لا يمكن زراعة جميع أنواع هذا الفطر في المنزل في الأقبية أو على الشرفة. لهذه الأغراض ، يتم اختيار مجموعة معينة فقط من أغاريق العسل – عسل الشتاء الشتوي ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية بسبب وجود كمية رائعة من العناصر الغذائية التي تمنع تطور أمراض الأورام. يمكن أن تؤكل القبعات الصغيرة من عيش الغراب نيئًا ، وتضاف إلى أي وجبات خفيفة باردة دون طهي مسبق. أما بالنسبة لأرجل الفطر “البري” ، فهي عمليا لا تستخدم في الغذاء بسبب صلابتها. فطر العسل المزروع في بيئة اصطناعية ، حيث تمت مراعاة معايير معينة للرطوبة ودرجة الحرارة بدقة ، أصبح ألذ بكثير..
وصف عسل الفطر agarics
يمكن العثور على عسل الشتاء agaric في الغابات حتى في أواخر الخريف. ينمو هذا الفطر جيدًا في درجات حرارة منخفضة ، لذلك يمكن لمن يجمعون الفطر المتمرسين العثور عليه بسهولة حتى أول تساقط للثلوج. هذا النوع من العسل غاريق له سماته المميزة. القبعة ملونة باللون الأصفر أو البني الفاتح ولا يزيد قطرها عن 8 سم ، ويكون سطح الغطاء رطبًا ولزجًا قليلاً ، ولامعًا في الشمس.
ساق الفطر مخملية الملمس وتبدو مستطيلة. عادة ما يكون لون الجذع برتقالي أو بني غامق. لب الفطر لونه أصفر أو أبيض. طعم الفطر القديم صعب ويصعب هضمه.
يمكن أن يكون لون الفطر المزروع منزليًا شاحبًا إذا لم يتلق ما يكفي من الضوء أثناء النمو. ومع ذلك ، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها جيدًا حتى بعد الغليان. يتميز عيش الغراب الذي نما في حاويات عالية بأرجل طويلة ممدودة..
تكنولوجيا زراعة غاريق العسل
يمكن زراعة الفطر المنزلي في البيوت الزجاجية أو الأقبية ، حتى في ظروف الإضاءة المنخفضة. ككتلة ركيزة ، يمكنك استخدام الحاويات المشتراة من متجر أو صنعها بنفسك.
لصنع كتلة بسعة 2 لتر ، ستحتاج إلى حوالي 200 جرام من نشارة الخشب من أي نوع من أنواع الأشجار. تعتبر الحلاقة من المسوي مثالية ، حيث يمكنك إضافة قشور عباد الشمس ، وكذلك رقائق صغيرة من الفروع. ثم يضاف الشعير أو الشعير اللؤلؤي إلى هذا الخليط. في بعض الأحيان يتم إضافة الحبوب. يتم خلط الركيزة الناتجة بكمية صغيرة من طحين الجير أو الطباشير.
يُترك الخليط النهائي لينتفخ في الماء لحوالي بضع دقائق ، وبعد ذلك يُغلى لمدة ساعة تقريبًا. تخلق هذه العملية بيئة مضادة للبكتيريا حيث يتم قتل جميع جراثيم العفن. يتم تصريف المياه الزائدة ، ويتم تجفيف الكتلة الطرية في الفرن ، في حين يتم فقدان حوالي 1/5 من الحجم الكلي للطبقة السفلية الأصلية. في بعض الأحيان يتم استبدال الطهي بالتعقيم الذي يتم عند درجة حرارة لا تقل عن 90 درجة.
يتم تعبئة الخليط المعالج في عبوات زجاجية عادية أو أكياس بلاستيكية صغيرة. يتم تبريد الركيزة الملفوفة إلى درجة حرارة الغرفة.
يتم سكب الفطريات المكسرة في عبوات جاهزة مع ركيزة. يتم ربطها بحبل ووضعها داخل فلين قطني بسمك 3 سم ، ويجب تنفيذ إجراءات زراعة فطريات الحبوب بدقة في بيئة معقمة. من الضروري أيضًا ترك فجوة في الحاوية الزجاجية لإدخال السدادة القطنية.
بعد البذر ، يتم تخزين الحاويات التي توجد بها الفطريات عند درجة حرارة تتراوح من 12 إلى 20 درجة. سوف يتغير لون الركيزة تدريجيًا ، وستزداد كثافتها. سوف يستغرق تكوين الدرنات الأولى للأجسام الثمرية حوالي شهر. ثم يتم نقل الأكياس التي تحتوي على الفطريات بعناية إلى مكان مخصص للإثمار في المستقبل..
يُزرع عيش الغراب الشتوي في درجة حرارة من 8 إلى 12 درجة ، بينما يجب أن تكون الرطوبة في الغرفة حوالي 80٪. إذا كانت هناك درجة حرارة هواء مرتفعة ، فيجب تبريد حاويات الفطر على الفور. يتم إرسالها إلى التخزين في الثلاجة لعدة أيام. يُسمح أحيانًا بالتبريد بالصدمة ، حيث يتم حفظ الحاويات في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
لكي يبدأ الفطر في النمو بنشاط ، تتم إزالة الأغطية من العلب وإزالة الفلين من الصوف القطني. كقاعدة عامة ، يعتمد اتجاه نمو أجسام الفاكهة على مصدر الهواء النقي. من أين يأتي ، سينمو الفطر في هذا الاتجاه. يتم تشكيل حفنة فطر في الركيزة. في الغرف ذات الرطوبة العالية للهواء ، تتم إزالة فيلم بلاستيكي من الكتلة ، مما يسمح للفطر بالنمو في أي اتجاه. بمرور الوقت ، تبدأ هذه الحاوية التي تحتوي على الفطريات المزروعة في تشبه الصبار بإبر في الشكل..
فطر العسل ذو الأرجل الطويلة أسهل بكثير وأسرع في التجميع. يمكن تعديل طولها أثناء الإثمار. للقيام بذلك ، يتم إرفاق أطواق ورقية خاصة بالكتل ، والتي يسهل قطعها من العبوة المتبقية من طبقة المتجر الأساسية. ينمو عيش الغراب ذو الأرجل القصيرة تحت ضوء شديد بدون أطواق.
يشعر عيش الغراب الشتوي بأنه رائع في أي وقت من السنة على الشرفات المزججة أو قطع الأشجار ، مع الحفاظ على إنتاجيتها العالية. ومع ذلك ، في أشهر الصيف ، ستظل بحاجة إلى مزيد من ترطيب الهواء..
مما سبق ، نستنتج أن زراعة الفطر الشتوي يمكن أن تتم دون بذل الكثير من الجهد في المنزل. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح للأجسام المثمرة للفطر بدخول أشجار الفاكهة. يتمتع عيش الغراب بقدرة فريدة على النمو ليس فقط على الأخشاب الميتة ، ولكن أيضًا على لحاء الأشجار الحية ، والتي يمكن أن تشكل تهديدًا خطيرًا على قطعة أرض حديقتك.
زراعة العسل في بنك (فيديو)
زراعة العسل في تجربة مصرفية
زراعة العسل في المنزل
لا يمكن زراعة جميع أنواع هذا الفطر في المنزل في الأقبية أو على الشرفة. لهذه الأغراض ، يتم اختيار مجموعة معينة فقط من أغاريق العسل – عسل الشتاء الشتوي ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية بسبب وجود كمية رائعة من العناصر الغذائية التي تمنع تطور أمراض الأورام. يمكن أن تؤكل القبعات الصغيرة من عيش الغراب نيئًا ، وتضاف إلى أي وجبات خفيفة باردة دون طهي مسبق. أما بالنسبة لأرجل الفطر “البري” ، فهي عمليا لا تستخدم في الغذاء بسبب صلابتها. فطر العسل المزروع في بيئة اصطناعية ، حيث تمت مراعاة معايير معينة للرطوبة ودرجة الحرارة بدقة ، أصبح ألذ بكثير..
وصف عسل الفطر agarics
يمكن العثور على عسل الشتاء agaric في الغابات حتى في أواخر الخريف. ينمو هذا الفطر جيدًا في درجات حرارة منخفضة ، لذلك يمكن لمن يجمعون الفطر المتمرسين العثور عليه بسهولة حتى أول تساقط للثلوج. هذا النوع من العسل غاريق له سماته المميزة. القبعة ملونة باللون الأصفر أو البني الفاتح ولا يزيد قطرها عن 8 سم ، ويكون سطح الغطاء رطبًا ولزجًا قليلاً ، ولامعًا في الشمس.
ساق الفطر مخملية الملمس وتبدو مستطيلة. عادة ما يكون لون الجذع برتقالي أو بني غامق. لب الفطر لونه أصفر أو أبيض. طعم الفطر القديم صعب ويصعب هضمه.
يمكن أن يكون لون الفطر المزروع منزليًا شاحبًا إذا لم يتلق ما يكفي من الضوء أثناء النمو. ومع ذلك ، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها جيدًا حتى بعد الغليان. يتميز عيش الغراب الذي نما في حاويات عالية بأرجل طويلة ممدودة..
تكنولوجيا زراعة غاريق العسل
يمكن زراعة الفطر المنزلي في البيوت الزجاجية أو الأقبية ، حتى في ظروف الإضاءة المنخفضة. ككتلة ركيزة ، يمكنك استخدام الحاويات المشتراة من متجر أو صنعها بنفسك.
لصنع كتلة بسعة 2 لتر ، ستحتاج إلى حوالي 200 جرام من نشارة الخشب من أي نوع من أنواع الأشجار. تعتبر الحلاقة من المسوي مثالية ، حيث يمكنك إضافة قشور عباد الشمس ، وكذلك رقائق صغيرة من الفروع. ثم يضاف الشعير أو الشعير اللؤلؤي إلى هذا الخليط. في بعض الأحيان يتم إضافة الحبوب. يتم خلط الركيزة الناتجة بكمية صغيرة من طحين الجير أو الطباشير.
يُترك الخليط النهائي لينتفخ في الماء لحوالي بضع دقائق ، وبعد ذلك يُغلى لمدة ساعة تقريبًا. تخلق هذه العملية بيئة مضادة للبكتيريا حيث يتم قتل جميع جراثيم العفن. يتم تصريف المياه الزائدة ، ويتم تجفيف الكتلة الطرية في الفرن ، في حين يتم فقدان حوالي 1/5 من الحجم الكلي للطبقة السفلية الأصلية. في بعض الأحيان يتم استبدال الطهي بالتعقيم الذي يتم عند درجة حرارة لا تقل عن 90 درجة.
يتم تعبئة الخليط المعالج في عبوات زجاجية عادية أو أكياس بلاستيكية صغيرة. يتم تبريد الركيزة الملفوفة إلى درجة حرارة الغرفة.
يتم سكب الفطريات المكسرة في عبوات جاهزة مع ركيزة. يتم ربطها بحبل ووضعها داخل فلين قطني بسمك 3 سم ، ويجب تنفيذ إجراءات زراعة فطريات الحبوب بدقة في بيئة معقمة. من الضروري أيضًا ترك فجوة في الحاوية الزجاجية لإدخال السدادة القطنية.
بعد البذر ، يتم تخزين الحاويات التي توجد بها الفطريات عند درجة حرارة تتراوح من 12 إلى 20 درجة. سوف يتغير لون الركيزة تدريجيًا ، وستزداد كثافتها. سوف يستغرق تكوين الدرنات الأولى للأجسام الثمرية حوالي شهر. ثم يتم نقل الأكياس التي تحتوي على الفطريات بعناية إلى مكان مخصص للإثمار في المستقبل..
يُزرع عيش الغراب الشتوي في درجة حرارة من 8 إلى 12 درجة ، بينما يجب أن تكون الرطوبة في الغرفة حوالي 80٪. إذا كانت هناك درجة حرارة هواء مرتفعة ، فيجب تبريد حاويات الفطر على الفور. يتم إرسالها إلى التخزين في الثلاجة لعدة أيام. يُسمح أحيانًا بالتبريد بالصدمة ، حيث يتم حفظ الحاويات في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
لكي يبدأ الفطر في النمو بنشاط ، تتم إزالة الأغطية من العلب وإزالة الفلين من الصوف القطني. كقاعدة عامة ، يعتمد اتجاه نمو أجسام الفاكهة على مصدر الهواء النقي. من أين يأتي ، سينمو الفطر في هذا الاتجاه. يتم تشكيل حفنة فطر في الركيزة. في الغرف ذات الرطوبة العالية للهواء ، تتم إزالة فيلم بلاستيكي من الكتلة ، مما يسمح للفطر بالنمو في أي اتجاه. بمرور الوقت ، تبدأ هذه الحاوية التي تحتوي على الفطريات المزروعة في تشبه الصبار بإبر في الشكل..
فطر العسل ذو الأرجل الطويلة أسهل بكثير وأسرع في التجميع. يمكن تعديل طولها أثناء الإثمار. للقيام بذلك ، يتم إرفاق أطواق ورقية خاصة بالكتل ، والتي يسهل قطعها من العبوة المتبقية من طبقة المتجر الأساسية. ينمو عيش الغراب ذو الأرجل القصيرة تحت ضوء شديد بدون أطواق.
يشعر عيش الغراب الشتوي بأنه رائع في أي وقت من السنة على الشرفات المزججة أو قطع الأشجار ، مع الحفاظ على إنتاجيتها العالية. ومع ذلك ، في أشهر الصيف ، ستظل بحاجة إلى مزيد من ترطيب الهواء..
مما سبق ، نستنتج أن زراعة الفطر الشتوي يمكن أن تتم دون بذل الكثير من الجهد في المنزل. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح للأجسام المثمرة للفطر بدخول أشجار الفاكهة. يتمتع عيش الغراب بقدرة فريدة على النمو ليس فقط على الأخشاب الميتة ، ولكن أيضًا على لحاء الأشجار الحية ، والتي يمكن أن تشكل تهديدًا خطيرًا على قطعة أرض حديقتك.
زراعة العسل في بنك (فيديو)
زراعة العسل في تجربة مصرفية
Related posts: