Αυτό το λαχανικό, το οποίο μέχρι πρόσφατα ήταν πραγματικά εξωτικό για εμάς, συνιστάται να καταναλώνεται από πολλούς διατροφολόγους. Και για καλό λόγο. Το μπρόκολο είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών, σακχάρων, μικρο και μακροστοιχείων. Οι δραστικές ουσίες του βοηθούν σε νεφρικές παθήσεις και αθηροσκλήρωση, απομακρύνουν τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα, και επίσης ενισχύουν την ικανότητα του οργανισμού να αντιστέκεται στην ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων..
Είναι δυνατόν να μην ενδιαφέρεστε για αυτόν τον πολιτισμό; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις γεωργικές τεχνικές και τους πιο σημαντικούς κανόνες για την καλλιέργεια αυτού του λάχανου..
Τύποι μπρόκολου
Στην εμφάνιση, το μπρόκολο μοιάζει με κουνουπίδι, μόνο με γκριζοπράσινη απόχρωση. Επίσης, όπως ένας συγγενής, τρώγεται ένα πυκνό κεφάλι, το οποίο αποτελείται από μη ανοιγμένους μπουμπούκια λουλουδιών.
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το μπρόκολο ως γεωργική καλλιέργεια καλλιεργείται σε δύο τύπους:
- Κοινό – στο οποίο ένα παχύ στέλεχος στεφανώνεται με ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου, που αποτελείται από πυκνές ομάδες ταξιανθιών.
- Ιταλικά ή σπαράγγια – έχει πολλά λεπτά στελέχη με μικρά πράσινα κεφάλια.
Χαρακτηριστικά του λάχανου μπρόκολου που πρέπει να προσέξετε
- Αυτό το λάχανο, όπως και οι αδελφές του, αγαπά τον καλό φωτισμό και την υγρασία. Βέλτιστοι δείκτες στάθμης υγρασίας στο έδαφος – 70%και στον αέρα – 85%.
- Το μπρόκολο είναι πιο ανθεκτικό από το κουνουπίδι, αισθάνεται καλύτερα τόσο στη ζέστη όσο και στην κατάψυξη (μπορεί να επιβιώσει στους -7 ° C). Αλλά το καλύτερο για αυτήν είναι τα μέτρια όρια θερμοκρασίας – από 16 έως 20 ° C..
- Το μπρόκολο απελευθερώνει ενεργά πλευρικούς μίσχους από τις μασχάλες. Μην βιαστείτε λοιπόν να πείτε αντίο στο φυτό αφού κόψετε το κεντρικό κεφάλι του λάχανου. Μια καλή συγκομιδή μπορεί επίσης να συγκομιστεί από τα πλάγια..
- Εάν το κουνουπίδι χρειάζεται σκιά, τότε το μπρόκολο δεν το απαιτεί καθόλου..
- Το λαχανικό αναπτύσσεται καλά σε χαγιάτι ή μπαλκόνι.
Καλλιέργεια σπορόφυτων μπρόκολου και φύτευση σε ανοιχτό έδαφος
Κατά κανόνα, το μπρόκολο καλλιεργείται με σπορόφυτα, ωστόσο, ο χρόνος σποράς του είναι πολύ πιθανό να μην υποφέρει με κουτιά στο σπίτι και τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου ή την πρώτη Μαΐου να σπείρει σπόρους για σπορόφυτα σε ένα θερμοκήπιο. Όταν τα νεαρά φυτά απελευθερώνουν το πέμπτο και το έκτο αληθινά φύλλα, το μπρόκολο μπορεί να μεταφερθεί σε ανοιχτό χώμα..
Για τη συγκομιδή του λάχανου αργότερα από το συνηθισμένο, μερικοί από τους σπόρους τοποθετούνται απευθείας στο έδαφος τις πρώτες ημέρες του Μαΐου..
Το μπρόκολο λατρεύει τα χαλαρά, πλούσια εδάφη όπου το pH είναι ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο. Προσπαθήστε να μην φυτέψετε το λαχανικό όπου καλλιεργήθηκαν σταυρανθή καλλιέργειες το περασμένο καλοκαίρι: ραπανάκια, γογγύλια, λάχανο. Είναι καλύτερο να φυτέψουμε την ομορφιά μας μετά από πατάτες, όσπρια ή καρότα.
Κάποιος από κατοίκους του καλοκαιριού προετοιμάζει χώμα για μπρόκολο εκ των προτέρων το φθινόπωρο: προσθέτει κάλιο και φώσφορο – με τη βοήθεια υπερφωσφορικού, κοπριάς, νιτρικού καλίου, κάνει ασβέστη (καλό είναι να χρησιμοποιείτε κελύφη αυγών σε σκόνη).
Όσοι δεν πραγματοποιούν φθινοπωρινή προετοιμασία μπορούν να αναπληρώσουν την έλλειψη διατροφής με τη βοήθεια επιδέσμων..
Όταν έρθει η ώρα να ορίσετε το μπρόκολο μόνιμα, κάντε το απόγευμα ή με συννεφιά. Σχέδιο φύτευσης: απόσταση μεταξύ οπών – 40 cm, απόσταση γραμμών – 50-60 cm.
Πρέπει να σκάψετε βαθιές τρύπες. Εάν το έδαφος δεν έχει γονιμοποιηθεί εκ των προτέρων, τοποθετείται μια σύνθεση κομπόστ, αλευριού δολομίτη και τέφρας στις οπές. Κάθε δενδρύλλιο πασπαλίζεται με χώμα λίγο (2-3 εκατοστά πάνω από το κολάρο της ρίζας), προσπαθώντας να κρατήσει το κύριο μέρος του στελέχους στην τρύπα. Καθώς τα σπορόφυτα μεγαλώνουν, το χώμα πρέπει να χύνεται στα αυλάκια πριν συγκριθούν με το γενικό επίπεδο του κήπου..
Για την προστασία των νεοφυτευμένων νεαρών φυτών από σταυροφόρα σκαθάρια ψύλλων, συνιστάται να καλύψετε τα δενδρύλλια με ένα ελαφρύ μη υφασμένο ύφασμα. Όταν οι λαϊκές μέθοδοι δεν μπορούν να ηρεμήσουν το απρόβλεπτο παράσιτο, τα φυτά μπορούν να ψεκαστούν με Iskra. Ωστόσο, η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο τρεις εβδομάδες πριν από την εμφάνιση των ταξιανθιών. Επιπλέον, τα σκαθάρια ψύλλων καταπολεμούνται με ξεσκόνισμα με μείγμα θρυμματισμένου καπνού και τέφρας ή ψεκασμό με έγχυση τέφρας.
Πότισμα, φροντίδα και σίτιση λάχανου μπρόκολου
Αφού τα νεαρά φυτά μπρόκολου ριζώσουν σε ένα νέο μέρος, η φροντίδα τους εκφράζεται σε συστηματικό ζιζάνιο, έγκαιρη σίτιση και πότισμα, καθώς και στο χνούδι του εδάφους μετά από αυτές τις διαδικασίες.
Πρέπει να ποτίζετε το λάχανο κάθε δεύτερη μέρα (στη ζέστη – έως 2 φορές την ημέρα) το βράδυ. Για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί καλά το μπρόκολο, το χώμα πρέπει να είναι υγρό 12-15 cm.
Το λαχανικό λατρεύει την πρόσθετη διατροφή, επομένως, ακόμη και αν έχετε προσθέσει αρκετή κοπριά ή άλλα λιπάσματα στο έδαφος, το μπρόκολο είναι ακόμα περιποιημένο με επιδέσμους..
Μετά τη ριζοβολία σε ένα νέο μέρος και την αρχή της ενεργού ανάπτυξης, τα φυτά τροφοδοτούνται με έγχυμα περιττωμάτων κοτόπουλου (ένα στα είκοσι) ή έγχυμα μουριάς (ένα στα δέκα). Μετά από 2 εβδομάδες, η διαδικασία επαναλαμβάνεται..
Η τρίτη σίτιση πραγματοποιείται κατά τον σχηματισμό των πρώτων ταξιανθιών. Εδώ μπορείτε να εφαρμόσετε οργανική ύλη με χουμικό κάλιο ή ανόργανα λιπάσματα σε διάλυμα: το υπερφωσφορικό λαμβάνεται για 10 λίτρα νερού – 40 g, νιτρικό αμμώνιο – 20 g, θειικό κάλιο – 10 g.
Η μεταγενέστερη σίτιση γίνεται μετά την κοπή της κεντρικής κεφαλής του λάχανου προκειμένου να τονωθεί η ανάπτυξη των πλευρικών στελεχών. Για την ίδια ποσότητα νερού, χρησιμοποιούνται 30 g θειικού καλίου, 20 υπερφωσφορικών, 10 g νιτρικού άλατος.
Επιπλέον, το μπρόκολο έχει θετική στάση απέναντι στο πότισμα με έγχυση τσουκνίδας ή κομφρέι και την προσθήκη τέφρας στο χώμα (ένα ποτήρι ανά τετραγωνικό μέτρο).
Συγκομιδή και αποθήκευση μπρόκολου
Τα κεφάλια αυτού του λάχανου δεν χρειάζεται να αναπτυχθούν ξανά – συλλέγονται πράσινα, πριν ανοίξουν οι μπουμπούκια και ανθίσουν με μικρά κίτρινα λουλούδια. Ένα υπερβολικά ώριμο λαχανικό στα πιάτα δεν είναι απολύτως νόστιμο..
Ο κεντρικός βλαστός κόβεται πρώτα (αφού φτάσει τα δέκα εκατοστά σε μήκος), στη συνέχεια περιμένουν τη συγκομιδή από τους πλευρικούς μίσχους. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο ταξιανθίες, αλλά και ο ίδιος ο βλαστός, αφού η κορυφή του είναι τόσο ζουμερή και νόστιμη όσο τα μπουμπούκια.
Είναι καλύτερα να μαζεύετε νωρίς το πρωί, έτσι ώστε τα κεφάλια μπρόκολου να μην έχουν χρόνο να φυτέψουν κάτω από τις καυτές ακτίνες. Το λάχανο που συλλέγεται στις αρχές του καλοκαιριού δεν βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα – μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για περίπου μία εβδομάδα ή δύο. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το λαχανικό αμέσως ή να το καταψύξετε. Αλλά το αργά μπρόκολο, ώριμο τον Οκτώβριο, αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο ή στο υπόγειο σε θερμοκρασία 0 ° C.
Υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό που πρέπει να έχετε κατά νου όταν αφαιρείτε το μπρόκολο. Αφού τραβήξετε τα φυτά από το έδαφος, μην τα μεταφέρετε αμέσως στο λάκκο κομποστοποίησης – αφήστε τα να ξαπλώσουν στο ανοιχτό έδαφος για ένα μήνα. Το μπρόκολο ανέχεται καλά τους ελαφρούς παγετούς, οπότε ακόμη και τα φυτά που σκάβονται από το έδαφος θα προσπαθήσουν να μην χάσουν τις λιγοστές πιθανότητες να δέσουν μικρές ταξιανθίες. Και θα θερίσετε μια άλλη συγκομιδή αργά, σχεδόν χειμωνιάτικη!
Καλλιέργεια μπρόκολου: κανόνες και γεωργικές τεχνικές
Αυτό το λαχανικό, το οποίο μέχρι πρόσφατα ήταν πραγματικά εξωτικό για εμάς, συνιστάται να καταναλώνεται από πολλούς διατροφολόγους. Και για καλό λόγο. Το μπρόκολο είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών, σακχάρων, μικρο και μακροστοιχείων. Οι δραστικές ουσίες του βοηθούν σε νεφρικές παθήσεις και αθηροσκλήρωση, απομακρύνουν τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα, και επίσης ενισχύουν την ικανότητα του οργανισμού να αντιστέκεται στην ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων..
Είναι δυνατόν να μην ενδιαφέρεστε για αυτόν τον πολιτισμό; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις γεωργικές τεχνικές και τους πιο σημαντικούς κανόνες για την καλλιέργεια αυτού του λάχανου..
Τύποι μπρόκολου
Στην εμφάνιση, το μπρόκολο μοιάζει με κουνουπίδι, μόνο με γκριζοπράσινη απόχρωση. Επίσης, όπως ένας συγγενής, τρώγεται ένα πυκνό κεφάλι, το οποίο αποτελείται από μη ανοιγμένους μπουμπούκια λουλουδιών.
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το μπρόκολο ως γεωργική καλλιέργεια καλλιεργείται σε δύο τύπους:
Χαρακτηριστικά του λάχανου μπρόκολου που πρέπει να προσέξετε
Καλλιέργεια σπορόφυτων μπρόκολου και φύτευση σε ανοιχτό έδαφος
Κατά κανόνα, το μπρόκολο καλλιεργείται με σπορόφυτα, ωστόσο, ο χρόνος σποράς του είναι πολύ πιθανό να μην υποφέρει με κουτιά στο σπίτι και τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου ή την πρώτη Μαΐου να σπείρει σπόρους για σπορόφυτα σε ένα θερμοκήπιο. Όταν τα νεαρά φυτά απελευθερώνουν το πέμπτο και το έκτο αληθινά φύλλα, το μπρόκολο μπορεί να μεταφερθεί σε ανοιχτό χώμα..
Για τη συγκομιδή του λάχανου αργότερα από το συνηθισμένο, μερικοί από τους σπόρους τοποθετούνται απευθείας στο έδαφος τις πρώτες ημέρες του Μαΐου..
Το μπρόκολο λατρεύει τα χαλαρά, πλούσια εδάφη όπου το pH είναι ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο. Προσπαθήστε να μην φυτέψετε το λαχανικό όπου καλλιεργήθηκαν σταυρανθή καλλιέργειες το περασμένο καλοκαίρι: ραπανάκια, γογγύλια, λάχανο. Είναι καλύτερο να φυτέψουμε την ομορφιά μας μετά από πατάτες, όσπρια ή καρότα.
Κάποιος από κατοίκους του καλοκαιριού προετοιμάζει χώμα για μπρόκολο εκ των προτέρων το φθινόπωρο: προσθέτει κάλιο και φώσφορο – με τη βοήθεια υπερφωσφορικού, κοπριάς, νιτρικού καλίου, κάνει ασβέστη (καλό είναι να χρησιμοποιείτε κελύφη αυγών σε σκόνη).
Όσοι δεν πραγματοποιούν φθινοπωρινή προετοιμασία μπορούν να αναπληρώσουν την έλλειψη διατροφής με τη βοήθεια επιδέσμων..
Όταν έρθει η ώρα να ορίσετε το μπρόκολο μόνιμα, κάντε το απόγευμα ή με συννεφιά. Σχέδιο φύτευσης: απόσταση μεταξύ οπών – 40 cm, απόσταση γραμμών – 50-60 cm.
Πρέπει να σκάψετε βαθιές τρύπες. Εάν το έδαφος δεν έχει γονιμοποιηθεί εκ των προτέρων, τοποθετείται μια σύνθεση κομπόστ, αλευριού δολομίτη και τέφρας στις οπές. Κάθε δενδρύλλιο πασπαλίζεται με χώμα λίγο (2-3 εκατοστά πάνω από το κολάρο της ρίζας), προσπαθώντας να κρατήσει το κύριο μέρος του στελέχους στην τρύπα. Καθώς τα σπορόφυτα μεγαλώνουν, το χώμα πρέπει να χύνεται στα αυλάκια πριν συγκριθούν με το γενικό επίπεδο του κήπου..
Για την προστασία των νεοφυτευμένων νεαρών φυτών από σταυροφόρα σκαθάρια ψύλλων, συνιστάται να καλύψετε τα δενδρύλλια με ένα ελαφρύ μη υφασμένο ύφασμα. Όταν οι λαϊκές μέθοδοι δεν μπορούν να ηρεμήσουν το απρόβλεπτο παράσιτο, τα φυτά μπορούν να ψεκαστούν με Iskra. Ωστόσο, η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο τρεις εβδομάδες πριν από την εμφάνιση των ταξιανθιών. Επιπλέον, τα σκαθάρια ψύλλων καταπολεμούνται με ξεσκόνισμα με μείγμα θρυμματισμένου καπνού και τέφρας ή ψεκασμό με έγχυση τέφρας.
Πότισμα, φροντίδα και σίτιση λάχανου μπρόκολου
Αφού τα νεαρά φυτά μπρόκολου ριζώσουν σε ένα νέο μέρος, η φροντίδα τους εκφράζεται σε συστηματικό ζιζάνιο, έγκαιρη σίτιση και πότισμα, καθώς και στο χνούδι του εδάφους μετά από αυτές τις διαδικασίες.
Πρέπει να ποτίζετε το λάχανο κάθε δεύτερη μέρα (στη ζέστη – έως 2 φορές την ημέρα) το βράδυ. Για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί καλά το μπρόκολο, το χώμα πρέπει να είναι υγρό 12-15 cm.
Το λαχανικό λατρεύει την πρόσθετη διατροφή, επομένως, ακόμη και αν έχετε προσθέσει αρκετή κοπριά ή άλλα λιπάσματα στο έδαφος, το μπρόκολο είναι ακόμα περιποιημένο με επιδέσμους..
Μετά τη ριζοβολία σε ένα νέο μέρος και την αρχή της ενεργού ανάπτυξης, τα φυτά τροφοδοτούνται με έγχυμα περιττωμάτων κοτόπουλου (ένα στα είκοσι) ή έγχυμα μουριάς (ένα στα δέκα). Μετά από 2 εβδομάδες, η διαδικασία επαναλαμβάνεται..
Η τρίτη σίτιση πραγματοποιείται κατά τον σχηματισμό των πρώτων ταξιανθιών. Εδώ μπορείτε να εφαρμόσετε οργανική ύλη με χουμικό κάλιο ή ανόργανα λιπάσματα σε διάλυμα: το υπερφωσφορικό λαμβάνεται για 10 λίτρα νερού – 40 g, νιτρικό αμμώνιο – 20 g, θειικό κάλιο – 10 g.
Η μεταγενέστερη σίτιση γίνεται μετά την κοπή της κεντρικής κεφαλής του λάχανου προκειμένου να τονωθεί η ανάπτυξη των πλευρικών στελεχών. Για την ίδια ποσότητα νερού, χρησιμοποιούνται 30 g θειικού καλίου, 20 υπερφωσφορικών, 10 g νιτρικού άλατος.
Επιπλέον, το μπρόκολο έχει θετική στάση απέναντι στο πότισμα με έγχυση τσουκνίδας ή κομφρέι και την προσθήκη τέφρας στο χώμα (ένα ποτήρι ανά τετραγωνικό μέτρο).
Συγκομιδή και αποθήκευση μπρόκολου
Τα κεφάλια αυτού του λάχανου δεν χρειάζεται να αναπτυχθούν ξανά – συλλέγονται πράσινα, πριν ανοίξουν οι μπουμπούκια και ανθίσουν με μικρά κίτρινα λουλούδια. Ένα υπερβολικά ώριμο λαχανικό στα πιάτα δεν είναι απολύτως νόστιμο..
Ο κεντρικός βλαστός κόβεται πρώτα (αφού φτάσει τα δέκα εκατοστά σε μήκος), στη συνέχεια περιμένουν τη συγκομιδή από τους πλευρικούς μίσχους. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο ταξιανθίες, αλλά και ο ίδιος ο βλαστός, αφού η κορυφή του είναι τόσο ζουμερή και νόστιμη όσο τα μπουμπούκια.
Είναι καλύτερα να μαζεύετε νωρίς το πρωί, έτσι ώστε τα κεφάλια μπρόκολου να μην έχουν χρόνο να φυτέψουν κάτω από τις καυτές ακτίνες. Το λάχανο που συλλέγεται στις αρχές του καλοκαιριού δεν βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα – μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για περίπου μία εβδομάδα ή δύο. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το λαχανικό αμέσως ή να το καταψύξετε. Αλλά το αργά μπρόκολο, ώριμο τον Οκτώβριο, αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο ή στο υπόγειο σε θερμοκρασία 0 ° C.
Υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό που πρέπει να έχετε κατά νου όταν αφαιρείτε το μπρόκολο. Αφού τραβήξετε τα φυτά από το έδαφος, μην τα μεταφέρετε αμέσως στο λάκκο κομποστοποίησης – αφήστε τα να ξαπλώσουν στο ανοιχτό έδαφος για ένα μήνα. Το μπρόκολο ανέχεται καλά τους ελαφρούς παγετούς, οπότε ακόμη και τα φυτά που σκάβονται από το έδαφος θα προσπαθήσουν να μην χάσουν τις λιγοστές πιθανότητες να δέσουν μικρές ταξιανθίες. Και θα θερίσετε μια άλλη συγκομιδή αργά, σχεδόν χειμωνιάτικη!
Related posts: