Tee-se-itse-savustamo maassa, tupakointityypit

Monet meistä ovat todennäköisesti kokeilleet savustamossa valmistettua ruokaa, ja kaikki poikkeuksetta pitivät siitä, jotkut olivat innokkaita ostamaan tällaisen laitteen sivustoonsa, mutta hinta on liian korkea. Mutta tämän ei pitäisi järkyttää ketään, koska voit tehdä savuhuoneen omin käsin..

Vaikka tupakointi tuntuu melko helpolta, se ei ole ollenkaan. Ensinnäkin sinun on tutustuttava tupakointitekniikkaan ja aloitettava vasta sitten savustamon tekeminen.

Oikea tupakointiprosessi koostuu kolmesta vaiheesta

• Ensimmäinen askel on varmistaa, että tuote lämpenee tasaisesti kaikilta puolilta. Muuten olet vaarassa pilata ruokasi..
• Seuraavaksi tuote on kaasutettava kevyellä tuoksuvalla savulla, jossa on paljon happea..
• Tuotteen laatu varmistaa savun asteittaisen tunkeutumisen tuotteeseen.
• Savustamon koko ei ole ollenkaan tärkeä, sinun on vain noudatettava parin senttimetrin etäisyyttä tuotteiden ja seinien välillä tupakoitaessa.

Tupakointityypit lämpötilan mukaan

1. Kylmä tupakointi, sen lämpötila vaihtelee kolmekymmentä viisikymmentä astetta. Tuotteen valmistus kylmäsavustuksella voi kestää useita päiviä, kaikki riippuu kypsennettävän ruoan koosta. Myös tuotteen valmistelu kestää hyvin kauan, jälleen kaikki riippuu koosta. Valmistelu kestää keskimäärin kolme päivää.

2. Kuuma tupakointi, sen lämpötila vaihtelee seitsemästäkymmenestä satakaksikymmentä astetta. Prosessi voi kestää puoli tuntia – neljä tuntia..

3. Puolikuuma tupakointi, sen lämpötila on keskimäärin kuusikymmentä viisi astetta. Tupakointi on sallittua ilman valmistusta, vain tuoreita tuotteita.

Kylmä savuhuone kesämökeille

Se on melko yksinkertainen käyttää, mutta silti sinun ei pitäisi aloittaa tupakointia tutkimatta kaikkia ruoanlaiton vivahteita ja työskennellä savupiipun kanssa..

Video: Kylmäsavustetun savupiipun tekeminen omin käsin

Savuhuone patikointia varten

Tämä savuhuone on myös hyvin yksinkertainen, eikä tuotteen maku ole huonompi kuin muiden savustamoiden..

Kun rakennat savuhuoneen, sinun on vain kaivettava savupiippu savi tai savi, jonka pituus on enintään neljä metriä.

Savun määrän säätelemiseksi on parasta käyttää tuoreita vadelmalehtiä, mansikkaherukoita ja vastaavia kasveja..

Kuuma savuhuone

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton kuumassa savustamossa, sinun on tutkittava kaikki sen työn ominaisuudet ja aloitettava tupakointi. Muuten voit vain pilata tuotteen..

Kuinka luoda kuuma savuhuone omin käsin

Savuhuoneen materiaalit

Ennen kuin aloitat kesämökin savustamon rakentamisen, selvitä, mikä materiaali sille sopii. Esimerkiksi jotkut ihmiset tekevät savustamon kokonaan tiilistä, sinun ei pitäisi tehdä tätä..

• Ensinnäkin se on kallista,
• toiseksi, koska tiili on huokoinen, se imee rasvoja aiemmista keitetyistä astioista ja voi pilata tuotteen maun.

Usein tapahtuu myös niin, että talvella, kun savustamoa ei käytetä, se alkaa imeä kosteutta ympäristöstä, mikä vaikuttaa myös negatiivisesti tuotteen laatuun..

Loistava vaihtoehto savustamolle on tässä tapauksessa peltisavustamo. Mutta tässä tapauksessa tärkeintä on, että metalli on vähintään neljä millimetriä paksu, muuten se voi palaa nopeasti. Ja parantaaksesi savustamon ulkonäköä, käytä koristeellisia tiiliä. Tämä savustamo ei vain palvele pitkään, ja sen astiat ovat erinomaisia, mutta ne voidaan myös siirtää toiseen paikkaan tai jopa kuljettaa.

Miten tällainen savuhuone tehdään?

Puolikuuma tupakointi

Useimmiten ihmiset valmistavat täsmälleen puolikuumaa savustusta, koska tuotanto ei vie kovin kauan.

Jos et halua huolehtia liikaa savustamon luomisesta, tämä vaihtoehto on täydellinen sinulle. Tarvitset vain kaasulieden, jossa on liesituuletin ja teräskulho. Jos kulhoa ei ole, myös tölkki on hieno, se on leikattava enintään kuuden senttimetrin korkeuteen. Tämä vaihtoehto on jopa parempi joillekin ihmisille..

Kypsennysprosessi on yksinkertainen, aseta tuote huppuun ja korvaa jonkinlainen astia, rasva valuu siihen. Laita seuraavaksi puuhaketta kulhoon, laita se pienimmälle polttimelle, jossa teho on vähiten, ja sytytä se. Kun muodostuu pieni määrä savua, tulen tehoa on lisättävä, mutta älä päästä turvonnutta savua.

Savukodit valmistetaan usein myös vanhoista kodinkoneista, useimmiten se on vanha jääkaappi. Tätä varten sinun on jätettävä vain jääkaapin runko ja tehtävä sille savupiippu ja tupakointikammio..

1. kotitalouksien sähköliesi.
2. savugeneraattori.
3. tupakointikammio.
4. savupiippu.

Se on erittäin helppo valmistaa ja myös helppokäyttöinen, mutta on joitain haittoja, se on suuri energiankulutus, pitkäaikainen lämmityksen ohjaus.

Jääkaapin lisäksi voit käyttää paljon muuta vanhaa tekniikkaa, sinun tarvitsee vain näyttää mielikuvituksesi.

Savustamo tynnyristä

Tupakointi kotona

Ennen tupakointia sinun on valittava polttopuut ja valmistettava tuote tupakointiin. Kuumaa tupakointia ei tarvita.

Polttopuun osalta älä missään tapauksessa käytä neuloja. Puiden polttopuut, joissa mehua on vähiten, sopivat parhaiten. Älä varastoi polttopuita keväällä, se myös pilaa tuotteen. On parasta käyttää vanhaa kirsikkaa, omenaa, aprikoosia, luumua. Älä myöskään unohda poistaa koivunkuorta puusta ja puhdistaa puun yläkerros..

Kylmäsavusteluun valmistautuminen kestää useista tunneista kolmeen päivään, kaikki riippuu tuotteen koosta. Ensinnäkin tuote on suolattava ruokasuolaliuoksessa suhteessa kolmekymmentäseitsemän ja puoli grammaa litraa vettä kohti. Tietyn ajan kuluttua suolaus liotetaan, tämä on tehtävä, kunnes lihan yläkerros tulee pehmeäksi. Seuraavaksi liha liotetaan paperipyyhkeellä ja kuivataan, kunnes se on kuiva. Tämä on tehtävä hajavalossa lankahäkissä, se on myös peitettävä sideharsolla. Tarkista tehty häkki huolellisesti halkeamien varalta, koska kärpäset eivät saa pudota savustetun tuotteen päälle, ne munivat ja pilaavat ruoan.

Kuinka polttaa kalaa kotona savustamossa

Monet tupakoitsijoiden omistajat ovat kiinnostuneita kaikista tupakoinnin yksityiskohdista, useimmiten kalasta, koska se kypsennetään useimmiten. Jos sinulla on kylmä savustamo, niin siinä ei ole vivahteita ja erityispiirteitä, ja kuumassa savustamossa sinun on huolehdittava rasvan poistamisesta millä tahansa tavalla. Tämä on tehtävä, jotta astia ei pilaannu, koska savustettu kalaöljy on erittäin haitallista..