødvendigt at samle fedtet fra pakningens vægge med en ske og tilføje det til den samlede masse.
  2. Læg skålen og pisk den i fryseren i 5 minutter inden den piskes.
  3. Begynd at slå med medium hastighed, gradvist tilføje hastighed.
  4. Efter 2-3 minutter tilsættes pulveret.
  5. Stop, når der kommer stejle toppe, da cremen let kan blandes i smør. I gennemsnit tager det 10 minutter at forberede cremen..

Jordbærkage

Jordbær med chokolade

En anden måde at skabe en mindeværdig kagepynt. Bærets sarte lyserøde farve ser godt ud på en mørk baggrund. For at gøre indretningen perfekt, tages de største jordbær. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at fjerne stilken..

Chokolade dækket jordbær

Du får brug for:

  • chokoladebar;
  • noget mælk;
  • nødder – valgfri
  • 8-10 store jordbær.

Opskrift:

  1. Smelt chokoladen i et vandbad. Hvis det er for tykt, tilsættes lidt mælk og røres til det er glat..
  2. Pensl toppen og siderne af kagen med chokolade.
  3. Dyp jordbærtuden i varm chokolade.
  4. Læg bærene i en cirkel tættere på kanten af ​​kagen.
  5. Hak nødderne på et rivejern. Med det resulterende møtrikstøv tegner du bølgede stier på chokoladen..
  6. Afslut dekorationen med smukke chokoladekrøller, som opnås ved at male på et groft rivejern.

Frugtkage med chokoladedækkede jordbær

Råd

Jordbær passer godt til både bitter, mælk eller hvid chokolade.

Kage dekoreret med frugt og chokolade

Kombinationen af ​​chokolade og frisk frugt er utrolig. Denne kage er velegnet til både mænd og kvinder, der foretrækker en naturlig smag..

Kakao indeholder ikke kun mange nyttige stoffer, men har også en gavnlig effekt på nervesystemet, og det er ikke engang værd at tale om fordelene ved frisk frugt..

Ananas og banan passer godt til chokolade, men hvis dette ikke er en hjemmelavet kage, er det bedre at tilføje dem inde i kagen, frem for at dekorere overfladen med dem. For at skabe en indretning er citrusfrugter, fersken, abrikoser, nektariner, blommer, kiwi, figner bedst egnet.

Foto tort ukrashennyj fruktami 20.

For maksimal chokoladeisering af kagen kan du tilføje stykker chokolade, forgyldt, chokolade, hele små chokolader til frugt og bær.

Ser smuk “nøgen” chokoladekage eller chokoladekage dækket ud med hvid fløde og dekoreret med frisk frugt og bær.

At dekorere en kage derhjemme med frugt og bær er enkelt og sjovt. En sådan wienerbrødstil kræver ikke særlige færdigheder og talent, afhængigt af det foto du kan lide og din smag, vil du hurtigt og enkelt skabe en unik betagende dessert.

Foto tort ukrashennyj fruktami 1.

Foto tort ukrashennyj fruktami 3.

Foto tort ukrashennyj fruktami 4.

Foto tort ukrashennyj fruktami 12.

Foto tort ukrashennyj fruktami 8.

Foto tort ukrashennyj fruktami 16.

Foto tort ukrashennyj fruktami 11.

Foto tort ukrashennyj fruktami 17.

Foto tort ukrashennyj fruktami 22.

Foto tort ukrashennyj fruktami 23.

Foto tort ukrashennyj fruktami 25.

Foto tort ukrashennyj fruktami 34.

Foto tort ukrashennyj fruktami 39.

Foto tort ukrashennyj fruktami 40.

Foto tort ukrashennyj fruktami 43.

Foto tort ukrashennyj fruktami 46.

Ting at overveje, når du opretter en frugtdekoration: Tips og tips

Ikke alle husmødre har stor erfaring med omfangsrige frugtdekorationer. Du skal vælge en god creme, skære forsigtigt og arrangere stykkerne.

Frugtkage

For at forhindre dit arbejde i at gå ned i afløbet over små ting, kan du tjekke dette udvalg af nyttige tips:

  1. Ikke alle frugter og bær er egnede til garnering på grund af overflod af juice. Overskydende væske vil ødelægge hele billedet. Disse frugter og bær omfatter citron, lime, persimmon, vandmelon, melon, stikkelsbær. Men hvis disse frugter er ret elastiske, hvorfor så ikke finde en brug til dem i konfekturebranchen? Saftig frugt og bær er velegnede til et lag kager, deres saft mætter en tør kiks. Citrusfrugter har ofte skal. I øvrigt bruges dåsefrugter sjældent til at dekorere kager, da de også indeholder meget saft..
  2. Inden du køber frugt, skal du sikre dig, at gæsterne ikke er allergiske over for nogen af ​​dem. Oftest forårsager appelsiner, kiwi negative reaktioner.
  3. Glem ikke at frø kirsebær, citrusfrugter, druer.
  4. Alle bemærkede, at æblet efter at have skrællet skrællen hurtigt begynder at blive mørkt. På en fødselsdagskage kan sådanne stykker ødelægge helhedsindtrykket af konfektmesterværket. For at holde æblemassen ren, drysses den med citronsaft..
  5. Der må ikke være prikker eller revner på frugten. Det er bedre ikke at bruge overmodne frugter..
  6. For at kagerne, der er dekoreret med frugt, ikke falder fra hinanden, skal du forlade 2-3 cm fra indretningen til kanten af ​​kagen.
  7. For at hver gæst kan forkæle sig selv med kageindretningen, beregnes portioner på forhånd, og desserten opdeles i segmenter. Derefter er dekorationselementerne arrangeret symmetrisk..
  8. For at forhindre frosne bær i at miste deres form, skal de optøs gradvist. Først flyttes frugterne fra fryseren til køleskabets øverste hylde, og efter et par timer tages de ud og bringes til stuetemperatur..
  9. Ved hjælp af en wienerbrødspose med en fin dyse oprettes tegninger direkte på bær og frugter. Jordbær og hindbær er dækket med strimler chokolade.
  10. Idé: Anbring tandstikkere med bær på pærehalvdelene, tegn øjnene med mørk chokolade. Det vil vise sig at være et sjovt pindsvin.

pære pindsvin

Uanset hvor svært det er at konkurrere med ærværdige konditorer i designet af en kage, har hjemmelavede kager været, er og bliver en favorit på familieferier. DIY frugtdekoration vil under alle omstændigheder være æstetisk, selvom du bare lægger skiverne på cremen, og kagens smag bliver mættet med godt humør og kærlighed til dine kære, og dette er hovedkomponenten i succes.

Kage med jordbær og kirsebær

Gelékage med frugt

Gelékage med jordbær

Frugtkage

Dekorer kagen med frugt og bær: vejledning, tips og ideer

Kage med bær

Dekorer kagen med frugt og bær: vejledning, tips og ideer

Dekorer kagen med frugt og bær: vejledning, tips og ideer

Appelsin kage

Tips og tricks

Her er nogle tips til at hjælpe dig med at lave kager dekoreret med bær eller frugter endnu smukkere og mere velsmagende..

  1. Hvis du bruger frosne, fyld dem med gelé eller chokolade. Dette vil hjælpe med at skjule deres tab af form ved optøning..
  2. Hårde frugter er bedst til udskæring, da de er lettere at skære i mønstre. Disse er for eksempel et æble, en pære, en ananas og i mindre grad en banan. Slet ikke godt til for eksempel blomme, fersken eller abrikos.
  3. Før chokoladen smeltes, lægges et lille stykke smør i bunden af ​​det fad, du skal bruge. Dette forhindrer chokoladen i at klistre og vil ikke ødelægge dens smag mindst..
  4. Vælg dekorationer, så de passer godt til smagen af ​​kagen og med hinanden. Selvfølgelig er kontraster også tilladt (for eksempel surt – sødt), men du bør ikke gøre dem for intense. Alt skal være med måde.
  5. Frugt passer godt til flødeskum. Derfor, hvis du beslutter dig for at dekorere dit kulinariske arbejde med frugt eller bær, bør du ikke kun begrænse dig selv til en creme fremstillet af smør. Dæk mindst den øverste skorpe eller ydersiden af ​​kagen med flødeskum. Dette vil gøre det blødere og smukkere..

Frugt er en fantastisk dekorationsingrediens. Der er flere måder at dekorere kager med deres hjælp på, som hver ikke kun har sit eget, individuelle udseende, men også ændrer kagens smag. Derfor vil hver værtinde vælge, hvad hun kan lide og skabe sin egen, unikke og uforlignelige dessert..