الآن هو أكثر الأوقات خصوبة لتجديد مخزون الشتاء – الحفظ ، بالطبع ، والمربى ، بما في ذلك. تبدو جميع أنواع الوصفات من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والتوت مألوفة لنا. لكن العنب ليس في هذه القائمة. غالبًا ما يُعتقد أن العنب هو النبيذ والزبيب والكومبوت. هذا رأي خاطئ تماما. مربى العنب هو حلوى رائعة ستفوز على الفور بقلبك وليس قلبك فقط..
فوائد العنب
الشيء الرئيسي الذي يُلاحظ في توت العنب هو وفرة العصير والذوق. هل لديك فكرة عن فوائد العنب؟ في 100 جرام من العنب 72 سعرة حرارية وكمية كبيرة من الكربوهيدرات. وينعكس هذا الجانب في القيمة الغذائية لهذه التوت. من أجل عدم لفت انتباهك بشكل خاص ، سنقدم لك ببساطة قائمة بجميع المكونات المفيدة لتوت العنب:
- ماء؛
- البروتينات.
- الدهون.
- السليلوز.
- الكربوهيدرات بما في ذلك السكاريد الأحادي والثنائي ؛
- السكريات.
- الأحماض الأساسية (الطرطريك ، الستريك ، الأكساليك ، الماليك ، إلخ) ؛
- محلول ملحي.
وإلى جانب ذلك ، فإن مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة ستمنح جسمك الطاقة اللازمة ، ولها تأثير إيجابي على الصحة وتحسن الرفاهية. ونتيجة لذلك ، ستؤثر على الحالة المزاجية بالمعنى الجيد للكلمة..
لا يستخدم العنب في الطهي فقط. يعمل كقاعدة لتصنيع الأدوية ، وبالطبع في صناعة مستحضرات التجميل. يحتوي العنب على عناصر تقاوم السرطان وأمراض الكلى والتهاب المفاصل. يستخدم العنب أيضًا لاستعادة الجهاز الهضمي التالف..
رحيق العنب مبيد للجراثيم ومدر للبول وملين ومعرق ومقاوم للبلغم. لا يزال رحيق العنب له تأثير مقوي ومنشط على جسم الإنسان ، ويزيل ترهل العضلات ، ويخفض ضغط الدم. حتى الأطباء لا يخشون التوصية برحيق العنب في علاج التشخيص ، والتهاب البلعوم ، ونزلات الجهاز التنفسي العلوي ، وأوهبة حمض البوليك ، وفقر الدم ، والضغط ، والنقرس ، ويمكن توسيع هذه القائمة بشكل أكبر.
مربى متعدد الدرجات. زوجان من الوصفات
يدرك عشاق توت العنب أن نوعًا معينًا له طعمه وخصائصه الفردية. بطبيعة الحال ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند صنع المربى بيديك. اتبع الوصفات أدناه وسوف تنجح..
القاعدة العامة لعمل مربى العنب هي كمية صغيرة من المكونات وعملية طهي متعددة المراحل وطويلة.
تحضير طبق من العنب الأبيض
إذن ، ماذا تريد أن تطبخ:
1. العنب الأبيض – 1 كيلو.
2. سكر – 1 كيلو.
3. كأسين من الماء.
4. نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
5. نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
اشطف التوت برفق. تجفيفها. ثم انزعهم من الأغصان وأزل البذور. بالطبع ، هذا الأمر متروك لك ، لكن من الأفضل ألا تقوم بطحن العظام أثناء الوجبة..
نصيحة: من أجل تسهيل “قطع” عناقيد العنب ، قم بتكييف مقص غير حاد لهذا الغرض. سيساعد ذلك في الحفاظ على سلامة التوت..
الشيء التالي الذي يجب فعله هو غلي شراب قوي. لماذا نأخذ الماء المغلي ونضيف إليه السكر. ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة..
دعها تبرد. نضع العنب في القطر البارد بالفعل وابدأ في الغليان مرة أخرى. إذاً وصلت إلى سر طبخ مربى العنب. في المرحلة الأولية ، اغلي المكونات لحوالي ساعة على نار خفيفة ، بعد الوقت المخصص ، قم بزيادة الحرارة ثم غليها على نار عالية لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا ، أضف حامض الستريك وسكر الفانيليا. اخلط جيدا. لذلك تم طهي المربى. الآن يبقى صبها في حاويات معقمة..
مربى العنب كيش ميش
نهاية الصيف – بداية الخريف هو وقت حصاد كيش ميش. يشتهر هذا التنوع بوفرة العصير وطعمه الفريد. وربما كانت الميزة الأكبر التي ساعدت في كسب جمهور المشجعين هي قلة البذور. بالنسبة للمربى ، هذه خاصية لا تقدر بثمن بشكل عام. لا يفقد التوت شكله ، ويقترب الطعم من شكل أكثر أناقة.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
1. كيش ميش – نصف كيلوغرام.
2. سكر – 400 جرام.
3. نصف كوب ماء.
4. نصف ملعقة صغيرة فانيلين.
اذهب من خلال العنب. تخلص من المكسرات أو الفاسدة ، والتقط الناضجة منها. اشطف العنب جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري البارد. دع الماء يستنزف.
ثم احضر الماء في قدر حتى يغلي. أضف السكر إلى الماء المغلي. يُطهى مع التحريك جيدًا ، يلزم ذوبان السكر جيدًا في الماء المغلي. يُسكب العنب في القطر المُجهز ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم نضع القدر جانبا من على النار. ثم قم بتغطية المقلاة بمنشفة واتركها لمدة 8 ساعات تقريبًا..
بعد 8 ساعات ، افصل الشراب عن التوت. يجب غليها وغليها لمدة 5-8 دقائق. ثم اغمس العنب في شراب مغلي. ثم أخرجي الصينية من الموقد واتركيها تتشرب مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات..
بعد الثماني ساعات التالية ، أعد وعاء العنب إلى النار. غليها واستمر حتى تنضج. وسيحدث هذا عندما يستقر التوت في القاع ويصبح شفافًا. حان الوقت الآن لإضافة الفانيلين. قلّب المربى جيدًا. بالمناسبة ، لقد تم بالفعل. انقله إلى وعاء معقم.
فيديو ذو صلة: مربى العنب كيش مش
لا تقلق كثيرًا بشأن “فترة التوقف عن العمل” الطويلة لأنه بينما يصر الجوهر والمادة ، يمكن استخدام المربى لصنع المربى من نوع مختلف من العنب.
مربى العنب إيزابيلا
يصعب الخلط بين طعم هذا العنب وأخرى ، والتوت نفسه كثير العصير. بالطبع ، لقد جربت نبيذ Isabella ، فقط فكر في نوع المربى الذي يمكن الحصول عليه من هذا التنوع. على الرغم من أن تحضير مثل هذا المربى لن يستغرق الكثير من وقتك.
إذن ، ما هي المكونات التي تحتاجها لتحضير مربى إيزابيلا:
1. عنب “إيزابيلا” – كيلو ونصف.
2.300 مل من الماء.
3.4.5 أكواب سكر.
اشطف العنب جيدًا وأخرجه من الأغصان واتركه حتى يصفى.
لعمل شراب ، سخني الماء وأضيفي 300 جرام من السكر. يُغلى ويُحرَّك حتى يتشتت كل السكر في الماء. ثم يضاف العنب إلى الشراب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. الآن أنت بحاجة إلى إطفاء المقلاة عن النار. انتظر حتى يبرد شراب التوت ثم ابدأ في الغليان مرة أخرى على نار خفيفة. يضاف باقي السكر ويطهى لمدة 30 دقيقة. هذا كل شئ. ضع المربى في أوعية معقمة في الأصل.
مربى بالبذور
غالبًا ما يوجد في جميع الوصفات ما يشير إلى إزالة البذور من العنب. هذا عمل متطلب إلى حد ما. لذلك وجدنا وصفة يتم فيها تحضير المربى دون إزالة البذور. علاوة على ذلك ، لا يهم التنوع. بالطبع ، هناك قدر معين من الذوق في وجود البذور في المربى ، لكنها مفيدة جدًا وتحتوي على مكونات من شأنها أن تعمل كإجراءات وقائية للوقاية من العديد من الأمراض. حسنًا ، ليس الذوق غير مهم. المربى بالبذور مذاق مختلف عن المربى بدونها. جربها!
إذن ، ما الذي تحتاجه لصنع مربى بذور العنب:
- العنب من أي نوع – 1 كيلو.
- سكر – 1 كيلو.
- نصف لتر ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
اغسل العنب جيداً ، أخرجه من الفروع. اسلقهم في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم دع قطعة العمل تبرد. اغمس العنب الذي برد في شراب ساخن. اغلي لمدة دقيقتين ، أخرجه من الموقد وبعد ذلك ، عندما يبرد المربى ، أعده إلى الموقد مرة أخرى واتركه ليغلي على نار خفيفة. يطهى لمدة بضع دقائق. أضف حامض الستريك في نهاية الطهي. يقلب جيدًا ليذوب حامض الستريك تمامًا في المربى. الآن تحتاج إلى تبريد المربى مرة أخرى ثم توزيعه على البنوك.
فيديو ذو صلة: مربى العنب DIY
متعدد الفيتامينات أو مع مكونات أخرى
يتم استكمال العديد من التوت جيدًا بالمكونات. والعنب ليس استثناء. إنه يكمل تمامًا العصائر متعددة المكونات والكومبوت والمعلبات. وهناك فقط اختراق لجميع أنواع المكونات المفيدة.
العنب والتفاح في مربى واحد
هذا بالفعل كلاسيكي. لقد تم تذكر طعم التفاح والعنب منذ الطفولة. ترادف التفاح والعنب ضروري للغاية للناس من جميع الأعمار. سيكون إغفالًا كبيرًا لتجاهل مثل هذه الوصفة. يجب على كل ربة منزل تحترم نفسها أن تحاول “إغلاق” مثل هذا المربى.
إذن ، ما الذي تحتاجه لصنع مربى العنب والتفاح الكلاسيكي:
1. تفاح ناضج – 3 كيلوغرامات.
2. العنب في العناقيد – 1 كيلو.
3. الماء – لتر.
اغسل لب التفاح وقشره. نقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعي العنب والتفاح المقشر في قدر وغطيه بالماء. ضعه على الموقد واتركه يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها تنضج لبضع دقائق. ثم توضع جانباً من لوح التسخين وتترك لتبرد لمدة أربع ساعات. بعد هذا الوقت ، أعدوا المقلاة إلى النار واتركوها تغلي على نار خفيفة..
لصنع المربى "نجا" الشتاء ولم “تفجر” هذه الأعمال يجب أن تتكرر بفاصل أربع ساعات ليومين متتاليين.
ثم يمكنك لفها بأمان في برطمانات معقمة.
العنب والجوز
هذه وصفة لمربى يسيل اللعاب للغاية. بالتأكيد سوف يناسب ذوق عائلتك..
ما تحتاجه لعمل مربى العنب بالجوز:
1. العنب مهما كان نوعه – 1 كيلو غرام.
2. سكر – نصف كيلوجرام.
3. الماء – ثلث كوب.
4. جوز مقشر – 10 قطع.
5. فانيلين وورق كرز ، آخر اختياري.
عليك أن تبدأ بصنع الشراب. فقط قم بإذابة السكر في الماء المغلي. في غضون ذلك ، أثناء تحضير الشراب ، ابدأ في تحضير العنب. يتم غسلها مسبقًا وفصلها عن الفروع ، ويجب تبيضها.
بعد ذلك ، يجب مزج العنب مع الشراب. ثم يغلي لمدة سبع دقائق على الأقل.
اترك قطعة العمل بعيدًا عن لوح التسخين واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة وضبطها لمدة 10 ساعات. هذا ضروري حتى يتم تشبع المكونات بالشراب. بعد 10 ساعات ، أعيدي المقلاة إلى النار. دمل. ثم يضاف الفانيلين والمكسرات المفرومة ناعماً. يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يرفع عن النار. الآن صب في حاويات. المربى جاهز.
العنب والكمثرى
هذا أيضًا مزيج شائع إلى حد ما..
ماذا تحتاج:
1. الكمثرى – 2 كيلوغرام.
2. رمل السكر – 2 كيلوجرام.
3. العنب – 300 جرام.
4.1 ليمون.
5.300 مل من الماء.
اغسل وجفف المكونات جيدًا. يقطع الكمثرى ناعما. قم بإعداد الشراب بحوالي نصف ما تتطلبه الوصفة وأضف إليه توت العنب. يغلي قليلا ويضاف الكمثرى.
الآن صب السكر المتبقي في المربى. اغلي محتويات القدر لمدة 60 دقيقة. في النهاية ، اسكب عصير الليمون في المربى. هذا كل ما يمكن أن نشمر الحلوى اللذيذة.
العنب والبرتقال
ستكون هذه الوصفة بالتأكيد الحلوى المفضلة لعائلتك. جلب الغريبة لوجبات الإفطار الخاصة بك.
ما تحتاجه لعمل مربى العنب والبرتقال:
1. برتقالة كبيرة في رقم واحد.
2. العنب – 1 كيلوجرام.
3. سكر – 1 كيلوجرام.
4.250 مل من الماء.
اغلي الماء وأضف إليه 300 جرام من السكر. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم اسكب العنب المقشر والمغسول في الشراب. يغلي لبضع دقائق ويترك لينقع لمدة 4 ساعات.
ثم أعد المربى إلى الموقد واتركه ليغلي ، ثم أضف 300 جرام أخرى من السكر. يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل. قم بإزالته من لوح التسخين. أصر على 10 ساعات.
يجب تكرار الإجراء مع إضافة السكر المتبقي. في خطوات الغليان الأخيرة ، أضيفي عصير البرتقال. كل شىء.
مربى العنب الحار
هذه الوصفة غير عادية ولذيذة. مصممة للذواقة أو عشاق كل ما هو جديد.
تحتاج إلى التحضير:
1. العنب – 1 كيلو.
2. عصير ليمون كبير.
3.100 مل من الماء.
4.800 جرام سكر.
5. قرنفل.
6. قطعة قرفة حوالي 1 سم.
النصيحة. ضع في اعتبارك أن القرفة والقرنفل رائحتان للغاية ولها رائحة وطعم قويان. من الأفضل عدم الإبلاغ عن المبالغة في ذلك. يمكنك أيضًا استخدام القرفة المطحونة. إنه فقط في شكل لحاء ، من السهل إزالة هذه التوابل من المربى. سيساعد ذلك في الحفاظ على المربى صافيًا وكهرمانيًا كثيفًا..
تحضير الشراب: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون والتوابل.
انزع العنب من الفروع واغسله. قم بضرب جلود العنب بإبرة من جميع الجوانب. ثم اغمس العنب في شراب دافئ.
يجب تسخين المربى إلى 70 درجة حوالي ثلاث مرات. يجب أن يتم ذلك من أجل الحفاظ على شكل التوت وتشبع بالشراب..
اغلي المربى في اليوم التالي واتركيه جانباً لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي ، اغلي المربى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يقلب بانتظام حتى يثخن الشراب. أضف الآن عصير الليمون. سيمنع هذا المربى من التبلور ويحافظ على السائل صافيًا. هذا كل شئ. يبقى فقط أن نشمر في البنوك.
كيفية تخزين?
كل مضيفة حساسة لعملها. ولكي لا يذهب للصفع ويبقى المربى شفافًا ولا يفسد ولا يفجر الغطاء ، ما عليك سوى الالتزام ببعض الشروط.
أعلاه ، تحدثنا عن حقيقة أن عصير الليمون أو نسخته المجففة هو مادة حافظة طبيعية. لا يفقد المربى اللون ولا يصبح كثيفًا جدًا.
يجب تخزين مربى العنب المعلب للتخزين طويل الأمد في مكان بارد ومظلم. الثلاجة أو الأرضية السفلية ستكون مثالية.
من المهم أيضًا مدى جودة معالجة الحاوية. يجب أن تكون جافة ومعقمة. يحتاج التعقيم أيضًا إلى التعقيم والأغطية ليست مهمة من النايلون أو الحديد.
يحب المربى الأماكن الجافة ، لذلك يفضل تجنب الغرف الرطبة..
هذا كل ما أردنا قوله عن مربى العنب. سيكون الأمر ممتعًا للغاية بالنسبة لنا إذا كنت تتذكرنا حتى بشكل عابر ، تذوق مربى العنب الرائع في شركة ودية.
التخزين لفصل الشتاء: مربى العنب الفريد
الآن هو أكثر الأوقات خصوبة لتجديد مخزون الشتاء – الحفظ ، بالطبع ، والمربى ، بما في ذلك. تبدو جميع أنواع الوصفات من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والتوت مألوفة لنا. لكن العنب ليس في هذه القائمة. غالبًا ما يُعتقد أن العنب هو النبيذ والزبيب والكومبوت. هذا رأي خاطئ تماما. مربى العنب هو حلوى رائعة ستفوز على الفور بقلبك وليس قلبك فقط..
فوائد العنب
الشيء الرئيسي الذي يُلاحظ في توت العنب هو وفرة العصير والذوق. هل لديك فكرة عن فوائد العنب؟ في 100 جرام من العنب 72 سعرة حرارية وكمية كبيرة من الكربوهيدرات. وينعكس هذا الجانب في القيمة الغذائية لهذه التوت. من أجل عدم لفت انتباهك بشكل خاص ، سنقدم لك ببساطة قائمة بجميع المكونات المفيدة لتوت العنب:
وإلى جانب ذلك ، فإن مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة ستمنح جسمك الطاقة اللازمة ، ولها تأثير إيجابي على الصحة وتحسن الرفاهية. ونتيجة لذلك ، ستؤثر على الحالة المزاجية بالمعنى الجيد للكلمة..
لا يستخدم العنب في الطهي فقط. يعمل كقاعدة لتصنيع الأدوية ، وبالطبع في صناعة مستحضرات التجميل. يحتوي العنب على عناصر تقاوم السرطان وأمراض الكلى والتهاب المفاصل. يستخدم العنب أيضًا لاستعادة الجهاز الهضمي التالف..
رحيق العنب مبيد للجراثيم ومدر للبول وملين ومعرق ومقاوم للبلغم. لا يزال رحيق العنب له تأثير مقوي ومنشط على جسم الإنسان ، ويزيل ترهل العضلات ، ويخفض ضغط الدم. حتى الأطباء لا يخشون التوصية برحيق العنب في علاج التشخيص ، والتهاب البلعوم ، ونزلات الجهاز التنفسي العلوي ، وأوهبة حمض البوليك ، وفقر الدم ، والضغط ، والنقرس ، ويمكن توسيع هذه القائمة بشكل أكبر.
مربى متعدد الدرجات. زوجان من الوصفات
يدرك عشاق توت العنب أن نوعًا معينًا له طعمه وخصائصه الفردية. بطبيعة الحال ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند صنع المربى بيديك. اتبع الوصفات أدناه وسوف تنجح..
القاعدة العامة لعمل مربى العنب هي كمية صغيرة من المكونات وعملية طهي متعددة المراحل وطويلة.
تحضير طبق من العنب الأبيض
إذن ، ماذا تريد أن تطبخ:
1. العنب الأبيض – 1 كيلو.
2. سكر – 1 كيلو.
3. كأسين من الماء.
4. نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
5. نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
اشطف التوت برفق. تجفيفها. ثم انزعهم من الأغصان وأزل البذور. بالطبع ، هذا الأمر متروك لك ، لكن من الأفضل ألا تقوم بطحن العظام أثناء الوجبة..
نصيحة: من أجل تسهيل “قطع” عناقيد العنب ، قم بتكييف مقص غير حاد لهذا الغرض. سيساعد ذلك في الحفاظ على سلامة التوت..
الشيء التالي الذي يجب فعله هو غلي شراب قوي. لماذا نأخذ الماء المغلي ونضيف إليه السكر. ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة..
دعها تبرد. نضع العنب في القطر البارد بالفعل وابدأ في الغليان مرة أخرى. إذاً وصلت إلى سر طبخ مربى العنب. في المرحلة الأولية ، اغلي المكونات لحوالي ساعة على نار خفيفة ، بعد الوقت المخصص ، قم بزيادة الحرارة ثم غليها على نار عالية لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا ، أضف حامض الستريك وسكر الفانيليا. اخلط جيدا. لذلك تم طهي المربى. الآن يبقى صبها في حاويات معقمة..
مربى العنب كيش ميش
نهاية الصيف – بداية الخريف هو وقت حصاد كيش ميش. يشتهر هذا التنوع بوفرة العصير وطعمه الفريد. وربما كانت الميزة الأكبر التي ساعدت في كسب جمهور المشجعين هي قلة البذور. بالنسبة للمربى ، هذه خاصية لا تقدر بثمن بشكل عام. لا يفقد التوت شكله ، ويقترب الطعم من شكل أكثر أناقة.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
1. كيش ميش – نصف كيلوغرام.
2. سكر – 400 جرام.
3. نصف كوب ماء.
4. نصف ملعقة صغيرة فانيلين.
اذهب من خلال العنب. تخلص من المكسرات أو الفاسدة ، والتقط الناضجة منها. اشطف العنب جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري البارد. دع الماء يستنزف.
ثم احضر الماء في قدر حتى يغلي. أضف السكر إلى الماء المغلي. يُطهى مع التحريك جيدًا ، يلزم ذوبان السكر جيدًا في الماء المغلي. يُسكب العنب في القطر المُجهز ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم نضع القدر جانبا من على النار. ثم قم بتغطية المقلاة بمنشفة واتركها لمدة 8 ساعات تقريبًا..
بعد 8 ساعات ، افصل الشراب عن التوت. يجب غليها وغليها لمدة 5-8 دقائق. ثم اغمس العنب في شراب مغلي. ثم أخرجي الصينية من الموقد واتركيها تتشرب مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات..
بعد الثماني ساعات التالية ، أعد وعاء العنب إلى النار. غليها واستمر حتى تنضج. وسيحدث هذا عندما يستقر التوت في القاع ويصبح شفافًا. حان الوقت الآن لإضافة الفانيلين. قلّب المربى جيدًا. بالمناسبة ، لقد تم بالفعل. انقله إلى وعاء معقم.
فيديو ذو صلة: مربى العنب كيش مش
لا تقلق كثيرًا بشأن “فترة التوقف عن العمل” الطويلة لأنه بينما يصر الجوهر والمادة ، يمكن استخدام المربى لصنع المربى من نوع مختلف من العنب.
مربى العنب إيزابيلا
يصعب الخلط بين طعم هذا العنب وأخرى ، والتوت نفسه كثير العصير. بالطبع ، لقد جربت نبيذ Isabella ، فقط فكر في نوع المربى الذي يمكن الحصول عليه من هذا التنوع. على الرغم من أن تحضير مثل هذا المربى لن يستغرق الكثير من وقتك.
إذن ، ما هي المكونات التي تحتاجها لتحضير مربى إيزابيلا:
1. عنب “إيزابيلا” – كيلو ونصف.
2.300 مل من الماء.
3.4.5 أكواب سكر.
اشطف العنب جيدًا وأخرجه من الأغصان واتركه حتى يصفى.
لعمل شراب ، سخني الماء وأضيفي 300 جرام من السكر. يُغلى ويُحرَّك حتى يتشتت كل السكر في الماء. ثم يضاف العنب إلى الشراب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. الآن أنت بحاجة إلى إطفاء المقلاة عن النار. انتظر حتى يبرد شراب التوت ثم ابدأ في الغليان مرة أخرى على نار خفيفة. يضاف باقي السكر ويطهى لمدة 30 دقيقة. هذا كل شئ. ضع المربى في أوعية معقمة في الأصل.
مربى بالبذور
غالبًا ما يوجد في جميع الوصفات ما يشير إلى إزالة البذور من العنب. هذا عمل متطلب إلى حد ما. لذلك وجدنا وصفة يتم فيها تحضير المربى دون إزالة البذور. علاوة على ذلك ، لا يهم التنوع. بالطبع ، هناك قدر معين من الذوق في وجود البذور في المربى ، لكنها مفيدة جدًا وتحتوي على مكونات من شأنها أن تعمل كإجراءات وقائية للوقاية من العديد من الأمراض. حسنًا ، ليس الذوق غير مهم. المربى بالبذور مذاق مختلف عن المربى بدونها. جربها!
إذن ، ما الذي تحتاجه لصنع مربى بذور العنب:
اغسل العنب جيداً ، أخرجه من الفروع. اسلقهم في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم دع قطعة العمل تبرد. اغمس العنب الذي برد في شراب ساخن. اغلي لمدة دقيقتين ، أخرجه من الموقد وبعد ذلك ، عندما يبرد المربى ، أعده إلى الموقد مرة أخرى واتركه ليغلي على نار خفيفة. يطهى لمدة بضع دقائق. أضف حامض الستريك في نهاية الطهي. يقلب جيدًا ليذوب حامض الستريك تمامًا في المربى. الآن تحتاج إلى تبريد المربى مرة أخرى ثم توزيعه على البنوك.
فيديو ذو صلة: مربى العنب DIY
متعدد الفيتامينات أو مع مكونات أخرى
يتم استكمال العديد من التوت جيدًا بالمكونات. والعنب ليس استثناء. إنه يكمل تمامًا العصائر متعددة المكونات والكومبوت والمعلبات. وهناك فقط اختراق لجميع أنواع المكونات المفيدة.
العنب والتفاح في مربى واحد
هذا بالفعل كلاسيكي. لقد تم تذكر طعم التفاح والعنب منذ الطفولة. ترادف التفاح والعنب ضروري للغاية للناس من جميع الأعمار. سيكون إغفالًا كبيرًا لتجاهل مثل هذه الوصفة. يجب على كل ربة منزل تحترم نفسها أن تحاول “إغلاق” مثل هذا المربى.
إذن ، ما الذي تحتاجه لصنع مربى العنب والتفاح الكلاسيكي:
1. تفاح ناضج – 3 كيلوغرامات.
2. العنب في العناقيد – 1 كيلو.
3. الماء – لتر.
اغسل لب التفاح وقشره. نقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعي العنب والتفاح المقشر في قدر وغطيه بالماء. ضعه على الموقد واتركه يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها تنضج لبضع دقائق. ثم توضع جانباً من لوح التسخين وتترك لتبرد لمدة أربع ساعات. بعد هذا الوقت ، أعدوا المقلاة إلى النار واتركوها تغلي على نار خفيفة..
لصنع المربى "نجا" الشتاء ولم “تفجر” هذه الأعمال يجب أن تتكرر بفاصل أربع ساعات ليومين متتاليين.
ثم يمكنك لفها بأمان في برطمانات معقمة.
العنب والجوز
هذه وصفة لمربى يسيل اللعاب للغاية. بالتأكيد سوف يناسب ذوق عائلتك..
ما تحتاجه لعمل مربى العنب بالجوز:
1. العنب مهما كان نوعه – 1 كيلو غرام.
2. سكر – نصف كيلوجرام.
3. الماء – ثلث كوب.
4. جوز مقشر – 10 قطع.
5. فانيلين وورق كرز ، آخر اختياري.
عليك أن تبدأ بصنع الشراب. فقط قم بإذابة السكر في الماء المغلي. في غضون ذلك ، أثناء تحضير الشراب ، ابدأ في تحضير العنب. يتم غسلها مسبقًا وفصلها عن الفروع ، ويجب تبيضها.
بعد ذلك ، يجب مزج العنب مع الشراب. ثم يغلي لمدة سبع دقائق على الأقل.
اترك قطعة العمل بعيدًا عن لوح التسخين واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة وضبطها لمدة 10 ساعات. هذا ضروري حتى يتم تشبع المكونات بالشراب. بعد 10 ساعات ، أعيدي المقلاة إلى النار. دمل. ثم يضاف الفانيلين والمكسرات المفرومة ناعماً. يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يرفع عن النار. الآن صب في حاويات. المربى جاهز.
العنب والكمثرى
هذا أيضًا مزيج شائع إلى حد ما..
ماذا تحتاج:
1. الكمثرى – 2 كيلوغرام.
2. رمل السكر – 2 كيلوجرام.
3. العنب – 300 جرام.
4.1 ليمون.
5.300 مل من الماء.
اغسل وجفف المكونات جيدًا. يقطع الكمثرى ناعما. قم بإعداد الشراب بحوالي نصف ما تتطلبه الوصفة وأضف إليه توت العنب. يغلي قليلا ويضاف الكمثرى.
الآن صب السكر المتبقي في المربى. اغلي محتويات القدر لمدة 60 دقيقة. في النهاية ، اسكب عصير الليمون في المربى. هذا كل ما يمكن أن نشمر الحلوى اللذيذة.
العنب والبرتقال
ستكون هذه الوصفة بالتأكيد الحلوى المفضلة لعائلتك. جلب الغريبة لوجبات الإفطار الخاصة بك.
ما تحتاجه لعمل مربى العنب والبرتقال:
1. برتقالة كبيرة في رقم واحد.
2. العنب – 1 كيلوجرام.
3. سكر – 1 كيلوجرام.
4.250 مل من الماء.
اغلي الماء وأضف إليه 300 جرام من السكر. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم اسكب العنب المقشر والمغسول في الشراب. يغلي لبضع دقائق ويترك لينقع لمدة 4 ساعات.
ثم أعد المربى إلى الموقد واتركه ليغلي ، ثم أضف 300 جرام أخرى من السكر. يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل. قم بإزالته من لوح التسخين. أصر على 10 ساعات.
يجب تكرار الإجراء مع إضافة السكر المتبقي. في خطوات الغليان الأخيرة ، أضيفي عصير البرتقال. كل شىء.
مربى العنب الحار
هذه الوصفة غير عادية ولذيذة. مصممة للذواقة أو عشاق كل ما هو جديد.
تحتاج إلى التحضير:
1. العنب – 1 كيلو.
2. عصير ليمون كبير.
3.100 مل من الماء.
4.800 جرام سكر.
5. قرنفل.
6. قطعة قرفة حوالي 1 سم.
النصيحة. ضع في اعتبارك أن القرفة والقرنفل رائحتان للغاية ولها رائحة وطعم قويان. من الأفضل عدم الإبلاغ عن المبالغة في ذلك. يمكنك أيضًا استخدام القرفة المطحونة. إنه فقط في شكل لحاء ، من السهل إزالة هذه التوابل من المربى. سيساعد ذلك في الحفاظ على المربى صافيًا وكهرمانيًا كثيفًا..
تحضير الشراب: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون والتوابل.
انزع العنب من الفروع واغسله. قم بضرب جلود العنب بإبرة من جميع الجوانب. ثم اغمس العنب في شراب دافئ.
يجب تسخين المربى إلى 70 درجة حوالي ثلاث مرات. يجب أن يتم ذلك من أجل الحفاظ على شكل التوت وتشبع بالشراب..
اغلي المربى في اليوم التالي واتركيه جانباً لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي ، اغلي المربى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يقلب بانتظام حتى يثخن الشراب. أضف الآن عصير الليمون. سيمنع هذا المربى من التبلور ويحافظ على السائل صافيًا. هذا كل شئ. يبقى فقط أن نشمر في البنوك.
كيفية تخزين?
كل مضيفة حساسة لعملها. ولكي لا يذهب للصفع ويبقى المربى شفافًا ولا يفسد ولا يفجر الغطاء ، ما عليك سوى الالتزام ببعض الشروط.
أعلاه ، تحدثنا عن حقيقة أن عصير الليمون أو نسخته المجففة هو مادة حافظة طبيعية. لا يفقد المربى اللون ولا يصبح كثيفًا جدًا.
يجب تخزين مربى العنب المعلب للتخزين طويل الأمد في مكان بارد ومظلم. الثلاجة أو الأرضية السفلية ستكون مثالية.
من المهم أيضًا مدى جودة معالجة الحاوية. يجب أن تكون جافة ومعقمة. يحتاج التعقيم أيضًا إلى التعقيم والأغطية ليست مهمة من النايلون أو الحديد.
يحب المربى الأماكن الجافة ، لذلك يفضل تجنب الغرف الرطبة..
هذا كل ما أردنا قوله عن مربى العنب. سيكون الأمر ممتعًا للغاية بالنسبة لنا إذا كنت تتذكرنا حتى بشكل عابر ، تذوق مربى العنب الرائع في شركة ودية.
Related posts: