إن الحفاظ على الخضار أو الفاكهة لفصل الشتاء ليس فقط طريقة لإعداد الطعام لهذا الموسم البارد ، ولكنه أيضًا عملية مناسبة للحصول على الكثير من المتعة وصقل فن الطبخ. بعد كل شيء ، من الجيد جدًا أن تفتح مرطبانًا من المربى أو نوعًا من المخلل المصنوع بيديك في الشتاء ، وتعامل ضيوفك بهذا..
الشيء الوحيد الذي يخيف الكثيرين هو الحاجة إلى قطع كمية كبيرة من الخضار أو الفاكهة يدويًا ، الأمر الذي يستغرق الكثير من الوقت والجهد نفسه. لكن لحسن الحظ ، فإن التكنولوجيا الحديثة تجعل من الممكن استخدام مثل هذه المعدات التي تجعل هذه المهمة سهلة قدر الإمكان. هذه مفرمة لحم كهربائية. في غضون دقائق ، باستخدام هذه التقنية ، يمكنك تقليل جميع الأعمال التحضيرية إلى الحد الأدنى. على سبيل المثال ، تقوم بتقطيع الخضار وتقطيعها بأي كمية بسرعة كبيرة. لذلك ، فإن استخدامه سيوفر لك الكثير من وقت الفراغ ، مما سيتيح لك الاستمتاع بالكثير من أموال الخريف الدافئة..
ضع في اعتبارك بعض الوصفات التي ستوضح مدى سهولة الحفظ باستخدام مفرمة اللحم.
سلطة الشتاء "عشرة" في البنوك
عشرة سلطة. لهذا ، أيها المحبوب من الجميع ، يجب تناول الخس بكميات متساوية: الباذنجان ، الخس والطماطم ، الفلفل الحلو والمصابيح متوسطة الحجم. ستحتاج أيضًا إلى ثلاثة رؤوس من الثوم ، وكوب واحد من زيت عباد الشمس ، وقليل من الفلفل المر ، والبقدونس ، والشبت ، و 100 غرام من الخل ، و 100 غرام من السكر ، وملعقة كبيرة من الملح..
باستخدام مفرمة اللحم ، تحتاج إلى تقطيع جميع الخضار ، وإضافة الثوم هناك ، وتقطيع الخضار ، كما هو الحال بالنسبة للسلطة العادية. ينقل المزيج المحضر بالكامل إلى قدر كبيرة ، يضاف الزيت والتوابل ويوضع على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي كل شيء ، من الضروري تقليل الحرارة وإبقاء المقلاة على الغاز لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة عن طريق إضافة الخل ، واخلط المحتويات ورتّبها في مرطبانات جاهزة. خذ 10 دقائق للتصفيف ولف الجفن. سلطة رائعة ولذيذة لفصل الشتاء جاهزة!
تحضير كافيار القرع باستخدام مفرمة اللحم
كافيار الاسكواش. الجميع يحب الكافيار الاسكواش ، وخاصة الأطفال. لذلك نحتاج لتحضيره: كيلو كوسة وجزرين وثلاثة بصل كبير وثلاث حبات فلفل كبيرة وثلاث طماطم سلطة.
يبدأ كل شيء بحقيقة أنه يجب تقطيع جميع الخضروات باستخدام مفرمة اللحم. يُسكب المزيج الناتج في قدر كبيرة أو مقلاة عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. ثم أضف السكر والملح والفلفل وعصير الليمون أو غيرها من التوابل المفضلة حسب الرغبة. يُطهى الكافيار المُجهز على النار لمدة ساعتين إضافيتين. بعد ذلك ، صب الكافيار في البرطمانات ولف الأغطية.
تعليب الخضار لفصل الشتاء ، سلطة "حديقة"
سلطة خضار. سلطة مفضلة لدى جميع البستانيين لأنها تشبه الصيف. لهذه السلطة نحتاج: خيار ، كوسة ، بصل ، فلفل حلو ، طماطم. باستخدام مفرمة اللحم ، تحتاج إلى تقطيع كل هذه الخضار إلى حلقات. ثم ضعيها في برطمانات لتر بعد تعقيمها. أضف بعض الخضر لجميع الخضروات ، وكذلك أوراق الكشمش والكرز والبهارات. من الضروري صب 1 ملعقة كبيرة من الملح في كل جرة. ل.سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب كل هذا بالماء ، ويُغلى المزيج ، ويُعقم لمدة 15 دقيقة ثم يُلف الغطاء.
وصفة الباذنجان بالفلفل المحشي. لتحضير هذا الطبق لفصل الشتاء ، نحتاج إلى: 2 كجم من الفلفل الحلو ، والتي يجب أولاً تنظيفها وتبييضها لبضع ثوان في الماء المغلي.
للحشوة نحتاج: 1 كغم من الباذنجان و 1 كغم من الجزر. كل هذا يجب أن يمر عبر مفرمة اللحم. ثم اقليها قليلاً في مقلاة وأضيفي الأعشاب والثوم والفلفل والملح. نضع الحشوة الناتجة بإحكام في الفلفل ونضع كل شيء في برطمانات معقمة.
بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة خل ، 1 ملعقة كبيرة ملح. ل. 2 ملعقة كبيرة سكر. ل. امزج كل هذا واتركه حتى يغلي. نسكب البرطمانات المحضرة بالفلفل المحشي بالتتبيلة وتعقم لمدة 15 دقيقة.
اقرأ المزيد من الوصفات المفيدة في العنوان "افعل ذلك بنفسك التعليب"
الحفظ بكل سرور: مطحنة اللحم ستساعدك
إن الحفاظ على الخضار أو الفاكهة لفصل الشتاء ليس فقط طريقة لإعداد الطعام لهذا الموسم البارد ، ولكنه أيضًا عملية مناسبة للحصول على الكثير من المتعة وصقل فن الطبخ. بعد كل شيء ، من الجيد جدًا أن تفتح مرطبانًا من المربى أو نوعًا من المخلل المصنوع بيديك في الشتاء ، وتعامل ضيوفك بهذا..
الشيء الوحيد الذي يخيف الكثيرين هو الحاجة إلى قطع كمية كبيرة من الخضار أو الفاكهة يدويًا ، الأمر الذي يستغرق الكثير من الوقت والجهد نفسه. لكن لحسن الحظ ، فإن التكنولوجيا الحديثة تجعل من الممكن استخدام مثل هذه المعدات التي تجعل هذه المهمة سهلة قدر الإمكان. هذه مفرمة لحم كهربائية. في غضون دقائق ، باستخدام هذه التقنية ، يمكنك تقليل جميع الأعمال التحضيرية إلى الحد الأدنى. على سبيل المثال ، تقوم بتقطيع الخضار وتقطيعها بأي كمية بسرعة كبيرة. لذلك ، فإن استخدامه سيوفر لك الكثير من وقت الفراغ ، مما سيتيح لك الاستمتاع بالكثير من أموال الخريف الدافئة..
ضع في اعتبارك بعض الوصفات التي ستوضح مدى سهولة الحفظ باستخدام مفرمة اللحم.
سلطة الشتاء "عشرة" في البنوك
عشرة سلطة. لهذا ، أيها المحبوب من الجميع ، يجب تناول الخس بكميات متساوية: الباذنجان ، الخس والطماطم ، الفلفل الحلو والمصابيح متوسطة الحجم. ستحتاج أيضًا إلى ثلاثة رؤوس من الثوم ، وكوب واحد من زيت عباد الشمس ، وقليل من الفلفل المر ، والبقدونس ، والشبت ، و 100 غرام من الخل ، و 100 غرام من السكر ، وملعقة كبيرة من الملح..
باستخدام مفرمة اللحم ، تحتاج إلى تقطيع جميع الخضار ، وإضافة الثوم هناك ، وتقطيع الخضار ، كما هو الحال بالنسبة للسلطة العادية. ينقل المزيج المحضر بالكامل إلى قدر كبيرة ، يضاف الزيت والتوابل ويوضع على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي كل شيء ، من الضروري تقليل الحرارة وإبقاء المقلاة على الغاز لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة عن طريق إضافة الخل ، واخلط المحتويات ورتّبها في مرطبانات جاهزة. خذ 10 دقائق للتصفيف ولف الجفن. سلطة رائعة ولذيذة لفصل الشتاء جاهزة!
تحضير كافيار القرع باستخدام مفرمة اللحم
كافيار الاسكواش. الجميع يحب الكافيار الاسكواش ، وخاصة الأطفال. لذلك نحتاج لتحضيره: كيلو كوسة وجزرين وثلاثة بصل كبير وثلاث حبات فلفل كبيرة وثلاث طماطم سلطة.
يبدأ كل شيء بحقيقة أنه يجب تقطيع جميع الخضروات باستخدام مفرمة اللحم. يُسكب المزيج الناتج في قدر كبيرة أو مقلاة عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. ثم أضف السكر والملح والفلفل وعصير الليمون أو غيرها من التوابل المفضلة حسب الرغبة. يُطهى الكافيار المُجهز على النار لمدة ساعتين إضافيتين. بعد ذلك ، صب الكافيار في البرطمانات ولف الأغطية.
تعليب الخضار لفصل الشتاء ، سلطة "حديقة"
سلطة خضار. سلطة مفضلة لدى جميع البستانيين لأنها تشبه الصيف. لهذه السلطة نحتاج: خيار ، كوسة ، بصل ، فلفل حلو ، طماطم. باستخدام مفرمة اللحم ، تحتاج إلى تقطيع كل هذه الخضار إلى حلقات. ثم ضعيها في برطمانات لتر بعد تعقيمها. أضف بعض الخضر لجميع الخضروات ، وكذلك أوراق الكشمش والكرز والبهارات. من الضروري صب 1 ملعقة كبيرة من الملح في كل جرة. ل.سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب كل هذا بالماء ، ويُغلى المزيج ، ويُعقم لمدة 15 دقيقة ثم يُلف الغطاء.
وصفة الباذنجان بالفلفل المحشي. لتحضير هذا الطبق لفصل الشتاء ، نحتاج إلى: 2 كجم من الفلفل الحلو ، والتي يجب أولاً تنظيفها وتبييضها لبضع ثوان في الماء المغلي.
للحشوة نحتاج: 1 كغم من الباذنجان و 1 كغم من الجزر. كل هذا يجب أن يمر عبر مفرمة اللحم. ثم اقليها قليلاً في مقلاة وأضيفي الأعشاب والثوم والفلفل والملح. نضع الحشوة الناتجة بإحكام في الفلفل ونضع كل شيء في برطمانات معقمة.
بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة خل ، 1 ملعقة كبيرة ملح. ل. 2 ملعقة كبيرة سكر. ل. امزج كل هذا واتركه حتى يغلي. نسكب البرطمانات المحضرة بالفلفل المحشي بالتتبيلة وتعقم لمدة 15 دقيقة.
اقرأ المزيد من الوصفات المفيدة في العنوان "افعل ذلك بنفسك التعليب"
Related posts: