Ako skladovať cesnak: 10 osvedčených spôsobov

Takmer každý, kto má vlastnú pôdu, pestuje cesnak. Je to veľmi užitočná a nenahraditeľná zelenina. Používa sa nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Preto, keď ste pestovali dobrú úrodu cesnaku, musíte sa ho pokúsiť zachovať. Cesnak veľmi často pri nesprávnom skladovaní začne klíčiť alebo naopak takmer úplne vyschne. A rád by som sa naučil, ako ho uložiť do bežného bytu, aby bol vždy po ruke.

Musíte začať so zberom. Cesnak sa musí zozbierať včas, nechať ho chvíľu zaschnúť a potom poriadne pripraviť na skladovanie.

Zber cesnaku

Cesnak, ktorý bol vysadený v zime (v zime), sa musí zozbierať v prvých augustových dňoch alebo na konci júla. Ak bol cesnak vysadený na jar (na jar), potom je najvhodnejším časom na jeho zber koniec leta..

Vyberte si na tento proces suchý a slnečný deň a vidlica bude najvhodnejším záhradným náradím. Vykopte cesnak, otriasajte hlavy stonkami zo zeme a položte ich na miesto na sušenie. Malo by sa sušiť na slnečnom mieste alebo na dobre vetranom mieste päť dní..

Proces sušenia je ukončený odrezaním prebytočného stonky a koreňov pomocou vyžínača alebo veľkých nožníc. Stopka by mala byť ponechaná maximálne desať centimetrov a korene by mali mať približne tri milimetre..

Príprava cesnaku na dlhodobé skladovanie

Existuje mnoho spôsobov skladovania cesnaku. Hlavnou vecou je správne pripraviť zeleninu. Môže byť ďalej spracovaný, alebo sa môžete zaobísť bez spracovania. Ale spracované cesnakové hlavy vydržia dlhšie..

Spracovanie cesnaku je povinné, ak ho nebolo možné sušiť požadovaný čas alebo ak bol cesnak počas sušenia preexponovaný na slnku. A tiež, ak by sa kopalo v daždivom a chladnom počasí. Ak ste správne dodržali všetky fázy čistenia a sušenia, môžete prejsť na ďalšiu fázu bez spracovania..

Spracovanie cesnaku má tri časti:

• Zostávajúce korene na cesnakových hlavách musia byť spálené nad ohňom – ​​to zabráni ich ďalšiemu klíčeniu.
• Ponorte každú hlavu cesnaku do špeciálne pripraveného roztoku (štyri až päťsto gramov akéhokoľvek rastlinného oleja kalcinovaného na ohni dve hodiny, zmiešajte s desiatimi kvapkami jódu) – pomôže to vyhnúť sa rôznym chorobám a stane sa profylaktickým prostriedkom proti plesniam..
• Hlavy cesnaku dôkladne osušte (na slnku alebo na vzduchu).

Ako skladovať cesnak: osvedčené metódy

Cesnak vysadený na jar dobre udrží v teplej miestnosti (do dvadsať stupňov Celzia). Zimný cesnak vysadený na jeseň by mal byť skladovaný v chladnej miestnosti (nie viac ako jeden až tri stupne Celzia).

Letní obyvatelia a záhradníci si často vyberajú miesto skladovania so zameraním na množstvo úrody. Malá plodina môže byť uložená v byte. Obvykle nie je potrebné veľa, iba ako prísada do jedál alebo ako dochucovadlo. Ak máte veľkú rodinu a každý miluje cesnak a zber presahuje jednu škatuľu, budete musieť použiť pivnicu alebo balkón..

Miesto skladovania nemá pre cesnak veľký význam. Miestnosť by mala byť chladná (od troch stupňov Celzia do troch stupňov pod nulou) a vlhká (až osemdesiat percent). Usporiadajte veľkú úrodu cesnaku do kartónových, drevených, prútených nádob.

Ak vašej rodine stačí malé množstvo cesnaku, potom použite jeden z niekoľkých spôsobov skladovania cesnaku v byte. Na jeho uloženie používajú predmety a materiály z nášho každodenného života..

Skladovanie cesnaku v pigtailoch a zväzkoch

Sušené stonky cesnaku sú spolu s hlavami utkané do pevného vrkoča a zavesené zo stropu v skrini (alebo v inej suchej, tmavej a chladnej miestnosti). Tento spôsob skladovania vám umožňuje ekonomicky využiť priestor v domácnosti, ale vytvorenie kvalitného tkania trvá nejaký čas..

Skladovanie cesnaku v mriežke

Cesnak sa naleje do nylonových sietí s veľkými bunkami a rovnako ako v predchádzajúcej metóde visí bližšie k stropu.

Temnejšou stránkou týchto dvoch metód je potenciál cesnaku rásť a vysychať. Preto budete občas potrebovať ho roztriediť a pokazený odstrániť..

Skladovanie cesnaku v soli

Ako nádobu si môžete vziať sterilizovanú sklenenú nádobu (3 litre) alebo malú drevenú škatuľu s malými otvormi na výmenu vzduchu.

Na dne nádoby musíte naliať dvojcentimetrovú vrstvu soli, potom ju naplniť cesnakom takmer na vrchol a všetky medzery medzi hlavami cesnaku musia byť naplnené soľou. Na vrch treba aj vrstvu soli, rovnakú ako na dne téglika..

Cesnak musíte vložiť do škatule vo vrstvách – vrstvu cesnaku a potom vrstvu soli a tak ďalej, až kým sa nenaplní. Takýto cesnak bude perfektne skladovaný celú zimu..

Skladovanie cesnaku v múke

Táto metóda zahŕňa použitie nádoby s vekom. V spodnej časti musíte naliať malú vrstvu múky, potom dať hlavy cesnaku čo najtesnejšie, pretože ste ich predtým stočili do múky. Potom opäť zasypte vrstvou múky a prikryte. Múka dobre zachytáva prebytočnú vlhkosť, takže cesnak zostáva čerstvý až do leta.

Skladovanie cesnaku v sterilných nádobách

Pripravte si 1 liter alebo 2 litrové sklenené nádoby, sterilizujte ich a dobre osušte. Hovorí sa, že v takto pripravených nádobách je možné cesnak dlho skladovať aj bez ďalších plnív..

Skladovanie cesnaku v popole

Skladovanie cesnaku v popole je podobné ako v prípade soli a múky. Vezmite kartónovú škatuľu a položte striedavo vrstvu popola a vrstvu cesnaku. Horná a spodná vrstva sú nevyhnutne popolové. Zásuvku je možné uložiť aj do kuchyne.

Skladovanie cesnaku v cibuľových šupkách

Cesnak sa dobre drží v cibuľových šupkách. Ako skladovací kontajner si môžete vziať akékoľvek škatule, škatule a dokonca aj malé tašky. A je lepšie všetko uložiť niekde vyššie.

Skladovanie cesnaku v potravinovej fólii

Tento film zabráni vysychaniu cesnakových hláv. Musia byť tesne zabalené do potravinovej fólie, každý a lepšie s dvojitou vrstvou..

Skladovanie cesnaku v parafíne

Vezmite pravidelné parafínové sviečky a rozpustite ich vo vodnom kúpeli. Každú cesnakovú hlavu musíte namočiť do horúceho parafínu a nechať prebytočnú tekutinu odtiecť. Keď je parafín stuhnutý, môžete všetok cesnak vložiť do malých kartónových škatúľ alebo košov..

Tento spôsob skladovania neumožňuje odparovanie vlhkosti, pretože mu prekáža ochranný film, ktorý pokrýva celý povrch cesnaku. Okrem toho film nedovolí žiadnym patogénnym mikróbom vstúpiť do zeleniny..

Skladovanie cesnaku v látkovom vrecku

Taška by mala byť vyrobená z akéhokoľvek prírodného materiálu. Namočte ho na niekoľko minút do veľmi nasýteného soľného roztoku. Dôkladne osušte. Naplňte cesnak a počas skladovania neviažte.

Takto spracované vrecko ochráni cesnak pred plesňami a rôznymi chorobami..