كيفية ملح الخيار لفصل الشتاء في الجرار

بمجرد ظهور الخيار الأول في البلد ، تفكر ربات البيوت في تمليحهن. المخللات المقرمشة ستسعد جميع أفراد الأسرة ، وتضيف نكهة إلى أي سلطة أو مخلل. يمكنك اليوم العثور على عدد كبير من الوصفات ، لكل منها فوائدها الخاصة. نحن نقدم أبسط وصفة, كيفية ملح الخيار لفصل الشتاء في الجرار. وفر وقتك ومخلل الخيار بيديك.

طريقة ملح الخيار لجعلها مقرمشة

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

• حتى الخيار لا يزيد طوله عن 15 سم
• ماء
• ملح صخري 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود – 5 بازلاء
• 1 رأس ثوم مقشر
•  أوراق الغار
• أوراق الكشمش والفجل والطرخون في قاع الجرة

مقال مفيد: وصفة الخيار مع كاتشب Tochin Chile

تمليح الخيار في البرطمانات أسهل بكثير من التخليل. نتيجة لذلك ، لا تحصل على خيار أسوأ من خيار البرميل. من المهم ليس فقط إجراء التمليح بشكل صحيح ، ولكن أيضًا اختيار النوع المناسب من الخيار. على سبيل المثال ، غالبًا ما تكون الأنواع “حماتك” أو “زياتوك” مملحة ، نظرًا لأن الخيار مقرمش ولا يحتوي على فراغات بداخله..

يجب تنقية مياه التمليح ، ومياه الينابيع مناسبة أيضًا. يتم نقع الخيار مسبقًا لبضع ساعات حتى يجمعوا الكمية المطلوبة من الماء. إذا لم تقم بذلك ، فإن الخيار سيخرج الماء من الجرة وسيكون لديك محلول ملحي أقل بكثير. لا يمكن نقع الثمار المقطوفة حديثًا إذا تم سقي الأسرة جيدًا.

ضعي جميع البهارات في الجرة ، ثم ضعي الخيار بشكل جميل. لتحديد كمية الماء ، اسكب الماء في برطمان من الخيار ، ثم صفيه وأضف الملح. يذوب الملح جيدًا ويصب المحلول في وعاء آخر بدون رواسب. صب محلول ملحي بارد فوق الخيار. بعد ذلك ، خذ غطاء من النايلون واغليه في الماء وأغلق جميع البرطمانات..

الآن ضع برطمانات الخيار في الثلاجة أو اخفضها في القبو ، حيث ستتخمر. ضع في اعتبارك أن السائل سيتدفق قليلًا أثناء التخمير ، لذلك من الأفضل وضع شيء تحت البرطمانات. لا داعي للقلق بشأن الأغطية ، فلن تطير. سيكون الخيار جاهزًا للاستخدام فقط بعد شهرين..

خيار مخلل

قد يصبح المحلول الملحي الموجود في المرطبان غائمًا ، لكن هذا ليس مدعاة للقلق. سيظل الخيار لذيذًا ومقرمشًا. يمكن تخزينها في هذا النموذج لمدة تصل إلى عامين ، لذلك وفقًا لمثل هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك الحفاظ على المحصول بأكمله..

الآن أنت تعرف سر تخليل الخيار في جرة سعة ثلاثة لترات لفصل الشتاء. احتفظ بها لفصل الشتاء وفاجئ الضيوف والعائلة بوجبات منزلية لذيذة. الوصفات البسيطة هي طريقة رائعة لتوفير الوقت دون فقدان نكهة طعامك..