يدخنون بأيديهم على موقد غاز من الفولاذ المقاوم للصدأ

عندما يتعلق الأمر بالتدخين ، يعتقد الكثير من الناس أنه يجب القيام بذلك في الفناء الخلفي لمنزل ريفي أو داشا ، حيث يوجد موقد كبير مصنوع من الحجر أو برميل معدني عادي. لكن يجب أن أقول هنا أنه يمكنك تدخين اللحوم أو الأسماك في الشقة في المطبخ. لهذا ، سيتم استخدام موقد غاز. في هذه الحالة ، سيحتاج المدخن إلى منزل صغير ، ولن يكون من الصعب صنعه بنفسك..

اليوم ، في المتاجر الخاصة بالمدينة ، يمكنك شراء دخان ساخن مدخن ، والذي تم تصنيعه في المصنع. من المهم ملاحظة أن مثل هذا الجهاز سيكون مكلفًا. ومع ذلك ، فإن جودة المنتجات المدخنة ستكون عالية. المداخن المتنقلة ليست منتشرة على نطاق واسع حتى الآن ، لكن يمكنها طهي منتجات لذيذة للغاية..

من أجل صنع مدخنة لموقد الغاز بشكل مستقل ، سوف تحتاج إلى:

• الفولاذ المقاوم للصدأ – صفائح ، يصل سمكها إلى 2 مم ؛
• أسلاك الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• البلغارية؛
• تدريبات؛
• آلة لحام؛
• الروليت.

ستكون هذه المواد والأدوات كافية لصنع دخان متوسط ​​الحجم. القضية بسيطة جدا. سوف يشبه الصندوق المعدني مع مقابض على الجانبين. يتم عمل أخدود من ملف تعريف على شكل حرف U بطول المحيط بالكامل في الجزء العلوي ، حيث سيتم سكب الماء.

سوف تكون بمثابة ختم الماء, حتى لا يتسرب الدخان إلى الغرفة. الحقيقة هي أنه عند التدخين ، سيتم إطلاق الدخان من رقائق الدخان داخل المدخن. لمنع تدخين الغرفة مع اللحوم ، يجب أن تقلق بشأن الحماية من الدخان..

فيديو: نظرة عامة على مدخن المطبخ لموقد الغاز

مطلوب غطاء للمدخن. يجب أن يتم تنفيذها بدقة شديدة بحيث يتم تنفيذ الوظائف الهيدروليكية بنسبة مائة بالمائة. في الجزء العلوي من الغطاء ، تحتاج إلى عمل ثقب يتم فيه لحام الأنبوب. من خلاله ، سيتم تصريف الدخان عبر النافذة إلى الشارع.

من الناحية المثالية ، تم بناء ثقب لمقياس الحرارة في المدخن. لذلك سيكون من الممكن التحكم في درجة حرارة تدخين الأطباق..

ينتج عن التدخين الساخن دائمًا دهون. من الضروري عمل صينية يتم فيها تصريف الدهون. نأخذ ورقة الخبز العادية. حتى يمكن سحب البليت بسهولة من المدخن دون انسكاب الدهون ، من الضروري توفير مقابض خاصة.

نصنع شبكة من الأسلاك بأيدينا ، والتي نضع عليها منتجات مدخنة. حوامل الشواية ملحومة داخل المدخن. من الممكن عدم استخدام الشبكة ، لكن في هذه الحالة ستحتاج إلى تعليق..

مدخنين ستانلس ستيل للمنزل

يستخدم موقد الغاز لتسخين المدخن. من المهم أن يتطابق حجم الموقد مع حجم المدخن المصنوع. إلى أسفل دخان نشارة ، توضع رقائق من أشجار الفاكهة.

يبلغ سمك طبقة الوقود حوالي 2 سم. للتدخين الساخن على موقد الغاز ، يمكنك استخدام جميع أنواع نشارة الخشب ، باستثناء البتولا والصنوبريات. سوف يفسد الراتنج الموجود في هذه الأشجار رائحة الأطعمة وكذلك مذاقها..

يبدأ التدخين بمجرد خروج الدخان من الأنبوب. لا يوصى باستخدام مواقد الحث الخزفية في المدخن. والحقيقة هي أن السطح المسطح للمدخن والموقد سوف يتسبب في ارتفاع درجة حرارة الأخير وفشل. ولن يكون التسخين مرغوبًا كما هو الحال في موقد الغاز.

من الملائم دائمًا التدخين على موقد الغاز. الميزة الرئيسية هي التحكم في درجة الحرارة عن طريق إضافة أو طرح الغاز.