Δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες αυτών των μανιταριών να καλλιεργηθούν στο σπίτι σε υπόγεια ή στο μπαλκόνι. Για τέτοιους σκοπούς, επιλέγεται μόνο μια ορισμένη ποικιλία από αγαρικά μελιού – χειμερινό άγαρο μέλι, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στις ασιατικές χώρες λόγω της παρουσίας στη σύνθεση μιας εντυπωσιακής ποσότητας θρεπτικών ουσιών που εμποδίζουν την ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών. Τα νεαρά καπάκια τέτοιων μανιταριών μελιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να προστεθούν σε οποιοδήποτε κρύο σνακ χωρίς προκαταρκτικό μαγείρεμα. Όσον αφορά τα πόδια των “άγριων” μανιταριών, πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό λόγω της ακαμψίας τους. Τα μανιτάρια μελιού που καλλιεργούνται σε τεχνητό περιβάλλον, όπου τηρούνται αυστηρά ορισμένες παράμετροι υγρασίας και θερμοκρασίας, αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα..
Περιγραφή μανιταριών αγαρικά μελιού
Το χειμερινό μέλι αγαρικό μπορεί να βρεθεί στα δάση ακόμη και στα τέλη του φθινοπώρου. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν εύκολα να τα βρουν μέχρι το πρώτο χιόνι. Αυτός ο τύπος αγαρικού μελιού έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Το καπάκι έχει χρώμα κίτρινο ή ανοιχτό καφέ και έχει διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 8 εκ. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ελαφρώς υγρή και κολλώδης, λαμπερή στον ήλιο.
Το πόδι του μανιταριού είναι βελούδινο στην αφή και φαίνεται μακρόστενο. Το χρώμα του στελέχους είναι συνήθως πορτοκαλί ή σκούρο καφέ. Ο πολτός του μανιταριού έχει κίτρινο ή λευκό χρώμα. Τα παλιά μανιτάρια έχουν σκληρή γεύση και δύσκολα αφομοιώνονται.
Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται στο σπίτι μπορούν να έχουν απαλό χρώμα αν δεν λαμβάνουν αρκετό φως κατά την ανάπτυξη. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά διατηρούνται καλά ακόμη και μετά το βράσιμο. Τα μανιτάρια μελιού που αναπτύχθηκαν σε ψηλά δοχεία χαρακτηρίζονται από μακριά επιμήκη πόδια..
Τεχνολογία καλλιέργειας αγαρικού μελιού
Τα μανιτάρια στο σπίτι μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια ή υπόγεια, ακόμη και σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Ως μπλοκ υποστρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία που αγοράσατε από ένα κατάστημα ή να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Για να φτιάξετε ένα μπλοκ δύο λίτρων, θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια πριονίδι οποιουδήποτε είδους δέντρου. Τα ρινίσματα από ένα πλάνισμα είναι τέλεια, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε φλοιούς ηλίανθου, καθώς και μικρά κομμάτια κλαδιών. Στη συνέχεια προστίθεται κριθάρι ή μαργαριταρένιο κριθάρι σε αυτό το μείγμα. Μερικές φορές προστίθεται κόκκος. Το υπόστρωμα που προκύπτει αναμιγνύεται με μικρή ποσότητα αλεύρι ασβέστη ή κιμωλία.
Το τελικό μείγμα αφήνεται να φουσκώσει στο νερό για λίγα λεπτά περίπου, μετά το οποίο βράζεται για περίπου μία ώρα. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ένα αντιβακτηριακό περιβάλλον στο οποίο όλα τα σπόρια μούχλας σκοτώνονται. Η περίσσεια νερού αποστραγγίζεται και η πολτοποιημένη μάζα στεγνώνει στο φούρνο, ενώ περίπου το 1/5 του συνολικού όγκου του αρχικού υποστρώματος χάνεται. Μερικές φορές το μαγείρεμα αντικαθίσταται από αποστείρωση, η οποία πραγματοποιείται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 90 μοίρες.
Το επεξεργασμένο μείγμα συσκευάζεται σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα ή μικρές πλαστικές σακούλες. Το τυλιγμένο υπόστρωμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Το θρυμματισμένο μυκήλιο χύνεται σε προετοιμασμένες συσκευασίες με ένα υπόστρωμα. Δένουν με ένα σχοινί και τοποθετούνται μέσα σε ένα βαμβακερό φελλό πάχους 3 εκ. Τα μέτρα για τη φύτευση μυκηλίου κόκκων πρέπει να πραγματοποιούνται αυστηρά σε αποστειρωμένο περιβάλλον. Είναι επίσης απαραίτητο να αφήσετε ένα κενό στο γυάλινο δοχείο για να εισάγετε το βαμβακερό πώμα.
Μετά τη σπορά, τα δοχεία στα οποία βρίσκεται το μυκήλιο αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 12 έως 20 μοίρες. Το υπόστρωμα θα αλλάξει σταδιακά χρώμα, η πυκνότητά του θα αυξηθεί. Θα χρειαστεί περίπου ένας μήνας για τον σχηματισμό των πρώτων φυματίων των καρποφόρων σωμάτων. Στη συνέχεια, οι σακούλες με μυκήλιο μεταφέρονται προσεκτικά σε ένα μέρος που προορίζεται για μελλοντικές καρποφορίες..
Τα χειμερινά μανιτάρια καλλιεργούνται σε θερμοκρασία 8 έως 12 μοίρες, ενώ η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 80%. Εάν υπάρχει αυξημένη θερμοκρασία αέρα, τότε τα δοχεία με μανιτάρια πρέπει να κρυώσουν αμέσως. Αποστέλλονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μερικές φορές επιτρέπεται η ψυχρή ψύξη, στην οποία τα δοχεία διατηρούνται σε κατάψυξη για τρεις ώρες.
Προκειμένου τα μανιτάρια να αρχίσουν να αναπτύσσονται ενεργά, αφαιρούνται τα καπάκια από τα δοχεία και αφαιρούνται οι φελλοί από το βαμβάκι. Κατά κανόνα, η κατεύθυνση ανάπτυξης των σωμάτων φρούτων εξαρτάται από την πηγή του καθαρού αέρα. Από όπου προέρχεται, τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν προς αυτή την κατεύθυνση. Μια δέσμη μανιταριών σχηματίζεται στο υπόστρωμα. Σε δωμάτια με υψηλή υγρασία αέρα, αφαιρείται ένα πλαστικό φιλμ από το μπλοκ, το οποίο επιτρέπει στα μανιτάρια να αναπτυχθούν προς οποιαδήποτε κατεύθυνση. Με την πάροδο του χρόνου, ένα τέτοιο δοχείο με σπαρμένο μυκήλιο αρχίζει να μοιάζει με κάκτο με βελόνες σε σχήμα..
Τα μανιτάρια μέλι με μακριά πόδια συλλέγονται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Το μήκος τους μπορεί να ρυθμιστεί κατά τη διάρκεια της καρποφορίας. Για να γίνει αυτό, στα μπλοκ προσαρτώνται ειδικά κολάρα από χαρτί, τα οποία κόβονται εύκολα από την υπόλοιπη συσκευασία από το υπόστρωμα του καταστήματος. Τα μανιτάρια με μέλι με κοντά πόδια καλλιεργούνται υπό έντονο φως χωρίς περιλαίμια.
Τα χειμερινά μανιτάρια αισθάνονται υπέροχα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου σε τζάμια μπαλκόνια ή λότζες, διατηρώντας παράλληλα την υψηλή τους απόδοση. Ωστόσο, τους καλοκαιρινούς μήνες, θα χρειαστείτε επιπλέον υγρασία αέρα..
Από όλα τα παραπάνω, συμπεραίνουμε ότι η καλλιέργεια χειμωνιάτικων μανιταριών μπορεί να γίνει χωρίς μεγάλη προσπάθεια στο σπίτι. Ωστόσο, δεν πρέπει να επιτρέπεται στα καρποφόρα σώματα των μανιταριών να εισέρχονται στα οπωροφόρα δέντρα. Τα μανιτάρια μελιού έχουν μια μοναδική ικανότητα να αναπτύσσονται όχι μόνο σε νεκρό ξύλο, αλλά και να εγκαθίστανται στο φλοιό των ζωντανών δέντρων, γεγονός που μπορεί να αποτελέσει σοβαρή απειλή για το οικόπεδο του κήπου σας.
Καλλιέργεια αγαρικών μελιού σε τράπεζα (βίντεο)
Καλλιέργεια αγαρικών μελιού σε τραπεζικό πείραμα
Καλλιέργεια αγαρικών μελιού στο σπίτι
Δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες αυτών των μανιταριών να καλλιεργηθούν στο σπίτι σε υπόγεια ή στο μπαλκόνι. Για τέτοιους σκοπούς, επιλέγεται μόνο μια ορισμένη ποικιλία από αγαρικά μελιού – χειμερινό άγαρο μέλι, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στις ασιατικές χώρες λόγω της παρουσίας στη σύνθεση μιας εντυπωσιακής ποσότητας θρεπτικών ουσιών που εμποδίζουν την ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών. Τα νεαρά καπάκια τέτοιων μανιταριών μελιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να προστεθούν σε οποιοδήποτε κρύο σνακ χωρίς προκαταρκτικό μαγείρεμα. Όσον αφορά τα πόδια των “άγριων” μανιταριών, πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό λόγω της ακαμψίας τους. Τα μανιτάρια μελιού που καλλιεργούνται σε τεχνητό περιβάλλον, όπου τηρούνται αυστηρά ορισμένες παράμετροι υγρασίας και θερμοκρασίας, αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα..
Περιγραφή μανιταριών αγαρικά μελιού
Το χειμερινό μέλι αγαρικό μπορεί να βρεθεί στα δάση ακόμη και στα τέλη του φθινοπώρου. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν εύκολα να τα βρουν μέχρι το πρώτο χιόνι. Αυτός ο τύπος αγαρικού μελιού έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Το καπάκι έχει χρώμα κίτρινο ή ανοιχτό καφέ και έχει διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 8 εκ. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ελαφρώς υγρή και κολλώδης, λαμπερή στον ήλιο.
Το πόδι του μανιταριού είναι βελούδινο στην αφή και φαίνεται μακρόστενο. Το χρώμα του στελέχους είναι συνήθως πορτοκαλί ή σκούρο καφέ. Ο πολτός του μανιταριού έχει κίτρινο ή λευκό χρώμα. Τα παλιά μανιτάρια έχουν σκληρή γεύση και δύσκολα αφομοιώνονται.
Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται στο σπίτι μπορούν να έχουν απαλό χρώμα αν δεν λαμβάνουν αρκετό φως κατά την ανάπτυξη. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά διατηρούνται καλά ακόμη και μετά το βράσιμο. Τα μανιτάρια μελιού που αναπτύχθηκαν σε ψηλά δοχεία χαρακτηρίζονται από μακριά επιμήκη πόδια..
Τεχνολογία καλλιέργειας αγαρικού μελιού
Τα μανιτάρια στο σπίτι μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια ή υπόγεια, ακόμη και σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Ως μπλοκ υποστρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία που αγοράσατε από ένα κατάστημα ή να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Για να φτιάξετε ένα μπλοκ δύο λίτρων, θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια πριονίδι οποιουδήποτε είδους δέντρου. Τα ρινίσματα από ένα πλάνισμα είναι τέλεια, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε φλοιούς ηλίανθου, καθώς και μικρά κομμάτια κλαδιών. Στη συνέχεια προστίθεται κριθάρι ή μαργαριταρένιο κριθάρι σε αυτό το μείγμα. Μερικές φορές προστίθεται κόκκος. Το υπόστρωμα που προκύπτει αναμιγνύεται με μικρή ποσότητα αλεύρι ασβέστη ή κιμωλία.
Το τελικό μείγμα αφήνεται να φουσκώσει στο νερό για λίγα λεπτά περίπου, μετά το οποίο βράζεται για περίπου μία ώρα. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ένα αντιβακτηριακό περιβάλλον στο οποίο όλα τα σπόρια μούχλας σκοτώνονται. Η περίσσεια νερού αποστραγγίζεται και η πολτοποιημένη μάζα στεγνώνει στο φούρνο, ενώ περίπου το 1/5 του συνολικού όγκου του αρχικού υποστρώματος χάνεται. Μερικές φορές το μαγείρεμα αντικαθίσταται από αποστείρωση, η οποία πραγματοποιείται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 90 μοίρες.
Το επεξεργασμένο μείγμα συσκευάζεται σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα ή μικρές πλαστικές σακούλες. Το τυλιγμένο υπόστρωμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Το θρυμματισμένο μυκήλιο χύνεται σε προετοιμασμένες συσκευασίες με ένα υπόστρωμα. Δένουν με ένα σχοινί και τοποθετούνται μέσα σε ένα βαμβακερό φελλό πάχους 3 εκ. Τα μέτρα για τη φύτευση μυκηλίου κόκκων πρέπει να πραγματοποιούνται αυστηρά σε αποστειρωμένο περιβάλλον. Είναι επίσης απαραίτητο να αφήσετε ένα κενό στο γυάλινο δοχείο για να εισάγετε το βαμβακερό πώμα.
Μετά τη σπορά, τα δοχεία στα οποία βρίσκεται το μυκήλιο αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 12 έως 20 μοίρες. Το υπόστρωμα θα αλλάξει σταδιακά χρώμα, η πυκνότητά του θα αυξηθεί. Θα χρειαστεί περίπου ένας μήνας για τον σχηματισμό των πρώτων φυματίων των καρποφόρων σωμάτων. Στη συνέχεια, οι σακούλες με μυκήλιο μεταφέρονται προσεκτικά σε ένα μέρος που προορίζεται για μελλοντικές καρποφορίες..
Τα χειμερινά μανιτάρια καλλιεργούνται σε θερμοκρασία 8 έως 12 μοίρες, ενώ η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 80%. Εάν υπάρχει αυξημένη θερμοκρασία αέρα, τότε τα δοχεία με μανιτάρια πρέπει να κρυώσουν αμέσως. Αποστέλλονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μερικές φορές επιτρέπεται η ψυχρή ψύξη, στην οποία τα δοχεία διατηρούνται σε κατάψυξη για τρεις ώρες.
Προκειμένου τα μανιτάρια να αρχίσουν να αναπτύσσονται ενεργά, αφαιρούνται τα καπάκια από τα δοχεία και αφαιρούνται οι φελλοί από το βαμβάκι. Κατά κανόνα, η κατεύθυνση ανάπτυξης των σωμάτων φρούτων εξαρτάται από την πηγή του καθαρού αέρα. Από όπου προέρχεται, τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν προς αυτή την κατεύθυνση. Μια δέσμη μανιταριών σχηματίζεται στο υπόστρωμα. Σε δωμάτια με υψηλή υγρασία αέρα, αφαιρείται ένα πλαστικό φιλμ από το μπλοκ, το οποίο επιτρέπει στα μανιτάρια να αναπτυχθούν προς οποιαδήποτε κατεύθυνση. Με την πάροδο του χρόνου, ένα τέτοιο δοχείο με σπαρμένο μυκήλιο αρχίζει να μοιάζει με κάκτο με βελόνες σε σχήμα..
Τα μανιτάρια μέλι με μακριά πόδια συλλέγονται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Το μήκος τους μπορεί να ρυθμιστεί κατά τη διάρκεια της καρποφορίας. Για να γίνει αυτό, στα μπλοκ προσαρτώνται ειδικά κολάρα από χαρτί, τα οποία κόβονται εύκολα από την υπόλοιπη συσκευασία από το υπόστρωμα του καταστήματος. Τα μανιτάρια με μέλι με κοντά πόδια καλλιεργούνται υπό έντονο φως χωρίς περιλαίμια.
Τα χειμερινά μανιτάρια αισθάνονται υπέροχα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου σε τζάμια μπαλκόνια ή λότζες, διατηρώντας παράλληλα την υψηλή τους απόδοση. Ωστόσο, τους καλοκαιρινούς μήνες, θα χρειαστείτε επιπλέον υγρασία αέρα..
Από όλα τα παραπάνω, συμπεραίνουμε ότι η καλλιέργεια χειμωνιάτικων μανιταριών μπορεί να γίνει χωρίς μεγάλη προσπάθεια στο σπίτι. Ωστόσο, δεν πρέπει να επιτρέπεται στα καρποφόρα σώματα των μανιταριών να εισέρχονται στα οπωροφόρα δέντρα. Τα μανιτάρια μελιού έχουν μια μοναδική ικανότητα να αναπτύσσονται όχι μόνο σε νεκρό ξύλο, αλλά και να εγκαθίστανται στο φλοιό των ζωντανών δέντρων, γεγονός που μπορεί να αποτελέσει σοβαρή απειλή για το οικόπεδο του κήπου σας.
Καλλιέργεια αγαρικών μελιού σε τράπεζα (βίντεο)
Καλλιέργεια αγαρικών μελιού σε τραπεζικό πείραμα
Related posts: